Navadni jogurt je stalnica v mnogih kuhinjah. Je odličen zajtrk z jagodami in granolo, zelenjavna pomaka ali celo zdrav nadomestek za kislo smetano na večer takosa. Večina ljudi se običajno odloči za gost jogurt, vendar je morda čas, da poskusite labneh (izgovarja se kot leb-nay). Tako kot grški jogurt je kremast in oster, a veliko gostejši. Tukaj boste izvedeli, kaj je labneh in kako ga uporabiti v svojih najljubših receptih. Pripravite se na srečanje s svojo novo obsedenostjo z jogurtom.

Kaj je sir Labneh?

Labneh pokapajte z oljčnim oljem, zelišči in začimbami, da naredite enostaven pomak za prigrizek. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, ki se pogosto uporablja v sredozemski kuhinji, je narejen iz fermentiranega mleka (navadnega jogurta), ki ga nekaj ur pasiramo, da odstranimo vso vlago. Njegova konsistenca je podobna stepenemu smetanovemu siru. Labneh se lahko zaužije surovo ali kuhano v jedeh. Prav tako je poln beljakovin in črevesju zdravih probiotikov .

Kako narediti Labneh

Številne trgovine z živili imajo labneh na oddelku z mlečnimi izdelki, vendar ga je preprosto narediti doma. Potrebujete samo polnomastni jogurt (kravje mleko je bolj tradicionalno, kozje pa je še ena možnost) in malo soli. Tukaj ni treba uporabiti grškega jogurta; navaden, nesladkan polnomastno mleko jogurt bo naredil trik.

1. Zmešajte ¼ žličke. soli za vsako skodelico jogurta, ki jo uporabite, in jo postavite v cedilo, obloženo z gazo nad skledo.
2. Pokrijte ga s plastično folijo in postavite v hladilnik, da se sirotka (rumenkasta, vodena tekočina, ki bo ostala v vaši skledi) napne 24 ur.
3. Naslednji dan odstranite sirotko in uporabite svoj labneh, kakor želite (več o tem spodaj).

To je to! Za podrobnejša navodila je tukaj recept za labneh z naše sestrske strani, Cooking Light.

Labneh Izvor

Beseda labneh izhaja iz 'laban', kar pomeni bel ali mleko. The rojstni kraj labneha ni povsem jasno. Labneh sir (na kratko imenovan labneh) je postal najbolj znan v Levantu (regiji, ki vključuje današnji Libanon, Sirijo, Palestino, Jordanijo in Izrael). Že tisočletja je temeljna sestavina kuhinje tega območja.

V zgodovini so države z vročim podnebjem kot je Egipt , niso imeli sredstev za konzerviranje svežega mleka, ki bi ga strdilo v jogurt in oblikovalo mehak sir.

Namesto Labneha

Labneh ima teksturo kremnega sira in namesto tega znanega priljubljenega lahko uporabite labneh. Namaži na svoje jutranji bagel , ali pa ga zmešajte s svojim receptom za torto s sirom za pikanten pridih. Podobno kot bi lahko kislo smetano nadomestili z grškim jogurtom, bi lahko nadomestili tudi labneh.

Naši najljubši recepti z uporabo Labneh

Glede na objavo avtorja Suzy Karadsheh na Mediteranska jed , 'o dobrem labnehu se ni mogoče pogajati kot o dobrem humusu' v domovih na Bližnjem vzhodu. Tradicionalni način uživanja labneha je tako, da ga preprosto razporedite po krožniku s kakovostno kapljico olivno olje (16 dolarjev, Svetovni trg ) in kanček začimbe Za'atar (tradicionalna mešanica slanih začimb Bližnjega vzhoda). Postrezite z zelenjavo in pita čipsom za enostaven prigrizek. Labneh lahko uporabite tudi kot preliv za vaše najljubše meso na žaru, dodajte ga svojemu deska za meso , ali pa jo preizkusite v našem receptu za okusno vegetarijansko lazanjo. Možnosti so tako rekoč neskončne.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži