Soočena z negotovo prihodnostjo, gostinstvo išče podporo
Gospodarski učinki izbruha novega koronavirusa so od začetnega šoka prešli v mračno novo realnost, kjer je stotine tisoč v ZDA že zaprosilo za brezposelnost, število pa naj bi se hitro rastejo v milijone . Z obveznimi zaprtji po vsej državi, ki pomagajo upočasniti širjenje virusa, je premik nesorazmerno močno vplival na industrijo strežbe hrane in pijač.
Kot so si prizadevanja v Washingtonu ni uspelo v celoti nasloviti Cilj neposrednega gospodarskega vpliva na delavce, organizacije in aktiviste je ohraniti podjetja na površju in zaposlene na varnem, ko prebrodijo dolgoročni vpliv naraščajoče pandemije.
Nacionalni skladi in aktivistična omrežja
The Fundacija skupnosti gostinskih delavcev (RWCF) , neprofitna zagovorniška skupina za živilsko industrijo, je ustanovila sklad za pomoč tistim, ki se spopadajo s težavami.
'Predstavljajte si, če bi z ljudmi v bančni industriji ravnali tako, kot se ravnajo z delavci v restavracijah, in sicer brez bolniške plače, brez prejemkov in ničesar,' je dejal John deBary, ustanovitelj in predsednik uprave RWCF. 'Ljudje bi bili v rokah.'
RWCF je obljubil 50% podarjena sredstva za neposredno pomoč posameznim delavcem, pri čemer 25% nameni neprofitnim organizacijam, preostalih 25% pa za posojila brez obresti za podporo malim podjetjem.
Nacionalna dobrodelna fundacija Združenja ameriških natakarjev (USBG) sprejema donacije kot tudi prijave posameznih delavcev v lokalu, ki jih potrebujejo pomoč v sili . Upravičenost do nepovratnih sredstev USBG je odprta za vse prizadete delavce v lokalu in ni odvisna od članstva v USBG.
Neprofitna fundacija James Beard je ustanovila svojo Sklad za pomoč živilski in pijačni industriji . Fundacija se poteguje za podporo podjetjem v industriji in želi zagotoviti mikropovratnice posameznikom in podjetjem v stiski. Giganti pijač S. Pellegrino in The Patrón Spirits Company sta se pridružila prizadevanjem, s čimer sta sklad ustanovila s skupno 1.425.000 USD donacij.
Bobby Stuckey, lastnik / mojster sommelierja skupine Frasca Food and Wine Group v Boulderju v Koloradu, se je pridružil kuharjem in organizacijam, vključno s Food Policy Action in fundacijo James Beard, da bi pomagal oblikovati Neodvisna restavracijska koalicija (IRC) . Skupina se zavzema za šestmesečni program nadomestitve dohodka prizadetih gostinskih delavcev, pa tudi za nepovratna sredstva zvez za zaščito obstoječe dobavne verige.
'Računi izpred 45 dni se plačujejo z današnjim prihodkom,' so sporočili iz IRC. 'Če ni prihodkov, ti računi ostanejo neplačani.'
Nacionalno restavracijsko združenje medtem poziva javnost da se obrnejo na kongresne predstavnike in zahtevajo, da podprejo načrt okrevanja restavracij skupine. Poslovno združenje, ustanovljeno leta 1919, ki zastopa več kot 500.000 restavracij po vsej državi, prosi Kongres in Belo hišo, naj podprejo pomoč, posojila in zavarovanje pred nesrečami, ki so neposredno usmerjene v živilsko industrijo.
Ashtin Berry je kreativni direktor / soustanovitelj podjetja Radikalna izmenjava , aktivistični kolektiv, ki si prizadeva ustvariti pravičnost za ljudi z marginaliziranimi identitetami v gostinstvu. Za lansiranje je sodelovala z Robinom Nanceom, nacionalnim ambasadorjem blagovne znamke pri Beam Suntory Ameriška miza .
Oglejte si to objavo na Instagramu
Temelji na a memorandum predstavnica Maxine Waters, kalifornijska demokratka in predsednica Odbora za finančne storitve, je America's Table organizirala akcijski načrt s tremi točkami za reševanje tekočih vprašanj v gostinstvu. Njen prvotni cilj je zbrati dovolj podpisov za vlaganje peticij, naj vlada zagotovi ciljno usmerjeno zakonodajno olajšavo za živilsko industrijo. Dodatne pobude vključujejo kampanjo zbiranja podatkov za boljše razumevanje celotnega gospodarskega učinka, ki ga ima koronavirus še naprej na ta sektor, in raziskovanje prihodnjih možnosti za trajno podporo po ponovnem odprtju barov in restavracij.
Regionalna prizadevanja
Medtem ko so številne občine, ki jih je prizadel virus, dovolile, da se restavracije z zapornicami zasukajo za modele, ki jih lahko vzamejo s seboj ali samo z dostavo, imajo lokali, ki ne ponujajo hrane, omejena sredstva za ustvarjanje prihodkov med zaprtji. New York City je po novih smernicah dovolil restavracijam, ki prodajajo alkoholne pijače s strani Državne uprave za alkoholne pijače , alkohol se sme prodajati samo skupaj s hrano. To pušča lokale brez kuhinj z malo možnosti, da bi lahko operacije še naprej delovale in delavci zaposleni.
