Ocene

Najboljši gin za Martini je odvisen od tega, kaj zmešate z njim

Ikona martini je prestala preizkus časa iz nekaj razlogov. Takoj je prepoznaven – vsi poznajo istoimensko steklo v obliki črke V – in nezmotljivo oporno, ostro in vsestransko. Koktajl je nedotaknjeno platno, ki ga lahko prilagodite z različnimi količinami vermut (suho, mokro, 50/50?), garniture (olivno, zasuk , čebula?) in arome od oljčne slanice do kančkov likerjev. Z vedno večjo konstelacijo različic ni čudno, da je martini ena najbolj priljubljenih pijač po vsem svetu.

Medtem ko lahko martinije pripravimo na osnovi vodke ali džina, imamo raje klasični recept z ginom . Ker botanični duh daje koktajlu toliko značaja, se splača izbrati pametno glede na to, kaj mešate. Spodaj imamo vaš vodnik za izbiro pravega gina za pravi slog martinija.

Kaj je Gin?

Gin je destilat z okusom botanični izdelki , predvsem borovcem podobne brinove jagode. Botanični izdelki so običajno najbolj izrazit del žganja. Poleg brina (ki se lahko niansira ali izgovori, vendar mora biti del mešanice) običajne arome gina vključujejo začimbe, kot so koriander, kardamom in janež; rože, kot sta vrtnica in sivka; in lupina citrusov, zlasti limone in grenivke. Nekatere destilarne izbirajo rastline z upoštevanjem posebnih konceptov, kot so gozdni, tropski ali navdihnjen z oceanom okusi.

Morda vam bo všeč tudi: Pozdravljeni klasični gin martini

Medtem ko je brinov londonski suhi gin najbolj znana sorta, je žgano pijačo mogoče izdelati kjer koli (ne samo v Londonu v Angliji) s široko paleto surovin v osnovnem destilatu (kot so žito, grozdje in sirotka). Na voljo je tudi v različnih slogih.

Torej, katera vrsta gina je najboljša za klasični Martini?

Za klasičen martini – kar pomeni gin in suhi vermut ter okras – strokovnjaki priporočajo brinov gin London Dry-style.

'Juniper mora biti prva stvar, ki jo poskusite, sicer zame to ni gin martini,' pravi Adam Montgomerie, vodja bara Hawksmoor, v New Yorku. Toda ta brin mora biti uravnotežen z drugimi botaničnimi rastlinami, dodaja: 'Sem velik oboževalec steklenic s citrusi, ki dopolnjujejo note brina in pojejo v martiniju.'

Morda vam bo všeč tudi: Kaj je boljše, gin ali vodka? Končno smo rešili razpravo

Priporoča tudi, da poiščete nekoliko višjo odpornost gina, kar pomeni višjo od standardnih 80 dokazov (40 % volumskega alkohola). »Vse, kar je 90 do 100 dokazov, je čisto na mestu,« pravi Montgomerie. 'Želiš si nekaj z malo več alkohola, ki ostane v pijači in ga ne zasenči vermut - še posebej, če jih radi piješ na bolj mokri strani.'

Katera vrsta gina je najboljša za Dirty Martini?

Medtem ko je umazani martini je običajno narejen iz vodke (ne gina), vermuta in oljčne slanice, val slanih pijač je prinesel oljčno slanico tudi v gin martinije.

Mnogi barmani si za začetek pri teh koktajlih ogledajo gin, ki vsebuje kanček slanosti. Stephanie Castaneda, direktorica pijač za Steakhouse STK v Denverju, pravi, da išče gin z 'bolj pikantnim profilom in ne cvetličnim, da zagotovi ravnovesje slanosti oljčnega soka ali drugih bolj slanih dodatkov za martini', kot so olive ali kaviar, polnjene z modrim sirom.

Kaj pa Gibson ali Vesper?

Martini ima nešteto različic ki segajo od klasičnih izročitev duha naprej do z ananasom kreacije. Med najbolj znanimi sta Gibson, znan po svojem koktajlu s čebulnim okrasom, in Vesper, ki vključuje tako vodko kot gin ter kanček Lillet.

'Plymouth Gin priporočamo za Gibson, saj ima bolj citrusni okus kot London Dry in manj brinovih not,' pojasnjuje Chris Miller, direktor hrane in pijače pri Knickerbocker, v New Yorku. Z drugimi besedami, razmeroma nevtralen profil Plymoutha omogoča, da Gibsonova značilna čebulna nota zavzame osrednje mesto.

Medtem Miller predlaga klasično London Dry za Vesper, 'saj je malo ali nič sladkega okusa, ki bi uravnotežil Lillet, francosko aperitivno vino'.

Medtem ko se večina profesionalcev nagiba k London Dryju kot iskanju za večino slogov martinija, 'se večinoma nanaša na osebni okus,' zagotavlja Miller.

Iščete natančnejša priporočila? Spodaj si oglejte naše strokovne izbire.

Najboljši na splošno: Boatyard Double Gin

Sweet gale – grm, znan tudi kot barjanska mirta – daje temu ginu zemeljsko, lesno toplino. Limonina lupina in jedro grenivke vodita v prašne začimbe, cedrov ostružke in koriander, ki zaključita suho in okrepčevalno. 91 točk . Najboljši nakup. — Newmanovo delo

33,78 $ Izmenjava viskija

Najboljše za klasični Martini: Tanqueray London Dry Gin

Znotraj prepoznavne zelene steklenice poiščite drzen brin in note janeža, limonine lupine in rahel belo-cvetlični pridih, prepleten s toploto črnega popra. Na splošno čist, klasičen profil, ki je le vstopnica za gin & tonic. 93 točk . Najboljši nakup. — K.N.

21,99 $ Totalno vino

Najboljše za Gibsona: Plymouth Gin

Mehak, klasičen gin, idealen za Negronis in številne druge pijače. Na splošno je okus nevtralen, vendar ima pridih sladkobe in kompleksne podlage bora, citrusov in črnega popra. Ker je tako vsestranski, je ta delovni konj priporočljiv za vsakogar, ki začne graditi bar. 92 točk. — K.N.

39,99 $ Vina Astor

Najboljše za Martini s pridihom: Uncle Val's Zested Gin

Topel zvezdasti janež, cimetova skorja in dražljiv pridih kakavovih zrn odišavijo ta gin. Ukus se odpre s sladkim, ščemečim metinim pridihom, ki se dvigne od ust in preide v citrusni zaključek, prepleten z trpkostjo limetine lupine. — K.N.

32,99 $ Obožujem škotski

Najboljši Craft Gin za Martini: Wonderbird žgane pijače št. 61 Gin

Narejen na osnovi riža iz delte Mississippija, ta gin ponuja drzen pridih sladkega korena na nosu in ustih. Zaključek je subtilno sladek, z zvezdastim janežem, ogretim s črnim poprom in vročino nageljnovih žbic. 90 točk . — K.N.

48,99 $ Wonderbird žgane pijače

Najboljše za Dirty Gin Martinis: Four Pillars Olive Leaf Gin

Hladen, rahlo mentolast pridih vodi v pikanten okus z rožmarinom, bežno zeleno olivo, kančkom slane soli in živahnim zaključkom brina. Proizvajalec pravi, da je ta gin izdelan kot protistrup za citrusne gine in je izdelan v dolini Yarra iz avstralskih oljčnih listov in oljčnega olja. Proizvajalec priporoča Gibsone. 92 točk . — K.N.

38,99 $ Wine.com

Najboljše za 50-50 Martinijev: Tall Gin

Ta gin, destiliran v Keniji in narejen iz svežega (ne posušenega) brina in ducata drugih rastlin iz Afrike, ima nežno cvetlično aromo in čist, živahen okus. Blagi koriander, sivka in limonina lupina so idealna kulisa za martinije in še več. 95 točk . — K.N.

84,99 $ Vina Astor

Najboljše za Večernice: Martin Miller's Westbourne Strength Gin

Ta hrustljav in klasičen gin je idealen za martinije. Lahka aroma kumare vodi nos, odpre se z več kumare in brina v ustih, konča gladko in živahno z poudarki muškatnega oreščka in koriandra. 94 točk . — K.N.

39,96 $ Vina Astor