Vaš vodnik po madžarskem vinu
Diane Dobry ni nameravala postati uvoznica madžarskega vina.
Toda med učenjem madžarščine za magistrskega študija mednarodnega izobraževanja je 50-letna newyorška direktorica za odnose z javnostmi odkrila sadna, okusna vina, za katera je mislila, da bi jih lahko uživali drugi.
Z starodavno zgodovino pridelovanja grozdja je država v 1500. letih vzpostavila sistem ocenjevanja, primerljiv s sistemom, ki je bil tri stoletja kasneje ustvarjen v Bordeauxu. Toda ko je komunizem osvojil Madžarsko, je bila državna vinarska vnema ugasnjena, je povedal Greg Tatar, uvoznik iz New Yorka.
'Ni tako, da bi bili Johnny, ki je prišel v zadnjem času,' pravi Tatar. »Del simbola starodavne Madžarske je grozdje. To je bistveno za njihovo zgodovino. '
In z 22 vinorodnimi regijami, vsaka s svojimi edinstvenimi lastnostmi, je Madžarska pripravljena skočiti na vinsko sceno s prefinjenimi, polnimi, okusnimi letniki.
Vina Kristof - podjetje Dobry - je način, kako Američani lahko okusijo, kar ponuja Madžarska. Kristof je bil poimenovan po svojih prababic in babicah priseljencev in štiri leta inkubiran, medtem ko je obiskovala vinograde in se učila o uvozu. Ta mesec je v države prinesel 4000 steklenic - štiri rdeče, eno belo in eno sladico. Na voljo so za nakup v New Yorku, New Jerseyju in Teksasu. Pridi pomladi, v svoj inventar bo dodala suh rose in še dva bela.
Čeprav imajo madžarski vinogradi globoke korenine in dolgo zgodovino, jih je leta 1882 epidemija filoksere zdesetkala. Nekatere avtohtone sorte so bile ponovno zasajene, vendar ne vse. 'Vino izdelujejo že pred Rimljani,' trdi Dobry, čigar praded, Istvan Kristof, je bil v devetnajstih letih baronski okuševalec vina. Z ženo Erzsebet sta si sama pridelala vino.
Američani o madžarskih letnikih ne vedo veliko zaradi preprostega pomanjkanja marketinga. 'Čile ima podobne vinorodne regije, vendar za trženje njihovih izdelkov porabi devetkrat več denarja,' pravi Dobry.
In ne skrbite, če jezika ne morete razumeti. Zaradi trgovinskih predpisov Evropske unije imajo etikete na madžarskem vinu prevode v angleščino.
Za informacije o vinih Kirstoff obiščite www.kristofwines.com .
Pojdite na vrh strani.
Tokaj
(TO-kai)
To je najbolj znano območje, enako geografsko kot dolina Loare in nekoč znano po pridelavi 'vina kraljev, kralja vin', pravi Louis XIV. Njegova sladka vina so priljubljena, vendar ne smemo spregledati suhih letnikov. 'Izdelujejo res čudovita suha bela vina, ki tekmujejo z drugimi na svetu,' pravi Greg Tatar.
Napere (EG)
S suhim podnebjem in pozno pomladjo ta regija proizvaja 19 sort, od Chardonnaya do Szürkebaráta (sivi pinot) do Merlota. Regija, ki je proizvajala Bull's Blood, nizko kakovostno dobro znano madžarsko vino, se nahaja ob starodavni gorski morski dnu ob vulkanu. 'To je verjetno najboljša regija z rdečim vinom,' pravi Tatar. Vulkanska tla dajejo zemeljska, začinjena vina.
Mátraalja (MAH-traah-yah)
Hribi Mátre ščitijo pred hudimi vetrovi in ustvarjajo ugodno mikroklimo. Tam raste deset sort, med njimi muškat ottonel, cabernet franc in kékfrankos.
Blatno jezero:
Tam rastejo mednarodne sorte s temperaturnimi nihanji, ki jih blaži zaščita gora. Vina Balaton imajo zeliščni okus.
Elektrika
Najjužnejša madžarska vinorodna regija. Nekateri pravijo, da je to najboljše območje Madžarske za rdeče.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
Najtoplejša madžarska vinska regija ima najdaljšo rastno sezono. Tam raste petnajst sort, med njimi renski rizling in Kékoportó.
Szekszárd
Uravnoteženo podnebje pomeni redko zmrzal. Osemnajst sort vključuje Green Veltliner, Zwiegelt in Olaszrizling.
Tam vinarji pridelajo več polnih vin kot kjer koli drugje. Tudi nekaj Zinfandelov.
Na poti na Dunaj se ta regija ukvarja z dobro plesnijo, vendar prideluje dobra rdeča vina in sladka vina, ki se kosajo s kakovostjo Tokaja.
Tankokožkasto, zelenkasto rumeno pozno zoreče grozdje. Zelo kislo, rahlo grenko. Pride hrustljavo, lahko, suho vino.
ime opisuje obliko listov, včasih prevedeno kot lipov list. Visoko kislo, pozno dozorelo belo grozdje z lahkotno, začinjeno aromo.
Muskotály (Muscat): Bližnji vzhod starodavnega izvora. Več jih raste na Madžarskem, najpogostejša pa je Sarga Muskotály (rumeni muškat). Močna cvetna aroma, ki se v majhnih količinah uporablja za povečanje kompleksnosti. Muskot Ottonel: Na Madžarsko pripeljan v poznih 1800-ih. Aromatično, zorenje. Mehko in sladko, podobno nemškemu rizlingu. Olaszriszling: eden najbolj priljubljenih madžarskih. Raste v vseh regijah, razen v Tokaju. Proizvaja svež, siv sivi pinot. Cserszegi Füszeres: oreščasta aroma z rahlim cvetnim podtonom. Rdeče grozdje Kadarka: najbolj uveljavljeno rdeče grozdje na Madžarskem. Datumi do 16. stoletja, ki jih je prineslo srbsko pleme, imenovano Rac. Veliko kisline, malo tanina. Eno redkih rdečih grozdnih jabolk, izdelanih iz vina aszu. Popolnoma zrel, s pridihom čokolade in češnje. Kekfrankos Vzroči pozornost sredi 19. stoletja. Naredi velika, polna vina s pridihom popra in češenj.
