Za tiste, ki med valentinovim niso v romantični zvezi, so ideje, kot je »Galentinovo« ali samo jedo bogate sladice, predstavljene kot tolažilne nagrade. A ni boljšega časa kot hladna noč sredi februarja, da priredite večerjo in proslavite svojo ljubezen do prijateljev, vina in hrane.

Brez faktorja romantike, ki bi pokvaril enačbo, se lahko potopite naravnost v smrdljiva, sirasta, neurejena in povsem neseksi živila. Gostje lahko nosijo svoje najljubše športne aktivnosti ali stare majice. Morda se lahko vsakdo obleče za zmenek in noč, da praznikom doda občutek priložnosti. Na dan 'Pal-entine' ni pravil.

In ker ste v skupini, začnite s steklenico velikega formata. Pop magnum mehurček, kot Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , da proslavimo, da ga pijeta več kot dve osebi. Daj ven napredna sirna plošča in pripravite svoj najljubši peppy seznam predvajanja, da bodo gostje zadovoljni, medtem ko končate priprave na česnovo juho, modri sir in čebulo gratin ter jagnjetino bolognese.

Preberite recepte in lahko dodate svoje uspehe. Ta jedilnik Pal-entine's Day ne vsebuje sladice, kajti zakaj bi s peko pokvaril zabaven večer? Namesto tega pokrovite noč z novo klasično kombinacijo: čokolada in žgane pijače .

Juha iz česnovega kruha

Ta temelji na česnovi juhi v baskovskem slogu in ga je najbolje jesti, kadar ne pričakujete poljubljanja nikogar. Juha ima precej mehke okuse s česnom, uravnoteženo s kančkom slanega sardona in čilija. Česen-kruhovi kruhovi na vrhu dodajo dodaten odmerek okusa in teksture. Postrezite ga z roséjem, ki ima živahnost, ki bo prerezala bogato juho.

• 2 skodelici ustaljenih kock kruha (½ palca)
• 1 srednji česen
• 2 žlici masla, stopljeno
• 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
• Košer sol po okusu
• 1 žlica drobno naribanega parmezana
• 1 file sardona
• 2 žlici olivnega olja
• 1 posušen sidro čile
• 2 litra piščančje zaloge
• Prekajena paprika, po okusu

Pečico segrejte na 450 ° F. Na pekač razporedite 1 skodelico krušnih kock. Olupite in drobno nasekljajte 2 stroka česna. Združite s stopljenim maslom in peteršiljem ter mešajte krtačo na kocke kruha. Po vrhu potresemo sol in parmezan. Pečemo do zlate, približno 10 minut. Dati na stran.

Medtem olupite preostali česen. S pomočjo malte ali vilice ali majhne sklede dodajte sardon in pretlačite skupaj s česnom. Na zmernem ognju segrejte olje v srednje težkem loncu ali nizozemski pečici. Dodamo mešanico česna, cel čili in preostali opečeni kruh ter premešamo, da se kombinira. Kuhajte, dokler kruh ne začne zlato, 5-7 minut. Dodamo piščančjo osnovo in dušimo 20–30 minut. Odstranite čile in začinite po okusu s soljo in papriko. Porazdelite med 4 sklede. Okrasite s česnovimi krušnimi kruhovi. Služi 4.

Seznani

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 dolarjev 91 točk . Ta ultra svež in saden rose bo presekal kremaste česnove okuse juhe. Zreli jagode in breskve dopolnjujejo slane sardone in so prijetno protiutež česnu. Intenzivna kislost osveži nebo, tekstura njegovega roséja pa ga obriše, da se pripravi na naslednji ugriz.

Gratin iz modrega sira in čebule

Čebula ni pogosto zvezda jedi, vendar jo imate vedno pri roki. Zaslužijo si malo ljubezni in pozornosti. Ta recept za gratiniranje daje čebulo, ki je nežna, karamelizirana in sladka - popolna folija za ostre, živahne modre sire in oreščke, začinjene ržene drobtine.

