Verjetno ste to že slišali Barbaresco je eno najboljših italijanskih vin. Kljub temu pa je že vrsto let tudi eden najbolj podcenjenih draguljev. Številni pivci vina so to podali v prid Barolo , njegova večja, bolj znana soseda.

Toda zdaj Barbaresco pospešuje svojo igro, delno zahvaljujoč novi generaciji vinarjev, ki sprejemajo bolj naravne načine kmetovanja, kar vodi k še višji kakovosti. Edinstvena mikroklima v regiji spodbuja svežino in ravnovesje Nebbiolo grozdje, tudi v najbolj vročih letnikih.

Nedavno navdušenje nad Nebbiolom in Piemontom je dodatno osvetlilo ime, saj današnji ljubitelji vina odkrivajo, da je Barbaresco vino svetovnega razreda.

'Nebbiolo je trenutno vroča sorta in izkoristili smo ji vso pozornost,' pravi Aldo Vacca, generalni direktor kleti Produttori del Barbaresco, vodilni proizvajalec jugovzhodno od Torina in ena najboljših italijanskih kleti za sodelovanje.

'Ljudje so šli na Barbaresco samo, če niso mogli dobiti Barola, zdaj pa ne več,' pravi. 'Zlasti v ZDA potrošniki zdaj spoznajo, da je Barbaresco enak Barolu in ne druga izbira.'

Foto Meg Baggott

Adriano Marco in Vittorio 2013 Sanadaive 30 USD, 94 točk. Privlačni vonji dišečega modrega cvetja, zrelega rdečega jagodičja, začimbe za peko, mentola in novega usnja vodijo naprej. Svež in eleganten okus prinaša sočno rdečo češnjo, malino, cimet, beli poper in sladki koren. Trdni, polirani tanini dajejo strukturo in gladek občutek v ustih. Pijača 2018–2023. Monsieur Touton Selection. Izbira urednikov.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 dolarjev, 94 točk. Iz kozarca se dvignejo arome vijolice, mentola, rdečega jagodičja in temnih začimb, skupaj s kančkom toasta. Okusno, žvečilno nebo doda sočno črno češnjo, vanilijo in zvezdasti janež, poleg trdnih, poliranih taninov, ki dajejo pomirjujočo, žametno strukturo, hkrati pa dajo vinsko strukturo. Počakajte za še večjo zapletenost. Pijača 2018–2023. de Grazia Uvoz. Izbor kleti.

Proizvajalci Barbaresca 2011 Asili Riserva 58 USD, 94 točk. V tej dišeči rdeči se združijo čudoviti vonji vrtnice, irisa, gozdnega jagodičja, vinogradniškega prahu, začimbe za peko in kančka novega usnja. Strukturirano, elegantno nebo prinaša sočno črno češnjo, sladki koren, nageljnove žbice in minerale skupaj z voljnimi tanini, ki ji dajo polirano, svilnato teksturo. Pijača 2018–2026. Vias Uvoz.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 dolarjev, 93 točk. Tukaj je klasičen Nebbiolo, ki se odpre z aromami zrelega sadja črne kože, začimbami za peko, tartufi in grmičevjem. Sočno, izrazito brbončice izločajo zrelo češnjo Morello, zdrobljeno malino, nageljnove žbice, beli poper in praženo zelišče. Trdni, a rafinirani tanini predstavljajo hrbtenico. Pijte do leta 2023. Uvozniki vina Montcalm.

Ceretto 2013 Asili 150 dolarjev, 93 točk. Privlačne cvetlične vonjave vrtnice in irisa se na tem osupljivem vinu pomešajo z rdečim sadjem in aromatičnimi zelišči. Elegantno, strukturirano nebo doda svetlo zdrobljeno jagodo, višnje, nageljnove žbice in beli poper ob močni kislini, plemeniti, rafinirani tanini pa predstavljajo hrbtenico. Dajte temu še nekaj let, da se popolnoma razvije. Pijača 2020–2028. Leonardo LoCascio Selections – Skupina Winebow. Izbor kleti.

