Letošnja ProWein , ki bo potekal od 10. do 12. marca v Düsseldorfu v Nemčiji, bo obeležil 30. obletnico vplivnega sejma. Več kot 50.000 strokovnjaki za vino in žgane pijače z vsega sveta naj bi se udeležili skupaj s približno 5.700 razstavljavci iz več kot 60 držav.

Kaj lahko udeleženci pričakujejo? Pogovarjali smo se z direktorjem ProWeina Petrom Schmitzom, da bi izvedeli.

---

Vinski navdušenec: To je bilo leto, polno dogodkov v poslu pijač. Se bo to odražalo v glavnih temah na ProWeinu 2024?

Peter Schmitz: Ena od skrivnosti uspeha ProWeina – poleg dosledne osredotočenosti na poslovne obiskovalce – je pogled v prihodnost in proaktiven razvoj tržno usmerjenih formatov. Kot partner za industrijo vina in žganih pijač ProWein leto za letom sledi zahtevam trga ter razvija rešitve in nove pristope – kot je premiera posebne oddaje na temo “ ne-in-nizko ” na zadnjem ProWeinu. ProWein 2023 je bil prvi sejem v Evropi, ki je temu trenutnemu trendu v industriji ponudil namenski oder. Letos nadaljujemo s to premiero: Z motom »ProWein Zero« se bo vse vrtelo okoli »no-and-low« v posebnem prostoru v hali 1—podprto z namensko degustacijsko cono tudi v hali 1.

Morda vam bo všeč tudi: Prodaja Spritz se je lani potrojila zahvaljujoč gibanju 'Treznih radovednikov'

Poleg tega sta naša dolgoletna skavta za trende Stuart Pigott in Paula Redes Sidore ponovno prepoznala trenutne trende v vinski industriji. Prvi je 'PiWi Take Off'— odporen na glive sorte grozdja obstajajo že približno 20 let, a šele zdaj se zdi, da so na robu preboja. Drugič: 'Prihod robotike v vinograd.' Stroji za trgatev se po vinogradih valijo že od zgodnjih sedemdesetih let. Vendar se zdi, da je pravi preboj šele zdaj neizbežen, saj lahko tehnologija ne le zmanjša stroške pridelave, ampak tudi reši problem pomanjkanje delovne sile .

Končno je tretja tema »Velika suša v vinogradu«. Kakšne so rešitve za pomanjkanje vode v vinogradih? Osrednje vprašanje za celotno vinsko industrijo. V okviru »Trend Hour Tastings« v nedeljo in ponedeljek ProWein lahko obiskovalci iz prve roke izvejo o teh trendih na moderirani degustaciji.

WE: Kaj se je v vinskem prostoru spremenilo od lani?

PS: V številnih regijah in državah smo priča a zmanjšanje porabe vina . Vendar pa je povpraševanje po žganih pijačah vedno večje in na to smo se odzvali. Letos bo novost pri ProWeinu praznovala premiero: ProSpirits, svet blagovnih znamk za žgane pijače. V hali 5 se vse vrti okoli žganih pijač – segmenta trga z velikim potencialom. Na okrog 4.800 kvadratnih metrih površine se bo predstavilo okoli 500 razstavljavcev iz več kot 40 držav; to je 1000 kvadratnih metrov več prostora za žgane pijače kot pri zadnjem ProWeinu.

Strokovnjaki za žgane pijače z vsega sveta lahko pričakujejo ločena področja za skupine izdelkov, kot je npr viski , Konjak in žganja in sodelovanje držav iz Danske, Grčije, Irske, Koreje, Mehike in Združenega kraljestva Forum ProSpirits z mojstrskimi tečaji bo dopolnil program.

Poleg tega imamo trend show 'enako, a drugačen', blizu oddelka ProSpirits. Trend show za craft pijače je bil lansiran pred devetimi leti posebej za ciljno skupino hip, urbane barske skupnosti. Bil je nepogrešljiv sestavni del ProWeina in dogodek za prizor iz zvezde. Na ProWeinu 2024 obiskovalce pričakuje 1.100 kvadratnih metrov razstavnih površin s približno 120 razstavljavci iz 27 držav.

WE: Bo letos na ProWeinu kakšen nov ali nepričakovan obraz? Kakšen je pomen njihove udeležbe?

PS: Veliko se dogaja na območju trajnost . Zahvaljujoč mednarodno aktivnim združenjem in pobudam, kot so Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature in naši posebni razstavi Organic World, je to že vrsto let ena glavnih tem v ProWeinu.

Letos se bosta v Düsseldorfu predstavili dve vodilni mednarodni nevladni organizaciji. 'Mednarodne vinarije za podnebne ukrepe' (IWCA) bodo tam prvič. IWCA je združenje okoli 50 pridelovalcev vina in 139 vinogradnikov z vsega sveta. Osrednji cilj nevladne organizacije, ki je bila ustanovljena leta 2019, je zmanjšanje emisij ogljika in razvoj globalnega standarda za dekarbonizacijo. Okrogla miza o trajnostnem vinu (SWR) bo na ProWeinu predstavljena drugič. SWR, ustanovljen pred dvema letoma, ima zdaj več kot 70 članov z vsega sveta, ki pokrivajo celotno vrednostno verigo od proizvodnje do distribucije in trgovine do logistike in raziskav – in tako predstavljajo edinstveno prodajno prednost te nevladne organizacije. Masters of Wine [so] organizirali tudi mojstrski tečaj posebej na temo trajnosti.

Morda vam bo všeč tudi: A.I. Lahko identificira vino v 100 % časa. Kaj zdaj?

Druga tema bo A.I . Po eni strani imata umetna inteligenca in robotika potencial za revolucijo v vinski industriji, od zemlje do prodaje in recikliranja. Po drugi strani pa tehnologija in moč A.I. in zdi se, da je robotika v nasprotju z zemeljsko vezano ekologijo vina. Cathy Huyghe, izvršna direktorica in soustanoviteljica analitične platforme Enolytics s sedežem v ZDA, bo to temo obravnavala v panelu. Vinski kampus DLR Neustadt in Fraunhoferjev inštitut za integrirana vezja (IIS) prav tako razvijata skupni projekt o tem, kako lahko z AI podprto analizo arom vina zapolni vrzel med senzorično zaznavo in kemično analizo.

MI: Pandemija je dolga leta oteževala zbiranje. Se obisk že vrača na raven pred covidom?

PS: Kar zadeva čiste številke, zagotovo ne. Toda navsezadnje to ni naš cilj. Bolj gledamo, kaj je znotraj ProWeina – kaj ga dela posebnega. Industrija prihaja v Düsseldorf, ker vsi strokovnjaki vedo, da bodo tukaj našli edinstveno in skoraj popolno paleto izdelkov. Enako velja za število obiskovalcev. Ne gre za veliko ljudi v dvoranah. To morajo biti mnenjski voditelji in odločevalci.

WE: Kaj upate, da bodo udeleženci odnesli z letošnjega ProWeina?

PS: Izzivi, s katerimi se sooča mednarodna vinska industrija, so ogromni. To ponovno vidimo v rezultatih novega poslovnega poročila ProWein, letnega industrijskega barometra, ki ga Univerza Geisenheim vsako leto pripravi za nas. Vesel bi bil, če bi vsem v sektorju vina in žganih pijač vlili pogum in samozavest, da bodo še naprej tako strastno opravljali svoj posel.