Ah, slastni kolački, preliti z glazuro. So popolna poslastica posamezne velikosti za rojstne dneve, poroke ali popoldanski prigrizek. Najhitrejša metoda za pripravo kolačkov je, da začnete z mešanico za torto, in obožujemo kreativne preobrate v mešanici. Če pa res želite narediti vtis na svojo družino in prijatelje, je lepo vedeti, kako narediti kolačke iz nič. Preberite navodila naše Test Kitchen o tem, kako pripraviti kolačke, vključno s količino testa, ki ga potrebujete, pravilno temperaturo pečenja in še več.

18 dekadentnih idej za kolačke za materinski dan, s katerimi boste posladkali svoje praznovanje

Kako narediti kolačke

Če ste že delali na svojem veščine izdelave večplastnih tort , bo učenje peke kolačkov enostavno. Preden začnete, izberite recept za kolačke in predhodno segrejte pečico, da zagotovite enakomerno in natančno pečenje. Recept za torto lahko spremenite tudi v kolačke (kot ta preprosta rumena torta); nameravate uporabiti ¼ skodelice testa za vsak kolaček.

Sledite tem 5 korakom za pretvorbo recepta za torto v kolačke

1. korak: Pripravite sestavine

Pustite maslo in jajca stati pri sobni temperaturi 30 minut. Tako boste maslo lažje zmešali. Jajca pri sobni temperaturi omogočajo, da v testo vstopi več zraka za lažjo teksturo. Namastite in pomokajte dvanajst 2½-palčnih skodelic za mafine ali obložite s papirnatimi posodicami za peko. Dati na stran.

BHG/Abbey Littlejohn

2. korak: Zmešajte maslo in sladkor

Številni recepti za kolačke zahtevajo, da maslo in sladkor skupaj stepate 1 minuto z ročnim ali stoječim mešalnikom. To se imenuje kremna krema in ustvari majhne žepke zraka v mešanici, rezultat pa so lahki in puhasti kolački. Samo pazite, da ne premagati zmes. Da ste šli predaleč, lahko ugotovite, če se maslo začne ločevati.

Preizkusili smo 23 najboljših stoječih mešalnikov, a le teh 9 je vrednih mesta na vašem pultu

BHG/Abbey Littlejohn

3. korak: Dodajte jajca in vanilijo

Po mešanju masla in sladkorja večina receptov za kolačke zahteva dodajanje jajc. Odvisno od recepta lahko dodate cela jajca, samo rumenjake ali samo beljake. Nekateri recepti vključujejo druge sestavine, ki jih dodate jajcem, kot je vanilija ali druge arome.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Najprej posamezno razbijte jajca v skodelico za kremo ali majhno skledo. Na ta način, če dobite delce lupine, jih lahko enostavno izločite, namesto da bi jih poskušali izvleči iz testa.

BHG/Abbey Littlejohn

4. korak: Izmenično dodajanje suhih in mokrih sestavin

V ločenem skleda za mešanje (11 $, Zaboj in sod ), zmešajte suhe sestavine, kot so moka, sol in pecilni prašek. Večina receptov za kolačke zahteva izmenično dodajanje suhih in mokrih sestavin (kot sta mleko ali smetana) in stepanje med vsakim dodatkom. Naj vas ne zamika, da bi dodali vse naenkrat. Dodajanje vseh mokrih sestavin naenkrat lahko povzroči, da se testo loči, kar povzroči težko torto. Če dodate vse suhe sestavine naenkrat, lahko postane testo pregosto, kar povzroči premešanje.

BHG/Abbey Littlejohn

5. korak: Napolnite vložke za kolačke

Ko se učite pripravljati kolačke, se morda sprašujete, koliko testa uporabiti za kolaček. Za standardne 2½-palčne kolačke napolnite podloge za kolačke z ¼ skodelice testa do približno ⅔ do ¾ polnosti. Izogibajte se dodajanju preveč testa, sicer bodo kolački med peko prelili skodelice in povzročili nered. Tukaj je nekaj preprostih načinov za polnjenje podlog za kolačke z maso za kolačke:

• Če je masa gosta, jo z dvema žlicama zajemamo v skodelice.
• Uporabite srednje veliko zajemalko za sladoled ali piškote, da z žlicami nalijete testo v skodelice.
• Težko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, napolnite s testom in v enem kotu izrežite majhno luknjo. Vrečko nežno stisnite, da napolnite skodelice. S prstom zamašite luknjo vrečke, ko jo premikate k naslednji skodelici.
• Če je vaša masa redka, jo vlijte v veliko stekleno merilno skodelico. Izliv na merilni skodelici bo olajšal polnjenje vložkov za kolačke z maso.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Kolački v papirnatih podlogah narastejo višje in jih je lažje odstraniti iz pekača. Prav tako jih je lažje prijeti za glazuro ali okrasitev.