V Atlanti je #ATLFamilymeal kampanja zagotavlja pomoč in vzpostavlja prepotrebno komunikacijsko linijo med mestnim barom in zaposlenimi v restavracijah. A Facebook skupina članom skupnosti omogoča izmenjavo virov, obveščanje prizadetih delavcev v restavracijah in prostorih, ki ponujajo brezplačne obroke, ter usmerjanje restavracij v organizacije, kjer lahko odvečno hrano in zaloge donirajo.
'Ker se je gostinstvo soočalo z najzahtevnejšim časom doslej, smo prepoznali resno potrebo po poenostavljenem komunikacijskem orodju, ki bi lahko poenotilo našo obsežno restavracijsko mrežo,' pravi Michael Lennox, izvršni direktor / ustanovitelj podjetja Electric Hospitality, vodja skupine. pobude .
Oglejte si to objavo na Instagramu
#ATLFamilymeal želi, da se sredstva in zaloge razpršijo po neprofitnih organizacijah, kot je Dajanje kuhinje , Banka hrane Atlanta Skupnosti , Noben otrok lačen in Prehrana na kolesih Atlanta .
'Cilj… ni le komuniciranje in gradnja mostov znotraj in zunaj restavracijske mreže, temveč tudi izkoriščanje obstoječih virov, ki so trenutno premalo izkoriščeni,' pravi Lennox.
Kuhar Edward Lee in Lindsey Ofcacek, soustanovitelja podjetja Leejeva pobuda , program zagovorništva, usposabljanja in opolnomočenja s sedežem v Louisvilleu v državi Kentucky, sta skupaj z Maker's Mark začela Program pomoči delavcem v restavracijah . Skupina, ki deluje v Louisvilleu v Washingtonu, Los Angelesu, Seattlu, Cincinnatiju in New Yorku, pravi, da bodo donacije iz vsakega mesta razdeljene lokalnim restavracijam za zagotavljanje prehranske pomoči zaposlenim brez dela.
Lee je prav tako preuredil svojo priljubljeno restavracijo Louisville, 610 Magnolija , v razbremenilni center za zaposlene v gostinstvu brez dela, ki ponuja obroke, pomoč in zaloge, od plenic do ne pokvarljivega blaga.
Lee Initiative, ki deli obroke v centru za pomoč Louisville / Foto Josh Merideth
Zaščita delavcev brez dokumentov
V Brooklynu v New Yorku Sahra Nguyen, ustanoviteljica Oskrba s kavo Nguyen , prispeva k prizadevanjem za pomoč delavcem brez dokumentov, še posebej ranljivemu segmentu v času trajajoče krize. Osebno sodeluje s skupino za zagovorništvo Dvignite New York (Revolucioniranje azijsko-ameriških priseljenskih zgodb na vzhodni obali) za zbiranje denarja za Sklad Undocu Workers Fund , pobuda za razdeljevanje finančne pomoči delavcem v restavracijah v Brooklynu in Manhattnu, ki zaradi svojega pravnega statusa ne morejo zaprositi za nadomestilo za brezposelnost.
Njeno podjetje donira 5% celotne spletne prodaje osebjem, dokumentiranim in nedokumentiranim, partnerjem z restavracijami in kavarnami z zakloni.
'Kot posameznik in prva generacija, rojena tukaj, moja skupnost vključuje priseljence, begunce, dokumentirane in nedokumentirane ljudi ter ljudi, ki so ranljivi za deportacijo,' pravi Nguyen. „V tem trenutku smo zbrali 9500 ameriških dolarjev za sklad Undocu Workers Fund ... čeprav se to sliši kot veliko denarja, v resnici to komaj pade, ko ga izplačamo. Z mini donacijami bomo podprli približno 63 posameznikov. '
Oglejte si to objavo na Instagramu
Druge spodbuja, da tudi sami ustvarjajo svoja gibanja. 'Ljudje so spraševali o tem, kako lahko ljudje v Los Angelesu ali Bostonu dostopajo do sklada,' pravi. »Delim [naše] letaka z njimi, da jih spodbudimo, da zberejo svoja neposredna omrežja in si ustvarijo podobna mikro prizadevanja. '
Pomaga pri zadovoljevanju povpraševanja
Poleg podpore skupnosti se je vedno večje število destilarn osredotočilo na uporabo njihovih fotoaparatov za proizvodnjo razkužil za roke in etanola za sanacijo. Ti proizvajalci vključujejo, vendar niso omejeni na: žganja Caledonia v Montpelierju, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Portoriko St. Augustine Distillery St. Augustine, FL in destilarna Desert Door, Driftwood, TX.
Poleg tega Pernod Ricard USA pomaga zadovoljiti povpraševanje s proizvodnjo razkužila na številnih njihovih proizvodnih mestih, vključno s objekti v Fort Smithu v Arkansasu, pa tudi v Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, destilarni WB Rabbit Hole, Louisville, KY in TX Whisky Destilarna, Ft. Vredno, TX.
