Naredite In Okrasite

Kako pripraviti domač sladoled iz jagod in čokolade

Domač sladoled je družini prijazen projekt, nad katerim bodo navdušeni tudi najmanjši.

Stroški

Raven spretnosti

Začni končati

Dan

Sestavine

6 velikih rumenjakov
1-1 / 4 skodelice sladkorja
2 skodelici težke smetane
ščepec soli
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 skodelici polnomastnega mleka
2 skodelici jagod, oluščenih
2 skodelici čokolade, sesekljane

Pokaži vse

Všečkaj to? Še več:

Poletje

Avtor: Mick Telkamp

Uvod

Pripravljanje sladoleda doma je enostavnejše kot nekoč. Sodobni proizvajalci sladoleda si prizadevajo za ročno mešanje iz enačbe - ni potrebna nobena kamena sol ali led - in ne moremo si kaj, da ne bi postali pametni z okusi. Kar ostaja enako, je čarovnija.

V tem receptu so uporabljene sveže jagode in nekatere čokoladne ploščice, vendar je osnova za sladoled enaka, ne glede na to, katere okuse bi radi to poletje razvili.

Korak 1

Zberite sestavine

Osnovne sestavine sladoleda so enake, a sort je neskončno.

2. korak

Stepite jajčne rumenjake in sladkor

Obstaja veliko hitrih receptov za pripravo domačega sladoleda, a njegovo pravilno trajanje traja nekoliko dlje. Začetek z bogato kremno osnovo s kremo in obilico rumenjakov pomeni malo kuhanja na sprednjem delu, vendar se splača potruditi.

Jajčni rumenjaki dajo domačemu sladoledu gladko, kremasto strukturo. V večji skledi skupaj stepemo 6 rumenjakov in 1/4 skodelice sladkorja ter odstavimo. Jajčni rumenjaki sicer niso del vsakega recepta, bodo pa zagotovili bogat, kremast in gladek rezultat.

3. korak

Zmešajte sladkor in smetano

V loncu zmešajte 1/2 skodelice sladkorja in 2 skodelici težke smetane ter kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne začne zgoščevati.

4. korak

Vročina do pene

Ko smetana in sladkor dosežeta temperaturo 180 stopinj, ju odstranite s toplote. Krema se bo dokaj hitro segrela, zato jo bodite pozorni. Mešanica se bo začela peniti, vendar ne pustite, da zavre.

5. korak

Malce segrete smetane stepemo v rumenjake, da se strdi, nato pa počasi dodajamo preostanek smetane, nenehno mešamo, dokler se popolnoma ne peni.

6. korak

Vrnite se v vročino

Mešanico vrnite v ponev in kuhajte na zmernem ognju, dokler ni dosežena konsistenca kreme in mešanica se oprime, da prevleče hrbet vstavljene žlice ali lopatke (približno 170 stopinj).

7. korak

Dodajte sol, vanilijo in mleko

Odstranite s toplote in vmešajte ščepec soli, 1 žlico vanilije in 2 skodelici polnomastnega mleka.

8. korak

Chill

Osnovo za sladoled prenesite v nepredušno zaprto posodo in pred uporabo vsaj dve uri shranite v hladilniku.

9. korak

Pripravite jagode

Ko se pripravljate na pripravo sladoleda, v skledo zmešajte 2 skodelici jagod in 1/4 skodelice sladkorja ter pretlačite s drobilnico za krompir in pustite počivati, dokler ne pride čas, da ga dodate v mešanje sladoleda. Celotne jagode v teoriji dobro zvenijo, bodo pa v končnem izdelku ledene, zato je priporočljivo dobro pretlačenje.

10. korak

Pojdi ven iz proizvajalca sladoleda

Osnovo za sladoled prenesite v stroj za pripravo sladoleda in nadaljujte po navodilih proizvajalca. Takrat je večina proizvajalcev sladoleda zahtevala, da je bil lijnik pakiran v kameno sol in mučno zmešan, vendar večina sodobnih strojev samodejno obrača in ne zahteva, da bi grda sol zamrznila.

11. korak

Watch It Churn

Ko se sladoled zgosti in se približa zaključku, dodajte macerirane jagode in 2 skodelici zdrobljenih čokoladnih ploščic. Namesto čokoladic lahko uporabimo čokoladne žetone, vendar bo tekstura končnega sladoleda manj privlačna.

12. korak

Odstrani iz izdelovalca

Ko je sladoled gost in gladek, ga odstranite iz aparata za pripravo sladoleda. Čeprav se zdi, da je delo opravljeno, bo v zamrzovalniku še vedno treba nekaj časa, da dosežemo želeno konsistentnost, ki jo lahko zajemamo.

13. korak

Zamrzni

Pakirajte sladoled v nepredušne posode in na površino položite kos plastične folije, da prepreči, da bi ujeti zrak tvoril ledene kristale na sladoledu, ko zmrzne. Zaprite s pokrovom posode in vsaj dve uri pred serviranjem postavite v zamrzovalnik.

14. korak

Uživajte!

Ko obvladate to slastno osnovo za sladoled, se zabava zares začne. Ta sladoled z jagodnimi čipi spektakularno uporablja sezonske jagode, vendar lahko iz te osnove pripravimo sladoled po vsakem okusu, tako da tukaj uporabljene jagode in čokolado nadomestimo z vašimi najljubšimi okusi in po potrebi prilagodimo količine.

Osnovo za ta sladoled lahko pripravite do teden dni vnaprej in shranite v hladilniku, dokler ne boste razpoloženi za stepanje serije svežega in kremastega sladoleda.

Naprej gor

Kako hladno pripraviti popolno ledeno kavo

Hladno kuhana kava daje močno, a gladko kavo, popolno nad ledom.

Kako narediti domače naravne kapljice za kašelj

Naravne pastile za kašelj enostavno izdelamo na enak način kot trde sladkarije, vendar z nekaj dodanimi sestavinami, ki uničujejo kašelj, kot so ingverjeva korenina, limonin sok in med.

Winter Winter Saver: Kako narediti losjon 'težko'

Hladen in suh zimski zrak vam lahko uniči roke. S tem losjonom za trde lase DIY odstranite boleče razpokano in razpokano kožo. Narejen iz naravnih sestavin, trden balzam globoko neguje suho kožo in ustvarja nepremočljivo (a nemastno!) Pregrado, ki ščiti kožo pred pršicami in ohranja roke svilnato gladke vso zimo.