15 najboljših merilnih skodelic

Andy Lyons

6. korak: pecite in ohladite kolačke

Za čokoladne, vaniljeve in večino drugih receptov za kolačke boste želeli peči 15 do 20 minut v pečici, predhodno ogreti na 350 °F. Pripravljenost preizkusite tako, da vstavite a leseni zobotrebec v sredino kolačka. Če je zobotrebec čist, ko ga odstranite, so kolački gotovi. Če se na zobotrebec oprime mokro testo ali več mokrih drobtin, jih je treba peči dlje. Kolačke ohlajajte 5 minut v pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Tukaj je nekaj splošnih smernic za prilagajanje časa peke za večje ali manjše kolačke:

• Kako pripraviti mini kolačke: Recept, ki naredi 24 standardnih (2½-palčnih) kolačkov, bo naredil približno 64 mini kolačkov. Na splošno se pečejo v pečici pri 350 °F 10 do 15 minut.
• Kako narediti jumbo kolačke: Recept, ki naredi 24 standardnih (2½-palčnih) kolačkov, bo naredil 10 do 16 jumbo kolačkov. Običajno se pečejo v pečici pri 350 °F približno 25 minut.

7. korak: Zamrznite in okrasite

Da bi kolačke naredili najlepše, začnite z okrasnimi podlogami. Tako jih boste najlažje popestrili za posebne priložnosti. Od tam uporabite a cevna vreča (9 $, Michaels ) za okrasitev kolačkov. Če nimate cevnih vrečk, uporabite plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, z odrezanim koncem ali jo razširite z nožem. Začnite z našim prilagodljivim receptom za glazuro iz maslene kreme (s sedmimi različicami okusov). Za nepozabno sladico se podivjajte s prazničnimi prelivi, posipi, oreščki ali karkoli vam srce poželi.

Andy Lyons

Kako narediti čokoladne kolačke

Če imate najljubši recept za čokoladno torto, uporabite zgornje nasvete in navodila za najboljše kolačke vseh časov. Ta recept za čokoladne kolačke je enostaven za uporabo za polnjenje pripravljenega pekača za kolačke. Ne pozabite, da standardna velikost zahteva ¼ skodelice testa. Potrebujete možnost brez glutena? Tukaj je še en okusen recept za čokoladne kolačke.

Švarcvaldski kolački

Kako napolniti kolačke

Za dodajanje smetane, glazure ali drugih nadevov kolačkom uporabite slaščičarsko vrečko z veliko okroglo konico ali Bismarkova polnilna konica (3 $, Michaels ). Nadev z žlico dajte v vrečko in konico vstavite v vrh kolačka. Na sredino stisnite nadev. Ne skrbite, če pustite luknjo, saj jo bo prekrila glazura.

Ta teden naredite sladico še slajšo, tako da pripravite hitro serijo kolačkov. Zdaj, ko veste, kako jih pripraviti iz nič, ni razloga, da jih ne bi dodali na svoj jedilnik po večerji. Nato nadaljujte z delom na tistih spretnostih dekoriranja za osupljivo razstavo, za katero bodo vsi mislili, da prihaja iz profesionalne pekarne.

Posebni kolački za praznike in dogodke

Praznujte noč čarovnic z več kot le sladkarijami. Cute Baby Owl Cupcakes so pravi hup, medtem ko čokoladni Graveyard Cupcakes na mizo prinesejo malce srhljivega okusa. Pumpkin Patch kolački dodajo sezonski pridih za noč čarovnic, zahvalni dan ali kadar koli jeseni. Božični kolački North Pole bodo na praznični mizi s sladicami izgledali praznično in poskrbeli, da bodo kolački Sparkler zazveneli v novem letu.

Potrebujete poslastico za ekipno zabavo? Otroci bodo navdušeni nad temi športnimi kolački. Proslavite zmagoslavje z našimi kolački End of the Rainbow, ki so barviti in okusni. Burrowing Bunnies so tako očarljivi kot velikonočna kapa ali pa z našimi kolački Day at the Zoo za resnično zmagoslavno okrasno sladico pojdite vse na temo živali.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži