Vonj in prasketanje piščanca, pečenega v pečici, obljubljata okusen obrok. Seveda bo trajalo nekaj časa, da bo ta obrok na mizi, a ko sledite našim preprostim navodilom za pečenje piščanca, je to preprost način, da dobite večerjo na mizi z malo časa. Ko izberete med čudovitimi možnostmi za začimbe piščanca, vključno z zelišči in začimbami ter sladkimi in slanimi marinadami, morate tega piščanca le dati v pečico in pustiti, da se speče do popolnosti.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Kako skuhati celega piščanca v pečici

To je preizkušena metoda naše Test Kitchen, kako speči celega piščanca v pečici. Tukaj je opisano, kako lahko pripravite večerjo s pečenim piščancem v petih preprostih korakih s petimi (ali manj!) sestavinami.

1. korak: Pripravite piščanca

Predgrejte na 375 °F. Zabeležite si, koliko tehta vaša ptica, saj to določa, kako dolgo boste piščanca pekli v pečici. Piščanca položite v plitev pekač s prsmi navzgor. Bedra zvežite s kuhalnico, da bo piščanec ohranil svojo obliko in da bo enakomerno pečen, ne da bi se okončine presušile. Ker so perutnice majhne in se bodo najhitreje skuhale, če štrlijo ven, potisnite konice kril pod ptico, da se ne zažgejo.

Testni kuhinjski nasvet: Včasih se v votlino piščanca napolnijo želodčki ali drugi notranji organi; odstranite ta paket pred kuhanjem in ga zavrzite ali shranite za drugo uporabo.

Zakaj piščanca nikoli ne bi smeli sprati

V preteklosti so recepti priporočali, da kose piščanca ali purana (ali celotno ptičjo votlino) speremo z vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. The Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) spremenila svoje stališče do te prakse. Raziskave kažejo, da lahko izpiranje perutnine širi bakterije z brizganjem onesnažene vode na okolico. Če je na ptici prisotna vlaga, ko jo vzamete iz embalaže, jo preprosto popivnajte s papirnatimi brisačami in papirnate brisače takoj zavrzite.

BHG/Cara Cormack

2. korak: začinite celega piščanca

Medtem ko se pečica segreva, celega piščanca premažite z oljčnim oljem ali maslom in začinite s soljo, poprom in (po želji) zdrobljenimi posušenimi zelišči, kot sta timijan ali origano. Preizkusite različice limoninih zelišč ali začimb v našem receptu za pečenega piščanca.

Testni kuhinjski nasvet: Med vsakim korakom priprave hrane si vedno umijte roke, pulte in pribor v vroči vodi z milom. Bakterije na surovi perutnini, mesu ali ribah lahko kontaminirajo drugo hrano, ki je izpostavljena istim površinam.

Jason Donnelly

Pridobite naš klasični recept za pečenega piščanca

3. korak: Celega piščanca skuhajte v pečici

Celega piščanca položimo v pekač v ogreto pečico. Časi kuhanja se razlikujejo glede na težo. Odrežite vrvico in po 1 uri pokrijte s folijo, da ne porjavi preveč.

Kako dolgo pečemo piščanca pri 375°F:

• 2½- do 3-kilogramski piščanec: Pečemo 1 do 1¼ ure
• 3½- do 4-kilogramski piščanec: Pečemo 1¼ do 1½ ure
• 4½- do 5-kilogramski piščanec: Pečemo 1¾ do 2 uri

Naredi obrok: Narežite 1 lb rdečega krompirja, 3 korenčke, 1 srednje veliko olupljeno repo in 1 srednje veliko čebulo na 1-palčne kose. Pokapamo z oljem ter potresemo s soljo in poprom; vrzi na plašč. Zadnjih 45 do 50 minut pečenja piščanca v ponvi razporedite zelenjavo okoli piščanca in občasno premešajte.

BHG/Cara Cormack

4. korak: Prepričajte se, da je piščanec pečen

Piščanec je kuhan, ko steče bister sok, piščanec ni več rožnat in se bedra zlahka premikajo v ležiščih. Vendar se ne zanašajte samo na te teste. Pečenost pečenega piščanca vedno preverite tako, da vstavite termometer za meso v najdebelejši del stegna. Pisati mora 170 °F. Glede na Ministrstvo za kmetijstvo ZDA , je vsa perutnina varna za uživanje pri 165 °F, vendar je naša testna kuhinja ugotovila, da je meso stegna boljše teksture, če je kuhano na 170 °F. Za natančen odčitek vstavite termometer za kuhanje v stegno pred začetkom pečenja (ostane ves čas).

BHG/Cara Cormack

5. korak: Pustite stati

Pred serviranjem pustite celega pečenega piščanca pokritega s folijo stati 15 minut. To bo pomagalo, da se sokovi prerazporedijo po ptici za vlažno, mehko meso. Izrežite in postrezite. Če imate ostanke pečenega piščanca, kuhanega piščanca shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Zamrznite ga, če ga boste uporabili pozneje.

Testni kuhinjski nasvet: Če želite namesto kuhanja celega piščanca pripraviti pečene piščančje prsi ali speči druge kose piščanca s kostmi, imamo tudi odličen vodnik o kako speči piščanca. Potem boste vedeli, kako pečemo piščančje prsi v pečici in koliko časa pečemo piščančje krače.

Nasveti za peko piščanca v pečici

Ko pečete celega piščanca v pečici, morate za najboljše rezultate upoštevati nekaj stvari.

Posušite kožo: Najbolj hrustljavo kožo boste dobili, če ptiča popolnoma posušite, preden ga date v pečico. Naša testna kuhinja priporoča uporabo papirnatih brisač. Ne bodite sramežljivi z začimbami: Kot že omenjeno, je cel piščanec prazno platno za vaše najljubše začimbe. Poskusite nekaj preprostega, kot je sol, poper in limona, ali pa se pogumno odločite z domačim žarom. Naj počiva: Pečenega piščanca pustite počivati ​​vsaj 15 minut, saj bo tako meso ostalo lepo in sočno.

Priloge k pečenemu piščancu

Cel pečen piščanec se poda k različnim prilogam. Poskusite ta recept za pečenega piščanca postreči s škrobnimi prilogami, kot je pire krompir, pražen sladki krompir ali sveža štruca kruha. Odlično ga postrežemo tudi s svežo zeleno solato, riževim pilavom ali celo testeninami. Piščanec, pečen v pečici, je odlična glavna jed za pogostitev ali celo preprosto večerjo med tednom.

Kako shraniti pečenega piščanca

Ko se vaš cel pečen piščanec popolnoma ohladi, ga zapakirajte v označeno nepredušno posodo in shranite v hladilniku. Pečen piščanec bo ob pravilnem shranjevanju zdržal do 3 dni. Ko ste pripravljeni za jesti, ostanke temeljito pogrejte v mikrovalovni ali pečici.

Kako uporabiti ostanke pečenega piščanca

Ostanke v pečici kuhanega piščanca lahko uporabite na več načinov. Meso natrgajte in ga uporabite v stvareh, kot so juha, piščančja enolončnica in piščančja solata. Tudi kosti ne mečite! Ko meso odstranite, uporabite kosti za pripravo bogate, okusne piščančje juhe.

Zdaj, ko veste, kako speči celega piščanca v pečici, ste lahko ustvarjalni z novimi začimbami, kolikor želite. Za navdih preizkusite naše okusne recepte za pečenega piščanca, kot sta pomarančna žajbelj ali ognjena limona. Preostalo vam bo le, da ugotovite, katere priloge boste zraven postregli.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži