Kako Kuhati

Kako narediti metulja iz jastogovega repa za gurmansko pojedino z morsko hrano

Ni treba, da se naučite metulja iz jastogovega repa biti zastrašujoč. Pravzaprav je presenetljivo enostavno – in ključ do gurmanskega videza, ki ga vidimo v modnih restavracijah z morsko hrano. Ko metuljaste repke jastoga v bistvu samo prerežete skozi trdo lupino, da meso repa zlahka razdelite na dve enaki polovici. Meso jastogovega repa pod oklepom se nato med kuhanjem napihne. Dobljena užitna porcija je sočna, mehka in popolnoma navdušena.

Priznanje: Ko smo obvladali metuljasti jastogov rep, priznavamo, da redkokdaj več kupujemo cele jastoge. Samo meso repa zahteva veliko manj truda za pripravo in uživanje, poleg tega je razmerje med mesom in lupino veliko boljše pri repu.

Pokazali vam bomo, kako narediti metulja iz jastogovega repa, da boste ta poseben obrok lahko postregli doma. Metuljček je preprost postopek v treh korakih in je idealen za serviranje takega, kot je, ali za izstrelitev mesa za uporabo v receptu za zvitke jastoga. Ne glede na to, kako ga boste postregli, lahko zagotovimo, da boste presenečeni nad tem, kako enostavno je oblikovati jastogov rep metulja. Potopimo se!

Najboljši način za kuhanje rakovih nog za posebno večerjo med tednom

Kako kupiti jastogov rep

Jastogove repe lahko najdete na oddelku z ribami ali v zamrzovalnem ohišju lokalne trgovine z živili. Ali pa jih kupite na spletu v trajnostni ribarnici, kot je Lukov jastog oz Maine Lobster Now . Večina jastogovih repov, ki jih boste našli, je od bodičastih jastogov, ki imajo bolj mesnate repe kot Maine jastogi in nimajo krempljev. Na splošno se tržijo kot repi jastoga. Pričakujte, da bodo repi v surovem stanju lisasti, zelenkasto-modro-rjavi. Načrtujte en (približno 8 unč) rep na osebo. Če so repi zamrznjeni, jih odmrznite v hladilniku, preden režete repke jastoga in jih skuhate.

6 trajnostnih in zdravih rib, ki jih je treba jesti (in 4 vrste, ki se jim je treba izogibati)

Kako oblikovati repke jastoga iz metulja

Metuljati ali ne metuljati? To je (prvo) vprašanje. Večina morskih receptov za jastogove repke zahteva, da jih pred kuhanjem popečete z metuljčkom. Vendar obstajajo izjeme. Včasih je metuljček nepotreben, če jastogove repe preprosto skuhamo (če želite meso vključiti v jedi, kot je ta slastni jastog Mac and Cheese). Vendar, če vaš recept to zahteva, tukaj je, kako pripraviti jastogov rep metulja.

ženska, ki s škarjami reže vrh jastogovega repa

Blaine Moats

1. Odrežite rep

V eni roki držite rep jastoga tako, da je zgornji del trdega oklepa obrnjen navzgor. Uporaba sturdy kuhinjske škarje (9 $, Tarča ), prerežite zgornji del lupine in meso ter se ustavite tik pred spodnjo lupino. Ne prerežite širokega konca repa.

ženska, ki z rokami ločuje meso jastoga od oklepa

Blaine Moats

2. Odprite jastogov rep, da ločite meso od lupine

S palci in prsti nežno razmaknite polovici repov narazen, pri čemer naj bo meso pritrjeno blizu konca repa.

prvi korak kako narediti jastoga metulja

drugi korak kako narediti jastoga metulja

FOTO: Hannah Bigot

3. korak: Dvignite meso čez lupino

Meso nežno ločite od zadnjega dela lupine, tako da je osnova pritrjena na repu, in dvignite meso nad lupino. Polovici lupine stisnite nazaj skupaj pod meso, tako da meso leži na vrhu lupine. Zdaj je rep pripravljen za kuhanje po želji.

Jakob Fox

Kako skuhati jastogov rep

Jastogov rep je odličen okus pečen, kuhan, na pari, na žaru in pečen. Jastoga lahko skuhate na štedilniku za hitro, enostavno in elegantno večerjo. S klikom na spodnji gumb dobite naša navodila po korakih za kuhanje.

Kako skuhati jastogov rep

Zdaj, ko ste profesionalec v oblikovanju jastogovega repa v obliki metulja, lahko samozavestno postrežete gurmansko jed z morskimi sadeži z največjim okusom in čim manj strahu.