Sarah Pierre, lastnica in vodilna partnerica vinske trgovine 3 Parks v soseski Glenwood Park v Atlanti, zasveti, ko jo povprašate o mestni vinski sceni.

'Atlanta je bila vedno dobra vinska tržnica, toda to, kar zdaj vidimo, je prav tako vznemirljivo,' pravi. 'Toliko ljudi zdaj pije vino in toliko ljudi skrbi, kaj pijejo.'

Mnogim je znana kot 'Južna prestolnica', Atlanta je dinamična kulinarična destinacija. Restavracije, kot sta Miller Union, ki ga vodi chef Steven Satterfield, nagrajeni z Jamesom Beardom, in Staplehouse, se nenehno hvalijo zaradi svojih sezonskih stvaritev. Ne preseneča, da se je vinska scena Atlante okrepila ob njenih kuhinjah.

Pierre to pripisuje direktorjem pijač, ki iščejo majhne proizvajalce.

'Vidite, kako se pojavljajo vinske palice, ki v preteklosti niso bile res uspešne in postajajo res uspešne,' pravi. »In pojavna okna, ki se dogajajo, kot je Stanky Wine kar počnejo v Brush Sushiju. '

Vodnik ljubiteljev vina po Charlestonu v Južni Karolini

Naravna vina so še posebej priljubljena v Atlanti. Ne glejte dlje od nedavno odprtega vina 8Arm, Lyla Lila in Hazel Jane’s . Vsak je v celoti ali hiper-osredotočen na naravno vino. Naravna vina niso nova, vendar se zanje znova zanima, restavracije in vinski bari v Atlanti jih radi uvedejo svojim gostom.

Poleg naravnih vin so restavracijske verige spremenile pristop do vinskih kart.

»Čas, ko se tiste verige restavracij s podjetniškimi vinskimi kartami posvetijo določenemu vinu in to prelivajo povsod? Tega sveta je konec, «pravi Perrine Prieur, iz Perrine's Wine Shop. Zdaj pravi, da rastoči imperiji, kot je Ford Fry, ustvarjajo posebne vinske karte, ki se razlikujejo po restavracijah.

Ne glede na to, ali je treba v intimnem baru srkati majhno serijo vina ali pa se v nagrajenem okolju potopiti v globok seznam, 'ljudje želijo preizkusiti nove stvari in so pri izbiri vin bolj eksperimentalni,' pravi Prieur.

Fotografija vljudnost 8Arm Wine

Najboljši vinski bari Atlante

8Arm vino

Nočna enklava iz 8Arm , 8Arm Vino je neonsko namočeno in intimno. Tam ljudje hodijo poskusiti kaj funkyja, v idealnem primeru, medtem ko uživajo v krožnikih kuharice Maricele Vege.

'Večina vin z našega seznama, rekel bi, da je verjetno vsaj 80–85% naših vin, je bilo že tako ali tako naravnih, zato je vedno nekako del naše DNK, kar verjamemo, da bi moralo biti, na enak način, kot pridobivamo lokalne pridelke, «pravi Josh Fryer, direktor pijače.

Seznam se pogosto vrti, med proizvajalce pa so lahko Bichi iz Tecate v Mehiki in Radikon iz Fruili-Venezia Giulia v Italiji. Med požirki naročite konzervirane morske sadeže, uvožene s Portugalske in Švedske, ali grižljaje iz kuhinje.

Bellina Alimentari / Foto Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Na mestni tržnici Ponce je živahno, a znotraj je ležerno Bellina Alimentari, tržnica / vinski bar. Njegovih 14 sedežev je prvi, ki ga prejmejo. Vinska karta je 100% naravna.

Biser, nad katerim je navdušen vodilni barman Greg Emilio, je mešanica malvazije in trebbijana iz Kolumbaje, toskanskega proizvajalca.

'Tako mi je všeč, ker je belo vino, vendar ima veliko pikantnosti in skoraj nekakšne note umamija, ki bi jih dobili s suhim zrezkom,' pravi. 'Zame je bilo to eno najbolj kul odkritij, da je lahko belo vino tako slano in se dogaja toliko, da ne bi pričakovali.'

Ostani na večerji. Vse, od lokalnega lesnega lesa do testenin, lažjih od zraka, boste naročili še en kozarec ali dva.

Klub Ticonderoga

Temna gostilna, postavljena v zadnji kot tržnice Krog Street, Klub Ticonderoga je znan predvsem po svojih koktajlih. Vodijo jo dva priznana natakarja, Paul Calvert in Greg Best.

Ampak, to je vino, ki ga ima Pierre in Prieur najljubši.

'Paul je resnično premišljen glede svoje vinske karte in ima enake ideje in filozofije kot jaz,' pravi Pierre. 'In ne poskuša narediti najbolj podobnega:' Oh, tukaj je ta modni producent iz Francije. 'Tega ne počnejo. Vlečejo tudi kmete in to točijo, vse te majhne proizvodne stvari. '

Ponuja tudi lete sherry in krepke jedi iz kuhinje.

Cape Dutch / Fotografije Heidi Geldhauser

Restavracije z odličnimi vinskimi seznami

Atlas

Obed v Atlas je več kot le hrana. Razkošna restavracija svojo umetnost črpa iz zasebne zbirke britanskega milijarderja Joeja Lewisa, dela umetnikov, kot sta Marc Chagall in Pablo Picasso, pa se izmenjujeta.

Hrana, ki jo je pripravil Christopher Grossman, je vrhunska, globoka vinska karta, ki jo je kuriral Samuel Gamble, pa ni nič drugačna. Obstaja več kot 70 vin na steklo, ekskluzivna ponudba steklenic pa vključuje vertikalno palačo Chateau Musar iz leta 1989–2004 in skoraj vsako letnico Opus One iz leta 2004–2014. Obsežna zbirka Madeire vključuje steklenico, izdelano leta 1908.

Gamble pravi, da se agnolotti s sezonskimi tartufi in foie gras jus popolnoma ujema z enim od svojih d’Oliveiras Madeiras, ki ga ponujajo prek namiznega vozička, ko postrežemo jed.

Kosti

Kaj storite, ko je na vaši vinski karti 1350 predmetov? Če ste Kosti , restavracija z zrezki v soseski Buckhead, si jo dala na tablico. Razkošna tehnologija na stran, restavracija je odločno stara šola. V zlatih jaknah boste našli lesene opaže, rdeče usnjene stole, ostro posteljnino in natakarje.

Naročite filet mignon ali portirnico (res ne morete zgrešiti) in poiščite svoje vino po sorti, regiji, imenu ali ceni.

Miller Union / Foto Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Južnoafriški restavrator Justin Anthony je konec devetdesetih let odprl svojo prvo restavracijo, 10 stopinj juga. 'Vsa Pinotage, ki je takrat prihajala iz Južne Afrike, ni bila tako dobra,' pravi. To se je spremenilo in ob Cape Dutch , njegova restavracija se je osredotočila na južnoafriško žar , Pinotaža je eden njegovih najbolj prodajanih.

'Kanonkop je eden najboljših tam zunaj,' pravi. 'Samo zelo sadno naprej, zelo gladko, zelo enostavno pitje.' Za tiste, ki si želijo še bolj ogledati južnoafriška vina, je tu Vin de Constance proizvajalca Klein Constantia. Desertno vino v nadstropju je bilo najljubše pri Napoleonu in je popoln par za sladice Cape Dutch.

Miller Union

Najdeno v zahodnem Midtownu, Miller Union vinski program je mesto že 10 let. Pod vodstvom solastnika Neala McCarthyja je bil dvakrat polfinalist nagrade James Beard in enkrat finalist za Izjemen vinski program.

McCarthy se ne šteje 'v' naravna vina, se pa osredotoča na steklenice z majhnih kmetij, ki so ekološke ali biodinamične. Tako kot se sezonski jedilnik za veggie naprej Satterfielda pogosto spreminja, se tudi McCarthyjeva vinska karta spreminja vsakih nekaj tednov z mislijo na njegove jedi.

Fotografije so dovoljene v vinoteki 3 Parks

Najboljše vinoteke v Atlanti

Vinoteka 3 Parks

Kdaj Vinoteka 3 Parks odprt leta 2013, je bilo za Sarah Pierre pomembno, da vključi male proizvodne kleti in ženske vinarje. Ko se je bolj zavedala, kako pridelujejo njeno hrano, zdaj zbirka njene trgovine vključuje več biodinamičnih in ekoloških proizvajalcev. Njena svetla in prijetna trgovina je kraj, kjer lahko kupci naročijo lete ob koncu tedna ali poleti sodelujejo v klubu Rosé.

'Želim si, da se ljudje dobro počutijo, ko kupujejo vino, in da se počutijo, kot da smo prijatelji,' pravi.

Vinska trgovina Perrine’s / Fotografija Hannah Lozano

Vinska trgovina Perrine’s

Potem ko je delala kot sommelierka v zdaj zaprti pivovarni JOËL, se je odprla Perrine Prieur njen prijeten butik leta 2010 v okrožju Westside Provisions v Atlanti za mešano rabo. Iskala je prostor, ki je primeren in dostopen tako za začetnike kot poznavalce.

Čeprav je estetika postavljena v industrijsko okolje, je mehko elegantna. Velika lesena jedilna miza in stoli vas vabijo, da se malo družite in pogovorite o vinu. Oglejte si skrbno izbrani izbor in si privoščite nekaj sirov ali pa se udeležite ene od tedenskih degustacij, za katere je znano, da jih razprodajo.

Trgovina s steklenicami Holeman & Finch

Zamisel moža in žene ekipe kuharja Lintona Hopkinsa in sommelierke Gine Hopkins, Trgovina s steklenicami Holeman & Finch ponuja veliko več kot vino. Dragulj Peachtree Hills vsebuje tudi žgane pijače, pivo, steklovino in sestavine za koktajle.

Ljubitelji vina pa ga pogostijo zaradi pametnih cen in edinstvene ponudbe, ki sta jo kupili kupec vina Emily Moe in vodja pijač Alicia Yandell. Vznemirljiva ponudba lahko vključuje Bride Valley Blanc de Blancs iz jugozahodne Anglije in Gruner Veltliner Scenic Valley iz doline Willamette.

Kje piti in kosilo v Nashvilleu

Lokalni vinski festivali

Festival hrane in vina v Atlanti

Od svoje ustanovitve leta 2011 je Festival hrane in vina v Atlanti je privabila kuharje, strokovnjake za vino in žgane pijače ter druge z vsega juga. Spomladanski vikend dogodek vključuje poglobljene učne izkušnje o različnih parih in kulinaričnih tehnikah ter pokušino šotorov, ki poudarjajo regionalne ugrize in požirke.

Festival vina Decatur

Ljubitelji vina, ki iščejo sproščeno priložnost, da srkajo dan proč, se zgrnejo v Festival vina Decatur . Festival, ki se vsako jesen odvija na trgu Decatur, prinaša korist Decatur Arts Alliance in predstavlja skoraj 500 vin. Njegovo pomanjkanje pretvarjanja je odličen način, da poskusite nekaj novega.