Sicilija s svojimi rimskimi ruševinami in grškimi templji, srednjeveškimi vasmi in razgibanimi pragorami je brezčasna. A hkrati država ohranja zgodovino, jo tudi še vedno ustvarja. Usklajenost, inovacije in posodobitve - sicilijanska vinska industrija je danes ena najbolj dinamičnih na svetu.

Kot poroča italijanska urednica Monica Larner v svoji zgodbi, ki se začne na strani 48, se spremembe, ki so se začele v sicilijanski vinski industriji v devetdesetih letih, nadaljujejo danes z vrtoglavo hitrostjo: nove zasaditve vinogradov z vrsto edinstvenega avtohtonega grozdja in mednarodnih sorte sodelovanje med sklopi kleti in združenj države, vzpon sicilijanskih blagovnih znamk, ki so danes priznane po vsem svetu, s popolnoma modernim pristopom k trženju, zlasti s socialnimi mediji in s prenosom štafete na novo generacijo vinarjev - kot je Fabio Sireci iz Fevda Montonija in Marilena Barbera iz Cantine Barbera - mnogi med njimi imajo mednarodne izkušnje in formalno izobrazbo.

Ta zadnji pojav je tisto, kar se mi zdi najbolj fascinantno, saj je sprožil ne le modernizacijo številnih kleti, temveč tudi regionalni trend k 'naravnemu' (minimalno posredovanje), ekološkemu in biodinamičnemu vinarstvu ter poudarku o trajnostnih praksah. Če iščemo konkreten primer sicilijanske vinske inovacije ob soočenju s tradicijo, je to to.

Poleg tega se vinarji z naraščajočim mednarodnim ugledom, kot sta Arianna Occhipinti in Giuseppe Russo, osredotočajo na sorte grozdja, ki na svetovnem vinskem trgu skoraj nimajo izkušenj in z njimi napredujejo, in to s ponosom: Nero d'Avola najbolj vidno, vendar se seznam nadaljuje - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio in Carricante starinske sorte, rešene pred izumrtjem, kot so Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni in Tintorè.

Inovativnost in raznolikost sta tudi v središču vznemirljivih vin rizling, ki jih danes proizvajajo po vsem svetu, na strani 66 pa se naši uredniki poglobijo v steklenice - in njihovo nešteto parov hrane - od Nemčije do New Yorka in naprej. Odkritja se nadaljujejo v prispevku urednice sodelavke Virginie Boone na kalifornijskem vznožju Sierre, domu proizvajalcev, ki dajejo nov obraz ronskim sortam, kot sta Syrah in Grenache. Za nov val vin smo predstavili štiri pomembne osebe, ki jih spremljajo ocene njihovih vrhunskih vin.

Spremembe in evolucija so sestavni del sveta, v katerem živimo, vinski svet pa je morda še hitrejše področje. Veselimo se te rasti in upamo, da jo boste tudi vi.