Vsi vemo, da je puran obvezen del tradicionalne praznične mize, toda če se vam je v preteklosti zgodil, da je ptica izpadla nekoliko presuha ali želite spremeniti stvari za letošnji obrok, je morda čas, da priložnost za cvrtje purana. Ne le, da traja manj časa, ampak cvrtje purana daje mehke in sočne rezultate. Poleg tega boste imeli prosto pečico za več pit in prilog. Ko se naučite globoko ocvreti purana do popolnega finiša hrustljave kože in sočnih globoko ocvrtih puranjih prsi ter temnega mesa, morda nikoli več ne boste uporabili pečice (za purana).

Kako globoko ocvreti purana

Za začetek boste purana želeli pripraviti na cvrtje tako, da mu odstranite vrat, drobovje, plastične vezice ali izskočne časovnike. Nato uporabite naslednje korake za pripravo globoko ocvrtega purana.

1. Predgrejte olje v a puranji cvrtnik do 350°F.
2. Pripravite želeno začimbo. ( Tukaj si oglejte naš klasični recept za pečenega purana. ) Zrahljajte kožo s predelov prsi in nog ter enakomerno porazdelite meso pod kožo. Začinite votlino s preostalim drgnjenjem.
3. Z bombažno vrvico privežite noge na rep. Zasukajte konice kril pod hrbet.
4. Purana položite s prsmi navzgor v košaro cvrtnika. Košaro počasi spustimo v vroče olje.
5. Purana cvrete približno 30 minut (ali 3 minute na funt), pri čemer vzdržujte temperaturo olja čim bližje 350 °F.
6. Odstranite purana iz vročega olja in vstavite a termometer za meso v mesnati del stegna. Ciljajte na temperaturo mesa 180 °F.
7. Ko puran doseže 180 °F, globoko ocvrtega purana odcedite na rešetki.
8. Purana pustite stati 15 minut, preden ga narežete.

Doseganje prave temperature ocvrtega purana

Naša testna kuhinja priporoča, da purana cvrete v 350°F arašidovem olju ali drugem rastlinskem olju 3 minute na funt. Izmerite notranjo temperaturo v mesnatem delu stegna (mora biti 180 °F).

Kako izrezati purana za zahvalni dan

Varnost globoko ocvrtega purana

Pri kuhanju z vročim oljem – še posebej v velikih količinah, potrebnih za cvrtje purana – je bistveno, da vedno upoštevate varnost. Ta zahvalni dan se izognite opeklinam in požarom tako, da upoštevate te nasvete pri cvrtju svojega purana.

• Med cvrtjem nosite srajco z dolgimi rokavi, hlače, debele rokavice in zaprte čevlje.
• Cvrtnik imejte vedno zunaj in poskrbite, da so otroci in hišni ljubljenčki v zaprtih prostorih in stran od cvrtnika. Poskrbite, da boste cvrtnik postavili na odprto mesto, stran od kakršnih koli nadstreškov ali previsnih vej.
• Prepričajte se, da uporabljate ustrezna orodja, ki ste jih dobili s kompletom za cvrtje.
• Nikoli ne nalijte olja nad označeno črto v cvrtniku, da preprečite prelivanje.
• Bodite prepričani, da vaš puran je popolnoma odmrznjen in posušite pred cvrtjem. V cvrtnik nikoli ne postavljajte zamrznjenega purana.
• Preden purana počasi spustite v cvrtnik, vedno ugasnite plamen in cvrtnika med kuhanjem nikoli ne pustite brez nadzora.
• Nikoli ne pecite purana, ki je prevelik za vaš cvrtnik. Splošno pravilo je, da za cvrtje izberete purana, ki tehta 12 funtov ali manj. Če ste služi več ljudem , razmislite o ocvrtju dveh manjših puranov .

Iščete druge načine, kako narediti svojo ptico za zahvalni dan čudovitega okusa (in videza)? Oglejte si naše najljubše puranje recepte za cvrtje, pečenje in zavijanje purana ter načine, kako porabiti ostanke (če zdržijo tako dolgo!).

Naš vodnik za praznično pečenje purana, piščanca, govedine in svinjine Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži