'Morala sem se zanesti na svoje prednike in upati, da so se pojavili,' pravi Victoria Eady Butler in pripoveduje o svojih prvih dneh mešanja Stric Najbližji viski. Njena zgodba je tako nova kot takrat, ko je pomagala začeti meteorski vzpon najbolj nagrajenih ameriški viski ali znamka bourbon leta 2019 in stara toliko kot Tennessee viski sama.

Eady Butler je pionir. Med številnimi priznanji je bila leta 2021 prva ženska, ki je prejela nagrado Mojster mešalnik leta na Nagrade Ameriške ikone viskija . Leta 2022 je postala prva, ki je osvojila ta naslov zaporedoma, saj je leta 2019 začela delati v administraciji podjetja, nato pa se je le devet mesecev pozneje povzdignila v mojstra mešanja. Je tudi pra-pravnukinja Nathana »Najbližjega« Greena, nekoč pozabljenega » prvi afroameriški mojster destilatorja in ustanovitelj viskija Tennesse .”

Eady Butler o sebi ali nagradah ne govori dolgo kot o neprofitni organizaciji Najbližja zelena fundacija je pogosto v njenih mislih. Živahno razlaga svoj postopek za zaščito brbončic: brez izpljunila viskija, brez vode in brez pitja drugega viskija – vendar se osredotoča na nagrajeni zaključek.

'Moral sem delati dvakrat toliko': 5 vprašanj z veseljem Spence

Zgodovina

Green se je rodil okoli leta 1820 v Marylandu, vendar podrobnosti o njegovem zgodnjem življenju niso znane. Sredi 1880-ih je delal kot suženj na kmetiji v Tennesseeju. Green je bil znan po destilaciji najbolj gladkega viskija na tem območju. Pripisujejo mu zasluge za izpopolnitev postopka okrožja Lincoln, kjer je filtriranje viskija skozi sladkorni javor in oglje odločilni korak, po katerem se viski Tennessee razlikuje od vseh drugih.

V petdesetih letih 19. stoletja je Green srečal mladega fanta po imenu Jack Daniel, ki je delal na kmetiji. Daniela je mentoriral pri življenju in viskiju, tako kot svoje otroke. Po ratifikaciji 13. amandmaja decembra 1865 je bil Green svoboden človek, ki je lahko uporabil svoje talente, da bi zagotovil blaginjo svoji družini.

Zeleni so pomagali ustanoviti Destilarna Jack Daniel's . Nekje med letoma 1881 in 1884 je Jack Daniel's preselil destilarno iz Call Farma na njeno trenutno lokacijo v Lynchburgu, in medtem ko se je Nearest odločil, da se upokoji, so se Daniel's pridružili trije njegovi sinovi. Danes sta družini Green in Daniel še vedno prepleteni, ostajata prijatelja in sodelavca iz več generacij, pri čemer je član družine Green vedno delal pri Jack Daniel's. Vendar zunaj Lynchburga nihče ni vedel za vlogo Nearest Greena pri ustvarjanju viskija Tennessee.

Najbolj prodajana avtorica, zgodovinarka in podjetnica Fawn Weaver je naletela na zgodbo. Njeno strastno raziskovalno prizadevanje in zanimanje družine, da bi bilo Greenovo ime na etiketi viskija, sta vodila do tega, da je Weaverjeva leta 2017 ustanovila podjetje Uncle Nearest.

Kaj bi radi vedeli, ko ste začeli delati v industriji?

Ničesar si ne želim, da bi vedel, kar bi neposredno vplivalo na moje delo, vendar sem hvaležen za znanje, ki sem ga pridobil do sedaj, in ljudem, ki so zdaj sodelavci.

Kako je zgodovina vaše družine vplivala na vaše današnje delo?

Moje delo sploh ne bi bilo mogoče, če ne bi bil moj praprapradedek, ki je položil temelj za vse, kar počnem v zvezi z mešanjem.

Viski je stranski produkt tega, kdo smo. Nearest Green ni samo proizvajal viskija, ampak se je zapisal v zgodovino.

Kako so ženske oblikovale zgodovino viskija

Kakšna je kultura Uncle Nearest in kako se razlikuje od drugih destilarn viskija?

Smo družina, ki iskreno skrbi drug za drugega in vez, ki jo ima naša družina, je pristna in vidna. Ljubimo se na glas in brez pretvarjanja. Ne morem dokončno govoriti o kulturi v drugih destilarnah, ker nisem imel notranjega vpogleda v to, kako drugi delujejo vsak dan, vendar bi si upal ugibati, da ni nič podobna kulturi v Uncle Nearest.

Kdo je najbolj podcenjena oseba pri pijačah?

Jackie Summers, ustvarjalka Liker Sorel . Do pred nekaj več kot enim letom je bil množicam v osnovi neznan. Ne gre samo za njegova leta v industriji, njegovo znanje in izkušnje ter čudovit, neprimerljiv liker, ki ga proizvaja. Njegova odpornost in skromnost sta tisto, kar pooseblja. Njegove sposobnosti, da vztraja kljub številnim neuspehom, s katerimi se sooča, ne smemo spregledati.

Ste v potapljaškem baru. Kaj naročite?

Stric Najbližji 1884 na skalah.