Musso 2013 Za 38 dolarjev 93 točk. Sprva zaprt, sčasoma ponuja privlačne arome popraženega lešnika, eksotičnih začimb, namočene slive in muškatnega oreščka. V žvečilnem okusu je sočna češnja Marasca, začimba za peko, vanilija in kanček kave. Žametni tanini dajejo polirano oporo in gladek občutek v ustih. Pijte do leta 2023. Panebianco. Izbira urednikov.

The Village Vsi navijači Barolo bi morali preveriti

Pogled proti severu

Jamie Wolf, ustanovni partner New Yorka Vina Chambers Street , trgovina, specializirana za naravno pridelana vina obrtnih proizvajalcev, ponuja bogat izbor piemontov.

'V zadnjih nekaj letih so se naše stranke bolje seznanile s Piemontom in Nebbiolom, vsekakor pa vidim več zanimanja za Barbaresco,' pravi.

Barbaresco, ki se goji na valovitih gričih območja Langhe v Piemontu in ga mesto Alba ločuje od območja gojenja Barolo, se ponaša z mamljivimi vonji vijolice, rdečega jagodičja in zemeljskih občutkov, kot so usnje in grmičevje. Polno in intenzivno vino gre bolj za kompleksnost in eleganco, manj pa za čiste mišice.

Medtem ko ima Barbaresco lahko strogo, barolu podobno strukturo, običajno nima enake taninske sile kot njegov bratranec. Čeprav je starostno sposoben, je ponavadi dostopen prej. Zaradi tega je Barbaresco popolnoma primeren za ljubitelje vina, ki iščejo vina, ki jih poganja terroir, ki imajo energijo in finost.

Presenetljivo je tudi hrana prijazna. Barbaresco deluje s tradicionalnimi piemontskimi jedmi dušen v barolu (govedina, dušena v barolu) oz tajarin (jajčni rezanci), preliti z masleno omako in belimi tartufi v regiji. Prav tako se odlično ujema z različnimi drugimi jedmi, vključno s testeninskimi jedmi, prelitimi z gostimi, slanimi paradižnikovimi omakami in štirimi sirovimi njoki.

Proizvajalci, kot sta Angelo Gaja in Bruno Giacosa, že desetletja izdelujejo odličen Barbaresco, toda kakovost je zdaj običaj za množico malih pridelovalcev, ki predstavljajo hrbtenico denominacije.

Foto Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Three Stars 60 dolarjev, 93 točk. V kozarcu se pojavijo zrele arome jagodičja, vijolice, usnja in začimb za pekoče črne kože. Polirano, sočno nebo poleg prožnih taninov prinaša zrelo črno češnjo, malinov kompot, meto in tobak za pipe. Pijte do leta 2023. Polaner Selections.

Rizzi 2013 Nervo 55 USD, 93 točk. Usnje, zrelo jagodičje, nageljnove žbice, začimbe za peko in kanček mentola dvignejo iz kozarca. Trdno, sočno nebo ponuja črno češnjo, nageljnove žbice in zvezdasti janež. Mlado odločni, a rafinirani tanini in sveža kislost zagotavljajo strukturo in ravnovesje. Pijte do leta 2025. Rizzi ZDA.

Sottimano 2013 Cottà 50 dolarjev, 92 točk. Črnokožka jagodičja, začimba za peko, vijolica, kanček usnja in balzamična nota zaznamujejo nos. V žvečilnem nebu je gosto črna češnja, malinov kompot, sladki koren, tobak iz nageljnovih žbic in lukenj, žametni tanini in sveža kislost. Pijte do leta 2023. Vina Skurnik.

Ohranjanje narave

Upravljanje z vinogradi je ključnega pomena in v zadnjih nekaj letih so se številna družinska posestva in pridelovalci Barbaresca izogibali ostrim kemikalijam in industrijskim gnojilom, da bi izkoristili več naravnih možnosti. Številna podjetja so začela dolgotrajen postopek certificiranja organskih proizvodov.

