Ko gre za pripravo okusnih večerj doma, je jastog ena prizanesljive jedi, ki jo je težko premagati. Medtem ko se kuhanje in serviranje celega jastoga morda zdi očitna izbira, se je lažje (in ceneje!) naučiti, kako dolgo kuhati jastogove repke ali metode za njihovo pečenje, peko na žaru ali žaru.

Večina jastogovih repov v trgovini z živili je iz bodičastih jastogov, ki nimajo krempljev in so bolj mesnati kot jastogi Maine. Na splošno se tržijo kot repi jastoga in so sveži ali zamrznjeni. Načrtujte en (približno 8 unč) rep na osebo. Ko kupujete jastogove repe, vedite, da so nekuhani repi lisastega videza z zeleno-modro-rjavim odtenkom. Tisto lepo rdečo barvo dobijo šele, ko so kuhani.

8 najboljših receptov za jastoga za vsako priložnost – tudi med tednom!

Kako pripraviti jastogove repe

Priprava jastogovih repov za obrok se morda zdi nekoliko zastrašujoča. In če smo povsem iskreni, bo pred kuhanjem potrebno malo priprave. Ampak brez skrbi; tukaj smo, da vam pomagamo narediti postopek čim lažji. Na splošno boste morali razrezati trdo zgornjo lupino. Od tam nekateri recepti zahtevajo odpiranje lupin, da se izpostavi meso. Drugi recepti zahtevajo, da se lupine popečejo z metulji. Sledite korakom, razen če vaš recept za jastogov rep ne določa drugače.

Iz kuhinjskega nasveta

Za kuhanje zamrznjenih jastogovih repov jih morate najprej odtajati v hladilniku. Bodite prepričani, da načrtujete vnaprej, ker to traja od 8 do 10 ur.

Blaine Moats

Kako odrezati jastogov rep

Držanje jastogovega repa v eni roki in uporaba robustnega kuhinjske škarje (13 dolarjev, Zaboj in sod ), prerežite po dolžini skozi sredino trde zgornje lupine in meso. Nehajte rezati tik pred spodnjo lupino. Ne prerežite širokega konca repa.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Kako odpreti jastogov rep in ločiti meso

Odrezano zgornjo lupino razmaknite in jo s palci in prsti sprostite od mesa. Meso ločite s palcema, tako da meso ostane pritrjeno blizu konca repa. To omogoča, da jastogovi repi vpijejo vse to slastno stopljeno maslo.

Natančno, kako stopiti maslo za vse vaše kuharske potrebe

Jason Donnelly

Kako speči jastogove repe

Razvajajte prijatelje z repom jastoga na žaru za obrok, ki bo zagotovo naredil vtis. V tistih popolnih poletnih večerih je to najboljši način za kuhanje jastogovih repkov.

Tukaj je opisano, kako kuhati jastogov rep na žaru:

Pripravite jastogove repe za pečenje na žaru

1. Odtalite štiri repke jastoga, če so zamrznjeni. Izperite repke jastoga; posušite s papirnatimi brisačami.
2. Metuljev rep s kuhinjskimi škarjami ali a oster nož (45 dolarjev, Tarča ) za rezanje po dolžini skozi sredino trde zgornje lupine in meso, rezanje do dna lupine, vendar ne skozi.
3. S prsti pritisnite polovice repov lupine narazen (glejte sliko, nad ). Stopite 2 žlici masla za ščetkanje.

6 najboljših žarov na propan leta 2024 glede na testiranje

Kako dolgo kuhati jastogove repe na žaru

1. Rahlo namastite rešetko žara.
2. Predgrejte žar. Ogenj zmanjšajte na srednje.
3. Meso jastoga premažite z nekaj stopljenega masla. Jastogove repe položite z mesom navzdol na rešetko za žar neposredno nad vročino. Pokrijte in pecite na žaru 6 minut.
4. Obrnite jastoga. Premažite s preostalima 2 žlicama stopljenega masla. Pokrijte in pecite na žaru še 6 do 8 minut ali dokler meso jastoga ni neprozorno.

Postrezite z prečiščeno maslo , po želji.

Jakob Fox

Kako speči jastogov rep

Če ste se v svoji najljubši restavraciji zaljubili v jed iz pečenega jastogovega repa, prinesite to specialiteto domov. Pečenje jastogovih repov je še en preprost način kuhanja jastoga.

Evo, kako skuhati jastogov rep v pečici z uporabo vašega brojlerja :

Pripravite jastogove repke za peko

1. Odtalite štiri jastogove repe, če so zamrznjeni. Predgrejte brojlerja.
2. Izperite repke jastoga; posušite s papirnatimi brisačami.
3. Jastogove repe oblikujte tako, da s kuhinjskimi škarjami po dolžini prerežete sredino trdih zgornjih lupin in mesa, tako da zarežete do spodnje lupine, vendar ne skozi. Polovice repov razdelite narazen (glejte sliko zgoraj).
4. Na neogrevano rešetko ponve za brojlerje položite repke jastoga, z mesom navzgor. Z ¼ skodelice masla namažite meso.

Kako dolgo kuhati jastogov rep pod brojlerjem

Pecite 4 cm od vročine 12 do 14 minut ali dokler meso jastoga ni neprozorno. Po želji potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in postrežemo s prečiščenim maslom.

Kako skuhati jastogov rep

Eden najhitrejših načinov za pripravo jastogovega mesa za solate, jastogove zvitke ali druge recepte za jastogove repe je kuhanje jastogovih repov.

Kako dolgo je treba kuhati jastogov rep:

Kako pripraviti jastogove repe za kuhanje

1. Jastogove repe odtalite, če so zamrznjeni.
2. Izperite repke jastoga; posušite s papirnatimi brisačami.
3. Odrežite sredino lupine s kuhinjskimi škarjami, kot je prikazano na zgornji fotografiji . Razmaknite lupino, tako da bo meso izpostavljeno.
4. Če želite skuhati štiri repke po 8 unč, zavrite 6 skodelic slane vode v 3-litrski ponvi. Dodajte jastogove repke.

Kako dolgo kuhati jastogove repe

1. Jastogove repe odkrite dušite 8 do 12 minut ali dokler lupine ne postanejo svetlo rdeče in meso postane mehko, ko ga prebodite z vilicami.
2. Prilagodite, kako dolgo naj se kuhajo jastogovi repi, kot je potrebno za večje ali manjše repe. Odtok.

Kako postreči kuhane jastogove repke

1. Če želite, s kuhinjskimi škarjami prerežite vsak rep po dolžini skozi meso za lažje uživanje.
2. Postrezite z prečiščeno maslo za namakanje.

Če uporabljate v receptu, odstranite meso iz repa.

Jason Donnelly

Kako skuhati jastogove repe v pečici

Peka je še en odličen način kuhanja jastogovih repov. Če želite jastogovim repom dodati malo barve, jih najprej popečete na štedilniku, nato pa jih popečete v pečici.

Evo, kako spečete jastogove repke:

Pripravite jastogove repke za peko

1. Odtalite štiri jastogove repe, če so zamrznjeni. Pečico segrejte na 425°F.
2. Izperite jastoga; posušite s papirnatimi brisačami.
3. Metuljevi repki tako da s kuhinjskimi škarjami ali ostrim nožem po dolžini prerežete sredino trde zgornje lupine in mesa, pri čemer zarežete do spodnje lupine, vendar ne skozi. S prsti pritisnite polovice repov lupine narazen (glejte sliko zgoraj).

Zapecite jastogove repe

1. Namastite težko ponev ali notranjo ponev za žar (30 USD, Tarča ) in segrevajte na srednje močnem ognju.
2. V vročo ponev dodajte dva jastogova repa z mesom navzdol. Kuhajte 3 do 4 minute ali dokler ne porjavi.
3. Jastogove repe prenesite v velik pekač, tako da jih položite z mesom navzgor.

Ponovite s preostalima dvema repoma jastoga.

Najboljše litoželezne ponve leta 2023

Kako dolgo kuhati jastogove repe v pečici

Pečemo 10 do 12 minut oziroma dokler meso jastoga ni neprozorno. Na servirne krožnike položite jastogove repke. Po želji postrezite s prečiščenim maslom.

Zdaj, ko veste, kako skuhati jastogov rep na več načinov, lahko najdete nove recepte za uživanje. Za večerjo pripravite jastogove zvitke, ki so priljubljeni v Novi Angliji, ali ta dekadentni jastogov mac in sir.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži