Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Zadnje Novice

Argentinska vinogradnica dr. Laura Catena razpravlja o žetvi med krizo

Laura Catena, nekdanja zdravnica na urgenci, je 30 let delala v medicini, preden je postala generalna direktorica Vinarija Catena Zapata v Mendozi v Argentini. Najstarejšo družinsko klet v Argentini Catena Zapata je leta 1902 ustanovil Laurin praded Nicola Catena, za moderno dobo pa jo je revolucioniral njen oče, legendarni Nicolás Catena Zapata.



Laura je inovativna vinarka in strastna zagovornica družinskega podjetja, Argentinski vino in kakovost, odvisno od lokacije Malbec . Je tudi avtor dveh knjig, Vino Argentino: Insider's Guide to the Wines and Wine Country of Argentina (Kronične knjige, 2010) in Zlato v vinogradih (Catapult Editors, 2020).

Laura je govorila z Vinski navdušenec o tem, kako Catena Zapeta kot tudi sama Argentina plujejo po novi pandemiji koronavirusa in kako lahko industrija in ves svet najbolje napredujeta.

Vinarica Laura Catena

Dr. Laura Catena v La Pirámide Agrelo / Fotografija vljudnostna Catena Zapata



Kakšen je status letine v Argentini? Kakšne ovire predstavlja koronavirus?
Žetev se v tem času končuje, nekaj bonard v pergoli čaka na obiranje. Vse je treba opraviti ročno.

V sezoni 2019–2020 je bilo podnebje zelo suho in nekaj zmrzali Dolina Uco , tako da so bili pridelki nizki. Običajno bi nas nekoliko skrbelo za 20–30% nižji pridelek, toda letos je bil pridelek zaradi majhnih pridelkov tri do pet tednov prej kot običajno, kar je bilo zelo dobro zaradi stanja koronavirusa.

Ročno obiranje poteka precej počasneje kot običajno, saj moramo med kombajni držati šest metrov ločitve in zaposlujemo samo lastne posadke, kar zmanjšuje število razpoložljivih ljudi.

Naša prednostna naloga je zaščititi naše ljudi. O njih razmišljamo kot o svojih zdravnikih in medicinskih sestrah. Brez njih ne moremo pridelovati in pridelovati vina, v Argentini pa je vino bistvena panoga. Torej, da, bilo je težko, toda žetev, ki je prišla prej, nam je bila v veliko pomoč, saj je bil do 20. marca, ko je bila razglašena karantena, velik del letine v kleti.

Kako Bodega Catena Zapata pluje po teh ovirah? Vinarno smo sredi marca zaprli za obiskovalce. Vse osebje, administrativno in prodajno osebje, ki ga je bilo mogoče poslati domov na delo, je bilo poslano domov. Vsi smo postali zelo dobri v uporabi Zooma, Microsoftovih skupin in Skypea.

Nihče ne sme reči: »Nisem dober v tehnologija , 'V resnici pa je, da so vsi usposobljeni za vse načine na svojih računalnikih in telefonih. Neverjetno je, koliko tega, kar počnemo osebno, lahko dejansko naredimo virtualno. Že leta uporabljamo Skype in WhatsApp, zdaj pa mi je še posebej všeč Zoom, ker lahko vidite vse hkrati.

Kalifornijska vinska industrija se prilagodi novemu nenavadnemu

Osebje v liniji za klet, vinograd in polnjenje je vsako uro dobilo osebne komplete za čiščenje delovnega prostora, kosilo pa postrežejo z mislijo na socialno distanciranje. Še vedno postrežemo toplo kosilo z vsem svojim osebjem, ki je še vedno v kleti.

Čeprav ProWein [vinski sejem] je bil odpovedan, z vsemi našimi uvozniki smo izvedli 'virtualni Prowein', ki smo ga v treh dneh načrtovali na sestankih Zoom, Skype ali Microsoft Teams. Prav tako smo virtualno nazdravili za zelo nepričakovano nagrado najbolj cenjene vinske znamke podjetja Drinks International / Wine Intelligence v Veliki Britaniji.