'Mnogi od nas se z ekološkim kmetovanjem ukvarjamo že več kot 10 let, vendar smo se za prošnjo za certifikacijo odločili šele pred nekaj leti, in sicer na zahtevo potrošnikov,' pravi Andrea Sottimano, ena od vzhajajočih zvezd denominacije.

Število certificiranih proizvajalcev ekoloških proizvodov Barbaresco bo v dveh do treh letih naraslo, pravi, ko bo obvezno preusmeritveno obdobje končano.

'Pri organskem ne gre le za to, katere tretmaje uporabiti, temveč za povsem drugačen pristop k vsakemu vidiku upravljanja vinogradov in sledi do kleti,' pravi Sottimano.

Po odpravi sistemskih kemikalij v vinogradu lahko Sottimano zdaj fermentira z divjimi kvasovkami, česar prej ni mogel.

'Potrebujete približno sedem do deset let, preden zaznate razliko v grozdju, nato pa se jagode močno izboljšajo,' pravi. »Preden smo se lotili ekološke pridelave, smo morali prezreti grozdje, da smo dosegli polifenolno zorenje, vendar je to privedlo do visokega alkohola in nižje ravni kislosti. Zdaj moje grozdje dozori idealno, vendar kislost ostaja sveža in raven alkohola omejena. '

Podnebne spremembe so pomagale tudi Barbarescu. Če je žgoča sezona 2003 pridelovalce zalotila (tisti, ki so vinsko trto popolnoma olupili, da bi pomagali zoreti, so končali z usahlim grozdjem), so bili proizvajalci tako v Barolu kot v Barbarescu bolje pripravljeni na vrsto izredno toplih letnikov, ki so se začeli leta 2007. Z izjemo leta 2013 in 2014 so ti pogoji postali norma.

Če je Nebbiolov problem nekoč dosegel idealno zorenje, so se mučna leta, kot so 2007, 2009 in 2011, izkazala za nasprotno. V Barolu mnoga vina vsebujejo več kot 15 odstotkov alkohola in so se hitro razvila, kažejo občutke kuhanega sadja in zmerno kislost.

Barbaresco se med vročimi letniki bolje vozi, zahvaljujoč spremembam v upravljanju vinogradov in bližini reke Tanaro.

'V ključni rastni sezoni reka ustvarja toplejše jutranje temperature in pospešuje zorenje grozdja,' pravi Vacca. »To pomeni, da v povprečju obiramo vsaj teden dni prej kot v Barolu, ko je naše grozdje doseglo idealno zorenje, a kljub temu ohranilo svežino. Posledično lahko vina izdelujemo uravnoteženo in sveže tudi v zelo vročih letih, kot je 2011. '

V Barolu, daleč od vpliva reke, je dodaten teden časa visenja, potreben za idealno fenolno zorenje, pogosto na račun kislosti, ki lahko v tej kritični fazi hitro strmoglavi.

Pridelovalno območje Barbaresca je majhno, saj obsega le 1823 hektarjev, kar letno proizvede povprečno 4,5 milijona steklenic. Območje obsega tri mesteca: Barbaresco, Neive in Treiso, delček apoena pa leži v zaselku Alba San Rocco Seno d’Elvio.

Celotno območje je nekoliko poenoteno, najboljši vinogradi se nahajajo na nadmorski višini 656–1.148 čevljev. Vendar obstajajo subtilne razlike med vasmi in med 66 uradno razmejenimi vinogradniškimi območji, imenovanimi geografske omembe.

Foto Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 dolarjev, 92 točk. Klasične arome vrtnice, usnja, gozdnih tal in zrelega jagodičja vodijo v žvečilno brbončico češnje Morello, maline, belega popra, tartufa, moke in kančka toasta. Drobno tanini tanini podpirajo trden zaključek. Pijača 2018–2028. Vino Direct. Izbor kleti.

