Ja, mogoče je pripraviti bučno pito in druge dobrote iz buč, ne da bi odprli pločevinko. Naši strokovnjaki Test Kitchen obožujejo kuhanje sveže buče za svež bučni pire, ki pokaže naravno sladkost sadja. Ko se naučite kuhati sveže buče (obljubite, da je enostavno!), lahko lokalne pridelke okusno uporabite v sladkih in slanih receptih, od kruha z bučo Bourbon do rižote s parmezanom in bučo. Medtem ko je praženje najboljša metoda za ojačanje okusa in karamelizacijo sladkorjev v bučah, lahko hitro kuhate svežo bučo tako, da to storite v mikrovalovni pečici. Razložili vam bomo, kako kuhati svežo bučo na oba načina.

Michelle Arnold / Getty Images

Koliko skodelic v resnici v pločevinki buče?

Petnajst unč buče v pločevinkah je malo manj kot 2 skodelici (16 unč bi bilo 2 skodelici). Za primerjavo, 3-kilogramska bučna pita vam bo verjetno dala dovolj pireja za recept, ki zahteva pločevinko buče.

Po kuhanju in odcejanju buče je približno tole pričakovati od tipične kuhane buče, spremenjene v svež bučni pire:

• 2½ funta bučne pite = 1¾ skodelice pireja
• 3½ funta bučne pite = 2½ skodelice pireja
• 6 funtov izrezljane buče = 2¾ skodelice pireja
• 5 funtov okrogle buče = 3⅓ skodelice pireja

Najboljši nadomestki za buče (za vsak primer, če vam zmanjka)

Kritsada Panichgul

Kako izbrati najboljše sadje za svež bučni pire

Za kuhanje svežih buč so najboljše majhne, ​​svetle buče živahnih barv, ki so temno oranžne barve z nekaj zelenimi lisami ali madeži. Kupite eno v lokalni trgovini z bučami ali na kmetijski tržnici ali odkrijte kako vzgojiti svojega ! Naša testna kuhinja priporoča buče za pito zaradi njihove sladkosti namesto buč za rezanje, a če izrezujete buče in ne želite ničesar zapraviti, bodo tudi delovale. Ne glede na vrsto buče, ki jo nameravate kupiti, poiščite tiste, ki so glede na velikost težke in jih shranite na hladnem do enega meseca.

Kako narediti bučno pito iz buče

Kako skuhati svežo bučo v svež bučni pire v pečici

Zdaj, ko ste izbrali svojo bučo, je čas, da pripravite pire, ki ga boste uporabili v katerem koli receptu, za katerega bi uporabili bučo v pločevinkah. Tukaj je opisano, kako to naredite v pečici.

• Pečico segrejte na 375°F.
• Očistite svojo bučo za kuhanje. Buče temeljito očistite.
• Buče narežite na 5-palčne kvadratne kose, pri čemer zavrzite stebla.
• Odstranite semena in vlaknate vrvice (semena shranite za praženje, če želite).
• Kose buče razporedite v eno plast, s kožo navzgor, v folijo plitek pekač .
• Pecite pokrito 1 do 1½ ure ali dokler se ne zmehča.
• Pustite, da se ohladi, dokler se ne ohladi dovolj za rokovanje, nato iz skorje poberite meso.
• Dajte, po potrebi v serijah, v mešalnik, posodo ali posodo kuhinjskega robota. Pokrijte in zmiksajte ali obdelajte, dokler ni gladka (ali za bolj krhek pire zmešajte ali predelajte, dokler ni rahlo kos).
• Pire zajemajte v sito s fino mrežico, obloženo s 100-odstotno bombažno gazo (za najboljše rezultate uporabite dvojno debelino gaze).
• Pustite stati 1 uro, da se odcedi. Rahlo pritisnite, da odstranite morebitno dodatno tekočino, nato jo zavrzite.
• Svež bučni pire lahko v tesno zaprti posodi hranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 6 mesecev. Pred zamrzovanjem svežega bučnega pireja iz posode ali vrečke z zadrgo iztisnite čim več zraka.

Pridobite našo tabelo brezplačnih zamenjav v nujnih primerih!

Kako skuhati svežo bučo za pripravo svežega bučnega pireja v mikrovalovni pečici

Če ste preveč navdušeni, da bi svoj recept za bučo začeli pripravljati s svežo bučo, da bi jo lahko spekli v pečici, uporabite mikrovalovno pečico za bližnjico.

• Začnite s temeljitim čiščenjem buč.
• Buče narežite na 5-palčne kvadratne kose, pri čemer zavrzite stebla.
• Odstranite semena in vlaknate vrvice.
• Pecite v mikrovalovni pečici pri visoki moči 7 minut na funt, pri čemer kose vsakih nekaj minut obrnite, da se porcije enakomerno skuhajo.
• Dajte, po potrebi v serijah, v posodo mešalnika ali posodo kuhinjskega robota. Pokrijte in zmiksajte ali obdelajte, dokler ni gladka (ali za bolj krhek pire zmešajte ali predelajte, dokler ni rahlo kos).
• Pire zajemajte v sito s fino mrežico, obloženo s 100-odstotno bombažno gazo (za najboljše rezultate uporabite dvojno debelino gaze).
• Pustite stati 1 uro, da se odcedi. Rahlo pritisnite, da odstranite morebitno dodatno tekočino, nato jo zavrzite.
• Pred uporabo hranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznite do 6 mesecev.

Kako uporabiti svež bučni pire

Recepti za bučno pito so seveda odlična možnost! Poleg tega radi uporabimo svež bučni pire v Pumpkin Mac and Cheese, glaziranih tortah z bučnimi orehi, piškotih iz bučk, ki se topijo v ustih, in še veliko več.

Zdaj, ko ste profesionalec v pripravi svežega bučnega pireja, lahko mešate stvari s konzervirano in svežo, kot vam dopušča časovnica. Ni več samo za jesen, ko ga imate nekaj v zamrzovalniku in shrambi. Ste torej pripravljeni na polnjenje svojega jedilnika vse leto? Zagotovo smo!

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži