Za avstralske vinarje to niso lahki dnevi. Obkroženi z popolno nevihto - leti suše, ogromno prekomerne ponudbe grozdja in vina, spreminjajoče se mode in nenehno vzpenjajočega se dolarja - so se lahko zleknili in počakali. Ampak to ni avstralski odnos. Niso nehali: ne v bitkah pri Galipoliju ali Tobruku in zagotovo ne zdaj.

Res je, da se prodaja vina z blagovno znamko na splošno zmanjšuje, medtem ko prodaja v razsutem stanju narašča. Široko razširjene ocene kažejo na 100-milijonski presežek vina, ki ima depresiven učinek na cene vina. A sredi vsega ročnega ožemanja sejejo semena prihodnjega uspeha. In tudi zdaj, poroča južnoavstralski The Advertiser, družinske kleti pridobivajo tržni delež.

Letos je poletje prišlo zgodaj v Južno Avstralijo. Ko sem novembra novembra lani stopil z letala v Adelaideu s jakno pod pazduho, je bilo mesto v tretjem tednu vročinskega vala, v katerem so se temperature povzpele do 109 ° F. Vročina in napetost sta bili otipljivi. Nevarnost grmovnih požarov je bila zelo resnična, spomini na lanskoletne požare v Viktoriji, ki so za udobje zahtevali 173 življenj preblizu.

Vztrajne vroče in suhe razmere so v zadnjih nekaj letih otežile življenje pridelovalcem v Langhorne Creeku. Pred kratkim dokončan 10 milijonov dolarjev samofinancirani cevovod za dovajanje vode iz reke Murray navzgor ob reki Murray, ki je bil nekdaj odvisen od namakalnih potreb po namakalnih potrebah, jim je dal nov optimizem.

Velik del proizvodnje Langhorne Creek, ki je v industriji znan po proizvodnji sadja za trofejnimi vini Black Label, je že desetletja mešan v večregionalna vina velikih fantov. Toda upadanje povpraševanja po teh vinih in omejitve vode so zapustile velike dele vinogradov. Po razdejanju so večgeneracijska družinska podjetja stopila, da zapolnijo praznino. Preizkusite kakovostna vina Bleasdale, Bremerton, Brothers in Arms in Lake Breeze.

Grizled kemik David Bruer me pritegne s svojo edinstveno mešanico prosletske vneme in avstralskega pragmatizma. Svoje vinograde obdeluje ekološko, oglašuje fungicid iz mlečne sirotke, ki je učinkovitejši od žvepla, in ponuja vrsto vin, pripravljenih brez konzervansov. Kljub temu redno uporablja gojene kvasovke in nekatera vina delno ukvarja z razgradnjo, da jih vrne v ravnovesje. On je
koval svojo pot, raziskovalec v grmovju - simbol avstralske vinske scene.

Trend k organskemu in biodinamičnemu področju se v Avstraliji nenehno pospešuje in je izjemno smiseln glede na splošno benigno podnebje na celini. Komercialni in vinarski uspehi takšnih vrhunskih proizvajalcev, kot so Castagna, Cullen in Henschke, samo pritegnejo privlačnost. Kim Longbottom v Padthawayu razmišlja o odločitvi, da bo svoje vinograde Henry's Drive vzgojila po organskem, za levkemijo pokojnega moža krivi življenje, izpostavljeno kmetijskim kemikalijam.

V dolini Clare mnogi ljudje žalijo zaradi odločitve Constellation, da zapre klet Leasingham. Medtem ko bodo vina Leasingham še naprej po svetu nosila ime Clare, bodo odslej pridelana v McLaren Vale. Kot eden najvidnejših proizvajalcev v regiji vpliv presega izgubo lokalnih delovnih mest - predstavlja vedno večjo razdaljo med krajem in izdelkom. In mnogi pridelovalci grozdja nimajo pogodb za svoje sadje iz leta 2010.

Po drugi strani pa energična vinarka Kerri Thompson vidi priložnost v dolini in nenehno povečuje svojo majhno proizvodnjo enojnih vinogradniških vin Clare pod svojo znamko KT in Falcon. Za vsako multinacionalko, ki se bori na trenutnem trgu, vznikne na desetine embrionalnih vinarskih podjetij, ki se ambicioznim vinarjem pridružijo pridelovalci grozdja, ki iščejo domove za svoje sadje.

V dolini Hunter, kjer so nekoč vladale ikonične blagovne znamke, je bukolično pokrajino prehitela kopica butičnih kleti. Rosemount in Lindemans imajo skromna kletna vrata (vina izdelujejo drugje), Wyndham Estate pa v Barossi. Družina Tulloch je leta 2001 od Southcorpa odkupila svojo istoimensko blagovno znamko in jo uspešno oživila, podjetnik Michael Hope pa je leta 2006 od podjetja Fosters kupil klet Rothbury Estate za nastanitev naraščajoče proizvodnje njegove Hope Estate.

Ta energija se prenese v pionirske raziskave, ki jih izvajajo na Avstralskem inštitutu za raziskave vina (AWRI). Medtem ko sem bil v Adelaidi, je inštitut pripravil degustacijo, da bi ponazoril nekatera svoja trenutna dela, vse od zapiral (v katerih je pokrov vijaka
nedvomno priljubljeni), do ravni evkalipttola (iz bližnjih gumijastih dreves), gvajakola (dima) in rotundona (spojina, ki je odgovorna za pikantno začimbo v Shirazu) v končnih vinih

Znanost pa lahko gre le tako daleč in trta še vedno potrebuje vodo. Stalno pomanjkanje vode pomeni, da bodo preživeli samo vinogradi, ki lahko ustvarijo najboljše donose, zaradi česar je odmik od množičnih vin neizogiben. Morda bo trajala generacija, toda strastni posamezniki, ki obdelujejo najboljša območja, skupaj z vrhunskimi raziskavami vodijo do nove zlate dobe avstralskih vin.