Dr_Laura_Catena_Tasting_at_La_Pirámide_Agrelo_Mendoza_2016_Credit_Catena_Zapata_1920x1280

Degustacija dr. Laure Catena v vinogradu La Pirámide v Agrelu, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Foto vljudnost Catena Zapata

Na celotno industrijo je vplivala 'nova norma' koronavirusa, zlasti lokalno poslovanje, restavracije in storitvena industrija. Kakšen bo po vašem mnenju naš izhod iz tega?
Pozdravljam restavracije, ki se znova predstavljajo kot mesta za prevzem. Številne restavracije dodajajo vino tudi pri dostavi hrane.

V Argentini podpiramo restavracije s plačilom stroškov dostave, če vključujejo vino. To počne tudi naš uvoznik v Braziliji. Ostajamo v stiku z vsemi našimi strankami v restavracijah, da bi ugotovili, kako lahko sodelujemo.

Instagram Live in Zoom sta novi medij za degustacije vin. In ugotavljamo, da ljudje po vsem svetu gravitirajo k tem. Ta teden je Malbec Teden svetovnega dne [17. aprila] bo zame še posebej aktiven.

Prejšnji teden sem bil v živo na Instagramu v Braziliji, ta teden z Argentino, Japonsko in ZDA in pošiljam videoposnetke ali načrtujem klice Zoom s strankami po vsem svetu, ki želijo degustacije vin, seznanjanje vin in hrane ter celo vina in ličenja - glejte nedeljski brunch Belinde Chang na Zoomu.

Da, zagotovo bo prišel izhod ... s postopnim odpiranjem, kjer bo notranjost ustrezna distanca in vse stvari se bodo vrnile v normalno stanje, ker bodo sčasoma cepiva in zdravljenja.

Zagotovo pa česa takega v 30 letih še nisem videl v medicini in si ne predstavljam ali poskušam predstavljati stresa in obupa ljudi v hotelski, restavracijski in letalski / potovalni industriji.

Dr_Laura_Catena_Harvest_in_Adrianna_Vineyard_2017_Credit_Catena_Zapata_1920x1280

Fotografija vljudnost Catena Zapata

Vaše zdravstveno znanje vam daje dodaten pogled na trenutne razmere v Ameriki, Argentini in širšem svetu. Kakšna je pot naprej za ljubitelje vina, ki se želijo udeležiti degustacij in prireditev, obiskati kleti in vinske regije ter na splošno potovati? Se bomo po vašem mnenju kdaj vrnili k takšnim stvarem?
Da, zelo sem prepričan, da bodo zdravljenja in cepivo na voljo, ker vsi svetovni znanstveniki delajo na tem. Uspeli smo se boriti z veliko bolj nalezljivimi in enako ali bolj smrtonosnimi virusi, kot so ošpice, črne kozice in otroška paraliza, zato sem prepričan, da bomo našli zdravila in cepivo za Covid-19.

Ali imate kakšen splošen nasvet - medicinski, poklicni ali kak drug - za ljudi, ki se spopadajo s tem strašljivim časom?
Pomagajte tistim v vaši neposredni skupnosti. Moj sin, ki je maturant v srednji šoli, poučuje devetošolca, ki ima težave s spletnim učenjem. Kot družina naročamo odvoz iz lokalnih restavracij, v katere smo šli, preden so se zaprli. Moja osebna prioriteta je zagotoviti, da je vse osebje v kleti in njihove družine na varnem. Kot zdravnik svojim prijateljem in družini pomagam pri splošnih in zdravstvenih vprašanjih Covid-19.

Postanite manijakalni glede umivanja rok in ob izhodu nosite masko, razen če ste stoodstotno prepričani, da se boste lahko oddaljili od drugih. Poskrbite, da pokličete starše in stare starše, ki upajo, da sledijo najstrožji izolaciji - potrebujejo spremstvo.

Če svojega sedanjega dela ne morete opravljati, še posebej, če ste zaradi empatije zaradi storitvene dejavnosti, pomislite na delo oz. prostovoljstvo v bolnišnici ali v zdravstvu. V svoji soseščini sem videl veliko ljudi, ki so pomagali starejšim sosedom pri nakupu hrane in zalog. Resnično občudujem ljudi, ki se trudijo pomagati drugim v svoji lokalni skupnosti.