• 1 žlica masla
• Sol po okusu
• Črni poper, po okusu
• 2 veliki rumeni čebuli, tanko narezani
• Košer sol in poper
• ¼ skodelica Sherry
• 1 skodelica težke smetane
• 2 žlički drobno sesekljanega svežega žajblja
• 1 čajna žlička svežih listov timijana
• ½ žlička drobno naribane limonine lupine
• Stisnite mleti muškatni orešček
• 1½ skodelice rženih krušnih drobtin
• 4 unče zdrobljenega modrega sira
• 2 žlici tanko narezanega drobnjaka

Namestite stojalo v zgornjo tretjino pečice. Segrejte na 450 ° F.

V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in potresemo s soljo in poprom. Mešajte, da se kombinira, nato kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne postane mehka in začne barvati približno 20 minut. Dodajte Sherry za deglaziranje. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte smetano, zelišča, limonino lupinico in muškatni orešček. Kuhamo, da se okusi kombinirajo, približno 15 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Zmes vlijemo v 9 x 11-palčni pekač. Po vrhu potresite drobtine in modri sir. Pečemo do zlatorjave barve in na vrhu mehurčki, približno 15 minut. Pred serviranjem okrasite z drobnjakom. Služi 4 - 6.

Seznani

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 dolarjev, 90 točk. Svetli okusi češnje tega Gamaya, polni kislosti, prinašajo lahkotnost dekadentnemu gratinu. Koncentrirani okusi in trdna struktura so potrebni, da se ujemajo z vrsto močnih okusov iz modrega sira, sladke čebule in rži.

Bucatini z jagnjetino bolognese

Običajna modrost pravi, da ne jejte špagetov na zmenek, da ne boste povsod škropili omake. Zato prihranite ta bogat, obilen obrok za priložnost, ko se ljudje manj zavedajo, da bi naredili pikantno zmešnjavo. Medtem ko so bucatini idealna oblika testenin zaradi svoje debeline in odličnega žvečilnega faktorja, bodo vse dolge, goste testenine delovale. Ta recept vključuje posušeno meto, koriander, cimet in pomarančni sok, ki so bolj pogosti v bolj južnih in zahodnih sredozemskih regijah kot v Italiji. Ko se ti okusi kombinirajo z jagnjetino, se zgodi neka čarovnija.

• 1 kilogram mlete jagnjetine
• Košer sol in črni poper po okusu
• 2 žlički posušene mete
• ½ žlička mletega koriandra
• ¼ žlička mletega cimeta
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ skodelica drobno narezane čebule
• ¼ skodelica drobno narezanega korenja
• ¼ skodelica drobno narezane zelene
• 4 stroki česna, drobno sesekljani
• ¼ skodelica sadnega rdečega vina
• 1 skodelica pomarančnega soka
• 1 (28 unč) zdrobljenega paradižnika
• ⅛ žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike in še več za serviranje
• 12 unč posušenih bucatinijev ali drugih dolgih, gostih testenin
• Naribani pecorino (neobvezno, za serviranje)

V srednji skledi jagnjetino potresemo s soljo in poprom po okusu. Dodajte meto, koriander in cimet ter združite.

V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo, korenček in zeleno ter ⅛ žličke soli. 7. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmeša, 7 - 10 minut. Dodajte česen in kuhajte približno 1 minuto, da zadiši. Dodamo jagnjetino in mešamo, da se kombinira. Kuhamo, dokler na dnu ne porjavi. Dodajte rdeče vino in pomarančni sok ter postrgajte vse porjavele koščke z dna. Dodamo paradižnik in kosmiče rdeče paprike ter dušimo 30 minut in po potrebi znižamo toploto, da preprečimo vrenje.

Medtem zavremo velik, dobro nasoljen lonec vode. Dodajte testenine in kuhajte al dente v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite testenine, rezervirajte 1 skodelico vode za kuhanje. V Bolognese dodajte testenine in mešajte, da se kombinirajo. Po želji razredčite s testeninsko vodo. Pustimo vreti 2-3 minute, da se okusi stopijo. Po želji postrezite z dodatnimi kosmiči rdeče paprike in Pecorino. Služi 4 - 6.

Seznani

Planeta 2015 Frappato (Victory) 22,88 $ točk. Sveže rdeče z evkaliptusovimi notami bo to sicilijansko vino dopolnilo raznolikost začimb in zeliščnih okusov v omaki, hkrati pa bo imelo dovolj telesa, da bo obvladalo bogastvo jagnjetine.