Zasebnike izraelsko-mehiškega podjetja spodbujajo vinarje v dolini Donje Kalifornije v Valle de Guadalupe, kjer se proizvodnja povečuje, ko so vodni viri manjši, ODIS Asversa, za obdelavo vode Tijuane in jo po 65-kilometrskem cevovodu poslali v svoje vinograde. Projekt v višini 77 milijonov dolarjev bi dnevno v regijo poslal 23 milijonov litrov prečiščene odpadne vode.

Na dogodku 13. septembra v Valle de Guadalupe je guverner Baja California, Francisco Vega de Lamadrid, podpisal pakt s Fabianom Yáñezom, ki nadzoruje operacije v Latinski Ameriki za ODIS Asversa, ki upa, da se bo tok začel konec leta 2019.

'Naša oskrba z vodo bo zagotovljena 30 let in mislim, da predstavlja preboj za mehiško kmetijstvo,' je Fernanado Pérez Castro, lastnik Mound in Kmetija La Carrodilla kleti in 3000 hektarjev vinogradniške zemlje, je dejal San Diego Union-Tribune . »Zelo upamo, da nam bo to omogočilo, da bomo posadili trikrat več grozdja. '

Čeprav se pretvorba odpadne vode v vino sliši revolucionarno in se morda komu revoltira, je praksa vinogradov v Napi in Sonomi. Raziskava UC Davis trdi, da nima negativnega vpliva na okus in zdravje.

'Uporaba reciklirane vode za namakanje vinogradov v Kaliforniji je zelo razširjena, tudi v okrožju Mendocino, okrožju Napa, okrožju Sonoma, osrednji dolini in južni Kaliforniji - v bistvu povsod, kjer pridelujejo grozdje,' je dejal Zachary Dorsey, direktor komunikacij za WateReuse , zagovorniška skupina.

Praksa je postala mogoča po Zakonu o čisti vodi iz leta 1972, ki je zahteval, da sanitarne četrti, ki se odvajajo v sladke vode, odpadno vodo obdelajo do terciarne ravni - tiste, ki se splavajo v ocean, lahko ostanejo na sekundarni ravni. Okrožji Napa in Sonoma sta vodilni v državi, ko gre za vinograde, toda tudi druge okrožja, kot sta Santa Cruz in Monterey, uporabljajo odpadne vode za namakanje užitnih pridelkov, kot so jagode in solata. Mnoge posestniške kleti uporabljajo lastno prečiščeno odpadno vodo.

'Danes je to nujno,' je pojasnil Mark Millan, lastnik podjetja Podatkovni nagoni , svetovalno podjetje, ki kalifornijske občine vodi pri uporabi reciklirane vode. 'To se dogaja že skoraj 30 let in bolj agresivno v zadnjih 12, zlasti v obdobju suše.'

Napa Sanitation District je lani v vinograde prečrpal 330 hektarjev reciklirane vode po besedah ​​direktorja tehničnih služb Andrewa Damrona, ki je dejal: 'Naš distribucijski sistem se še naprej širi, da zadosti zahtevam po namakanju vinogradniških posesti.'

Na osrednji obali Kalifornije je Mesto Paso Robles je trenutno 's polno paro' pri projektu reciklirane vode, ki bo namakal vinograde, je povedal direktor odpadnih voda Matt Thompson.

Millan iz Data Instincts je opozoril na nekaj zadržkov pri uporabi reciklirane odpadne vode, zlasti v Carnerosu. 'Ko pa so prišla tista sušna leta, so vsi potegnili palico,' je dejal. Medtem ko kleti takšne prakse ne navajajo na svojih etiketah, je Millan dejal, da jo mnogi uporabljajo kot del svojih sporočil o trajnosti.