Giuseppe Cortese 2013 Rabaja 55 $, 92 točk. Arome grmičevja, mentola, temnega sadja, vijolice in eksotičnih začimb se umaknejo žvečilnim nebom, ki prinašajo zrelo češnjo, granatno jabolko, beli poper, zelišča in tartuf. Drobno tanini tanini zagotavljajo podporo. Leonardo LoCascio Selections – Skupina Winebow.

Bersano 2013 Mantico 50 dolarjev, 91 točk. Prefinjene arome listnatega grma, usnja, tartufov in rdečega jagodičja se združijo, polno telo pa prinaša sočno rdečo češnjo, malinov kompot, začimbo za peko in zelišča na žaru. Žvečilni tanini zagotavljajo ogrodje, nota zvezdastega janeža pa zapira zaključek. 8 Vini Inc.

Zadeva sloga

Barbaresco je na voljo v več slogih, odvisno ne le od lokacije in upravljanja vinogradov (in sicer zmanjšanja pridelka za povečanje zorenja in koncentracije), temveč tudi od pridelovalčevih načinov pridelave in staranja.

Mnogi proizvajalci izdelujejo klasična vina, ki jih poganja terroir, stara v velikih slavonskih ali francoskih sodčkih Ponudba svežega jagodičastega sadja je ob prvi izdaji morda nekoliko stroga. Vendar se po nekaj letih zmehčajo in se desetletje ali več čudovito starajo. Drugi proizvajalci za staranje uporabljajo francoske barike ali tonneaux, kar daje vinom širše prepoznavne občutke toasta, kave in vanilije ter pospešuje zorenje, zaradi česar so dostopna že prej.

Večina proizvajalcev je bistveno posekala po novem hrastu, da bi preprečila zadušitev edinstvenih arom in okusov Nebbiola. Večina proizvajalcev uporablja vmesni pristop, ki združuje različne vrste hrasta in različne velikosti sodov. Cilj večine je izdelati vina, ki bodo dostopna ob sprostitvi, a vseeno odražajo njihov edinstven teroir in starost od 10 do 20 let, odvisno od letnika.

Občine Barbaresco

Barbaresco

Vas, ki je vinu dala ime, je zgodovinsko središče apoena in središče pridelave. Zahvaljujoč kompleksnim tlom (kombinacija modrikastih laporjev in apnenčastih glin, posejanih s peščenimi žilami) in položaju neposredno nad Tanarom, Barbaresco proizvaja najbolj zapletena in najprimernejša vina v apoenih, ki združujejo strukturo in eleganco.

V njem živijo nekateri najbolj slavni vinogradi, vključno z Asilijem in Rabajo, ter nekateri najbolj nadstropni pridelovalci, med njimi Gaja in Produttori del Barbaresco.

Glede na izkušnje proizvajalcev je kakovost v tej vasi bolj dosledna.

Kot znak časa so otroci Angela Gaje - Gaia, Rossana in Giovanni - pred kratkim napovedali, da od letnika 2013 prinašajo želene steklenice enega vinograda podjetja (ki jih je njihov oče od leta 1996 stopil tajnost pri Langhe Nebbiolo DOC). letnik) nazaj v pregib Barbaresco. Vina bodo odslej v celoti nebbiolo.

Neive

To je najrazličnejša vas, kjer pridelujejo vino, od polnega telesa in taninskega do gracioznega in dostopnega vina. Vinogradi, ki mejijo na Barbaresco, imajo s svojimi sosedi številne lastnosti in pridelajo strukturirana, starostna vina, ki se ponašajo z eleganco. Vinogradi vzhodneje imajo več peska in dajejo manj strukturirana vina.

Med najboljšimi pridelovalci sta Bruno Giacosa in Sottimano, med mestnimi vinogradi pa Santo Stefano in Gallina.

Treiso

Treiso ima veliko najvišjih vinogradov v apoeni, uživa v stalnih vetričih in ostrih dnevnih in nočnih temperaturnih spremembah, kar vodi do nekaterih najbolj elegantnih in parfumiranih Barbarescovov v denominaciji.

'Barbaresco iz Treisa ima na splošno več napetosti in višjo kislost, vinogradi pa so imeli koristi od toplejših temperatur,' pravi Enrico Dellapiana, ki skupaj z družino vodi vodilno posestvo Rizzi. »Tudi v najbolj vročih letih lahko ohranjamo dobro kislost in svežino.« Med najboljšimi vinogradniškimi kraji sta Pajorè in Nervo.

San Rocco Seno d'Elvio

Ta majhen zaselek ima strma pobočja in hladne temperature, kar daje Barbarescos z intenzivnimi cvetnimi vonjavami in finostjo. Poiščite tiste, ki jih je napisal Adriano Marco e Vittorio.

Nedavni letniki Barbaresca

2001

Izjemen letnik, ki je pridelal klasična vina, ki so drzna, strukturirana in dobro uravnotežena. Sprva zaprti, zdaj lepo pijejo. Pijte ali zadržite.

2002

Strašen letnik, ki ga je ob žetvi pokvaril hudourniški dež. Popij zdaj.

2003

Eden najbolj vročih in najbolj suhih letnikov, ki so jih kdaj zabeležili v Italiji. Tudi v Barbarescu številna vina kažejo kuhano sadje in visoko vsebnost alkohola. Popij zdaj.

2004

Fantastičen letnik. Vina se ponašajo z bogatimi okusi črne češnje, finimi tanini in svetlo kislostjo, ki dajejo ravnovesje in eleganco. Pijte ali zadržite.

2005

Dež med trgatvijo je povzročil težko letino. Najboljši imajo svetlo sadje in svilnate čreslovine. Popij zdaj.

2006

Klasičen letnik z velikim potencialom staranja. Ti kažejo svetlo rdeče sadje, globino in oprijemljive čreslovine ter veliko kislosti. Pijte do leta 2026.

2007

Izredno vroča, suha letnica, ki je dala naprej vina z gostim sadjem in žvečilnimi tanini. Popij zdaj.

2008

Hladne, mokre razmere skozi julij so trgatev spravile v oktober in ustvarile klasična vina s trdnimi tanini, svetlo kislostjo in intenzivnostjo. Pijte ali zadržite.

2009

Izredno vroče, suho poletje je ustvarilo vina z bogatim, žvečilnim sadjem, a precej nizko kislostjo. Popij zdaj.

2010

Dolga, hladna rastna sezona je ustvarila klasične, natančne Barbarescose, ki se ponašajo z ljubkimi parfumi, hrustljavimi rdeče-sadnimi notami, živahno kislostjo in čvrstimi, a rafiniranimi tanini. Drži.

2011

Klimatsko neenakomerno letnik, vključno z izredno vročino v zadnji polovici avgusta, je ustvarilo močno strukturirana vina z zrelim, gostim sadjem. Drži.

2012

Intenzivna vročina konec avgusta in ostre dnevne in nočne temperaturne spremembe septembra so obrodile dobro uravnotežena vina s sočnim sadjem in rafiniranimi tanini. Drži.

2013

Kul, moker letnik, ki bi moral pridelati klasična, živahna vina z dolgo življenjsko dobo. Nekateri proizvajalci so ga pribili, vendar obstaja presenetljivo veliko izbir, ki kažejo dostopne, džemasto note, ki kažejo na prezrelo sadje.

2014

Barbaresco naj bi zasijal v enem najbolj mokrih in najtežjih letnikov v Italiji. V apoenih je bilo za tretjino manj dežja kot v preostalem Piemontu, polovica padavin Barolo in brez padavin od sredine avgusta do konca žetve v tretjem tednu oktobra. Vina naj bodo dišeča, živahna in elegantna. Izšel bo leta 2017.