Pripravili boste serijo pikantnih limonovih ploščic, recept pa zahteva pripravo pekača 9x13. Bi morali peči v stekleni ali kovinski posodi? Je ena vrsta boljša od druge za ta recept? Odgovor je pritrdilen in razložili bomo razliko med steklenim in kovinskim pekačem (očitno poleg materiala, iz katerega sta izdelana). Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden naredite svojo naslednjo čokoladno torto.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

V vseh receptih, ki jih je razvila skupina Better Homes & Gardens Test Kitchen, pekač pomeni stekleno ali keramično posodo, varno za pečico, medtem ko se pekač nanaša na kovinsko posodo.

Scott Little

Kdaj uporabiti pekače (kovinske)

Aluminij (nelepljiv ali ne) je odlična izbira za pekače. So lahki in dobro prevajajo toploto za enakomerno peko, rezultati pa bodo zaradi tega boljši kot pri peki s stekleno posodo. Bledi ali svetleči kovinski pekači, kot je debeli aluminij, dajejo mehko in občutljivo skorjo za kruh in piškote. Prav tako so priročni za enostavne večerje v ponvi. Temne kovinske ponve, ki dobro prevajajo, zadržujejo in razporejajo toploto, so namenjene jedem, ki potrebujejo več hrustljavosti ali zapečenosti. Tukaj je nekaj primerov, ko bi morali uporabiti kovinske pekače.

• Za lepo zapečeno pecivo.
• Za praženje. V pitovnih piščancih ne uporabljajte steklenih posod ali enolončnic, ker lahko visoke temperature povzročijo razbitje stekla. zato pri praženju , uporabljajte le kovinske ponve ali pekače, primerne za peko.
• Za praženje zelenjave.

Kako izbrati najboljše piškotne plošče za peko piškotov

Kdaj uporabiti pekače (steklene ali keramične)

Uporabite pekače, kadar potrebujete 2- ali 3-litrski pekač, zlasti pri peki jajčnih jedi in kislih živil, vključno z mesnimi in citrusnimi recepti, jedmi na osnovi paradižnika ter sadnimi čipsi in čevljarji. Stekla ali keramike ne želite uporabljati pri temperaturah, višjih od 425ºF. Torej, če ste v stiski in morate za recepte, ki zahtevajo pekače, uporabiti stekleno ali keramično posodo, znižajte temperaturo pečenja za približno 25 °F.

Pomembno je tudi opozoriti na nekatere stekleni izdelki, kot je Pyrex , je lahko nagnjen k toplotnemu šoku, kar pomeni, da bi hitre spremembe temperature lahko povzročile razbitje pekača. Prepričajte se, da so vaše jedi popolnoma hladne, preden jih ohladite ali zamrznete. Če pa imate enolončnico za zajtrk, ki se hladi čez noč, pustite, da se približa sobni temperaturi, preden jo postavite v pečico.

Zdaj veste, da boste vsakič, ko pripravljate našo klasično lazanjo ali breskov recept za pripravo pravokotnega pekača, posegli po tistem, ki je steklen ali keramičen. In ko te zrele banane uporabljate za pripravo bananin kruh , pripravite svoj kovinski pekač za popolno štruco.

21 orodij za peko, ki jih potrebuje vsak domači kuhar (in 16 priročnih dodatkov) Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži