Zmešajte sladkor in vodo ter dušite, dokler se ne raztopi. Preprost sirup, ki ga lahko naredite, je bistvenega pomena za dobro koktajliranje, dodajanje teže in ravnotežja pijačam.

Dvignite palico tako, da v še topel sirup dodate nasekljana sveža zelišča, kot sta rožmarin ali sivka, ali posušene začimbe, kot so kardamom ali zvezdasti janež, nato pa pokrito mešanico čez noč namočite. (Začnite z razmerjem dva proti ena med vodo in sladkorjem, tako da okus ostane spredaj in v sredini.) Infuzirani sirupi dodajo vonj in kompleksnost koktajlu, domačemu natakarju pa pomagajo mešati pijače, primerljive s prefinjenimi požirki, ki jih najdemo v tej novi skrivni lokal v mestu.

Po besedah ​​Chantal Tseng, barmanke v gostišču Tabard Inn v Washingtonu, je sezonski pristop ključnega pomena. V kuhinji preveri, kaj je svežega in kaj je na meniju, in te sestavine vključi v sirupe za svoje pijače. Tako lahko s toplih vremenskih požirkov odtrga liste limone verbene s strešnega vrta in dodaja stroke kardamoma v medeni sirup za zimske libacije.

Miksolog iz Washingtona, Jonathan Harris, predlaga raziskovanje različnih vrst razpoložljivih sladkorjev. Za Mojitos ima raje močan okus panele iz Latinske Amerike, ustvarja pa tudi poparke s palmovim sladkorjem, javorjevim sirupom, brezovim sokom in indijskim jaggeryjem. Hiter izlet v trgovino z etničnimi živili in 'svoje infuzije lahko resnično prilagodite, da ustvarite nekaj zelo vznemirljivega,' pojasnjuje Harris.

Torej, preden v stresalnik dodate led, se dotaknite posode za sladkor in pritisnite na rešetko z začimbami.