New York je eno najboljših mest na svetu za pitje vina.

obstajajo maloprodajne trgovine z neprimerljivo raznolikostjo in vedno večjim naborom nacionalno priznanih prostorov, osredotočenih na vino, ki brišejo meje med vinskim barom in destinacijsko restavracijo: Štirje jezdeci , Claud , Wildair , Place des Fêtes , Trgovina z alkoholom , Glina , Pinch kitajski , junija , Zbornice in srečno , med mnogimi drugimi. Pionirska mesta, kot so Terroir in Deset zvončkov so še vedno močni in vsak mesec se odpirajo nova mesta.

Hkrati pa trend vinski bar kot restavracija pomeni, da ni lahko najti lokala v soseski, kjer lahko mimogrede zaskočite brez rezervacije in s prijateljem delite kozarec, ki vam odpre oči.

Najboljše vinoteke v ZDA po mnenju profesionalcev

Kot Grant Reynolds, solastnik Plot Wine Bar v New Yorku, pravi: »Sanjam o tem, da bi sedel za kotno kabino v Baltazar , sproščeno srkanje kozarca vina in ljudje gledajo, preden greste na večerjo drugam, a tega preprosto ne počnete.«

Vendar na teh desetih mestih, ti lahko —in medtem ko ponujajo hrano, je vino vedno v središču pozornosti.

10 najboljših vinskih barov v New Yorku

---

Vinski bar Aldo Sohm

Imenovan po vinskem direktorju sosednje restavracije Bernardinca (in avtor Vino Preprosto ) Vinski bar Aldo Sohm je rezultat sodelovanja med Sohmom in kuharjem Ericom Ripertom. Lokacija ponuja vso eleganco in avtoriteto Le Bernardina brez formalnosti in cene. Kozarska karta izpostavlja okoli 40 vin, ki spodbujajo eksperimentiranje. Na voljo je tudi nezahteven meni prigrizkov in skupnih jedi, kot je rdeča paprika, polnjena z govedino Angus ali 'The Tower', ki vključuje deset različnih izbor mesnin .

»To je tisto, kar si predstavljam kot pravi vinski bar – udoben, premišljen in izzivalen hkrati,« pravi Jeremy Noye, predsednik in izvršni direktor Morrell & Company , prodajalec vina in dražbena hiša. 'Izbira kozarcev in steklenic se nenehno spreminja, ki je osredotočena in vznemirljiva v različnih regijah, slogih in cenah.'

Bar s šunko

Bar Jamón je družabni tapas bar – meni je načrkan na tabli –, ki se ponaša s 600 steklenicami španske vinske karte (z dovoljenjem povezane sestrske restavracije, opičja hiša v New Yorku). Poiščite jedi, kot je bacalao croquetas, ki je narejen iz soljene trske, ali sardele na žaru.

»Ne glede na to, kako obožujem nove kraje, ki so tako vzklili Omakana , moj najljubši vinski bar v New Yorku ostaja Bar Jamón,« pravi Talitha Whidbee, lastnica Trta Vino v Williamsburgu v New Yorku. »V prostoru je nekaj čarobnega, zaradi česar se počutiš tako sredi mesta kot skritega. Veselje je, da lahko piješ vina Španija ki so mi znane in tudi nove. Njihov seznam rezervnih vin na kozarec je neprimerljiv in naj ne začnem s tem Sherry situacija.”

Bodite prepričani, da vprašate o Coravin toči , ki so na voljo kot pol- ali polni kozarci.

Corkbuzz

Kljub temu, kako hitro se vinska scena spreminja in koliko nadobudnežev se pojavi vsako leto, je Corkbuzz, ki so ga odprli leta 2011, še vedno eden najboljših v mestu. Lastnica, Laura Maniec, je že dolgo zagovornica pitja šampanjca (in drugih penin) kadar koli s katero koli jedjo. Ponuja vsak šampanjec po maloprodajni ceni. Na voljo je okoli 50 točilnih kozarcev, več možnosti letenja in Maniecova osredotočenost na izobraževanje pomeni zelo dobro usposobljeno osebje.

»Na Corkbuzz sem zasvojena že od prvega dne, kot gostja, ponudnik šampanjca in načrtovalec zabav s šampanjcem,« pravi Rita Jammet, pisateljica in direktorica mehurčkov za Vina La Caravelle . »Nadarjena in karizmatična sommelierka, čudaška [in] podjetnica Laura [Maniec] je ustvarila enega najbolj živahnih, pametnih in najbolj prijetnih vinskih barov v New Yorku, in oui, to vključuje okusno in vinu popolnoma prijazno hrano.«

Dellina

Liz Nicholson, lastnica Odkrito vina vinoteka (in prej restavracije v New Yorku Mali prašiček in morje ), pravi, da je to mesto Tribeca oblikovala po babičini hiši, in čeprav ni videti kot dnevna soba italijanske none, ima zagotovo ves čar in ljubezen.

Vsa vina (razen nekaterih penečih) so na voljo tako v kozarcu kot v steklenici.

'Seznam pri Della's je majhen, a zelo zabaven in vsebuje veliko razlogov za navdušenje,' pravi James O'Brien, solastnik Gusova hiša Chop v Brooklynu. »Včasih mi je težko gledati zunaj svojih običajnih izbir vina Šampanjec , Bordo in Piemont , vendar je Lizino navdušenje nad regijami, kot so Južna Afrika in manj znani deli Italije vedno poskrbijo za poučno izkušnjo, ki odpre oči.”

Gem Wine

Ne skrbite, če ne morete dobiti mize za degustacijski meni restavracije Gem z 10 hodi. Namesto tega se odpravite na sosednjo lokacijo Gem Wine, ki je samo za obiskovalce, in naročite resne majhne krožnike, kot so surove pokrovače s kurkumo, kislimi jabolki in endivija .

»Mesta brez rezervacij so v današnji jedilnici vse redkejša,« pravi Julia Schwartz, sommelierka v restavraciji East Village. Claud . 'Izbiranje vina je v vinskem baru Gem prav tako lahkotno, saj je vse, kar morate storiti, to, da stopite do polic in se sami pobrskate.'

Vina v ponudbi se pogosto spreminjajo in, kar je osvežujoče, se nagibajo k odstopanju od proizvajalcev, ki se zdijo na vsaki karti naravnih vin v mestu.

Podjetje Supernatural Wines (LCVS)

LCVS ima eno najbolj impresivnih vinskih kart v kateri koli restavraciji v državi. Ponuja tudi vabljivo hrano, kot je pasta alla vodka s pikantno 'ndujo (svinjska klobasa za namazanje) in stracciatella (mehki sir), njihov lokalno znani francoski sir na žaru s čebulo pa se spopada z najboljšimi. Toda LCVS ima prijetno, družabno vzdušje, ki bolj kot vrhunska restavracija kliče na 'vinski bar'.

'Compagnie je že dolgo slaba točka [in] kraj, kjer sem vzel veliko prijateljev in srečal nešteto tujcev, ki so postali prijatelji v tem temnem, a toplem baru,' pravi michael de leon , pisatelj in sommelier. »Vino se odlično obnese tako v zaspanih hitih kot v vintage namazih, zlasti v šampanjcu in vznemirljivih naravnih steklenicah. En dan pijete cru Burgundy, naslednji dan pa nekaj kofermenta iz Japonske. Če ne upoštevamo zaltosov in marmornih miz, se je udobno namestiti, vendar je eleganten od vrha do dna.«

Prepričajte se, da ste pozorni na mesečne tečaje vinskega tabora LCVS.

Moonflower

»Pijte vino in bodite prijazni« je moto tega prijetnega skrivališča v West Villageu, katerega maksimalistična dekoracija daje enak občutek zabave in eksperimentiranja kot njihova vinska karta. Tu se mali proizvajalci od Kanade do Slovaške pridružijo okusnim jedem, kot je švedski jabolčno-hruškov jabolčnik naravno peneče .

»Že desetletje sem bil po vsej tej soseski in vem iz izkušenj – vodil sem program pijač v Amfora — kako težko je lahko negovati in premišljeno voditi potrošnike skozi inovativen vinski program,« pravi Tara Hammond iz uvoznika Vino črne jagnjetine . »Hrana, ki jo pripravijo, je izjemna in vse v kompaktnem prostoru Village. To je ena najbolj vznemirljivih stvari, ki se lahko zgodijo na tem območju v eni minuti.«

Plot Wine Bar

Parcelle je nekje med sosesko vinsko destinacijo, buteljko, resno restavracijo in sanjskim hotelskim barom v preddverju.

Seznam se giblje okoli 500 etiket, pri čemer je skoraj vsako vino na voljo v maloprodaji, če želite naslednji dan obiskati in izbrati eno. Naj vas ne skrbi, če se ne spomnite določenih steklenic; Osebje Parcelle lahko preveri vašo rezervacijo in vidi, kaj ste naročili.

»Vinski bar Parcelle Wine Bar ima veliko stvari, [na primer] hrano [in] pijačo. Ampak mislim, da je notranja zasnova tisto, kar so izločili iz parka,« pravi André Hueston Mack , sommelierka in podjetnica. »Zdi se mi zelo pariško, s pravljičnimi plišastimi usnjenimi kavči in žametnimi fotelji, ki se ujemajo s popolno osvetlitvijo. Zelo spominja na restavracije, v katerih preživljam čas v 11. okrožju Pariza.«

Ruffian

“ gruzijsko vino je v zadnjem letu dosegel prelomno točko,« pravi Patrick Cournot, lastnik podjetja Ruffian. »Večina kupcev že pozna gruzijska oranžna [vina], uvaža se širša paleta stilov in regij in pričakujem, da se bo ta trend nadaljeval še leta.«

Cournotova predanost vinom iz Vzhodne Evrope in Kavkaza, ne da bi zanemarila druge klasične in nastajajoče regije, je Ruffianu od odprtja leta 2016 prinesla predane privržence.

'Patrick in njegova ekipa so poskrbeli, da se Ruffian počuti zelo osebno že od prvega dne,' pravi Juliette Pope, vodja portfelja pri Bowler Wine uvoz in distribucija. 'Vinski program je eden najbolj dinamičnih v mestu s pogostimi spremembami, redkim poudarkom na 'Vzhodu' ter barvitimi in – še bolj nenavadno koristnimi – opisi in kategorijami vin.'

Zmernost

V Temperance je veliko všeč, in z veliko mislimo na karto vin na kozarec z več kot 100 možnostmi v danem trenutku. Vse jih je mogoče vključiti v a polet pol kozarcev; strežniku lahko dovolite, da vam izbere let glede na vaše interese. Od torka do četrtka je med zaprtjem vse polovično znižano – če dovolite strežniku, da izbere namesto vas.

»Ko vstopite v Temperance, se počutite bolj kot igrišče kot vinski bar,« pravi Erin Ortiz, vodja računa pri distributerju. Vino 4 Svet . »Osebje vas je vedno pripravljeno pozdraviti s hladnim novim vinom za vsako ceno s toplim, pristnim pogovorom in izkušnjo. To je osvežujoč odklon od utrujenih, zatohlih starih vinskih barov iz časa pred covidom in Temperance postavlja trend.”