So hrustljavi, rahlo žvečljivi in ​​imajo masleno-karamelni okus. Florentinski piškoti so slasten dodatek k vsakemu prazničnemu piškotnemu namazu.

Do pred nekaj dnevi še nikoli nisem jedel florentinskega piškota, ki ni bil kupljen v trgovini. Potem sem videl epizodo The Great British Bake Off ki je predstavljal florentinske piškote kot glavni izziv med 'tednom piškotov'. Gledanje pekov, ki ustvarjajo tiste nežne florentinske piškote (Britanci jih imenujejo Florentinski piškoti ) je bilo videti težko, vendar me je postopek zanimal.

Izkazalo se je, da so bili tudi oboževalci oddaje radovedni. Poleg ' florentinski piškotek ,« so izrazi, kot sta »florentinski piškot« in »kaj je florentinski piškot«, po epizodi pridobili veliko pozornosti (+1000 % za nekatere) v Google Trendih. Nadaljujte z branjem za več informacij o florentinskih piškotih in nasvete o pripravi florentinskih piškotov iz moje lastne poskusne serije.

Katlyn Moncada

Preizkusite naš recept za florentinske piškote

Kaj je florentinski biskvit (ali piškotek)?

Florentinski piškoti so tanki, hrustljavi piškoti, narejeni iz osnove iz oreščkov (običajno mandljev ali lešnikov), sadja, kot so češnje in citrusi, stopljenega masla in smetane. Ti se združijo, da ustvarijo sladkarije podobno osnovo, ki se nato speče. Ko se Florentinci ohladijo, jih za piko na i potopite ali pokapljate s stopljeno čokolado. Glede na sestavine, uporabljene za njihovo izdelavo, firenški piškoti verjetno ne izvirajo iz Firenc v Italiji, kot bi morda mislili. Namesto tega je bolj verjetno, da so bili piškotki ustvarjeni v Franciji in poimenovani po zlatih kovancih iz Firenc, ki so bili več sto let standardna evropska valuta.

Kako narediti florentinske piškote

Uporabil sem naš BH&G recept za čipkasti florentinci za pripravo domačih florentinskih piškotov. So precej podobni večini klasičnih receptov za firenške piškote, ki sem jih našel, vendar lahko uporabite tega recept Mary Berry če želite zagotoviti bolj pristen posnetek. Ali poskusite British Bake Off tekmovalec Lottieni florentinski piškoti , ki si je prislužil zaželeno rokovanje Paula Hollywooda (pravi znak odobravanja sodnika slavnih kuharjev).

1. Pečico segrejte na 350°F. Pripravite dva do tri velike pekače s folijo (rahlo namaščeno), pergamentnim papirjem ali silikonsko podlago za peko.
2. V srednja ponev (20 dolarjev, Postelja Bath & Beyond ) na majhnem ognju zmešajte maslo, sladkor, smetano in med. Kuhajte in mešajte na nizki temperaturi, dokler se maslo ne stopi in se sladkor raztopi.
3. Povečajte toploto in mešanico zavrite. Nenehno mešamo in zmes potiskamo ob straneh, da sladkor ne kristalizira. Pripnite termometer za sladkarije (11 USD, Tarča ) na stran ponve in kuhajte, dokler ne doseže 238 °F (stopnja mehke kroglice).
4. Na hitro dodamo oves, orehe, moko, limonina lupina , in kristaliziran ingver (ali suho sadje). Mešajte, da se združi.
5. Testo spuščajte po žlicah 3 cm narazen na pripravljene piškotne liste. Konice vilic (ali hrbtno stran žlice) pomočite v hladno vodo in rahlo pritisnite vsak piškot, da se splošči in postane enakomeren. Pečemo 8 do 10 minut ali dokler ne postanejo svetlo zlato rjave in strjene. Zamenjajte piškotke do polovice, če pečete dva hkrati.
6. Povsem ohladite in pokapajte z stopljeno čokolado . Pustite, da se čokolada strdi in uživajte.

Nasveti za pripravo florentinskih piškotov

Rada pečem, a če sem povsem iskrena, izdelava Florentinov ni bila lahka naloga. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih lahko ponudim, če boste prvič pekli te hrustljave piškote.

• Florentinski namaz za piškote! Pustite dovolj prostora na piškotnih listih. Moj prvi list se je raztegnil v en ogromen piškot (v katerem sem še vedno užival, tako da sem ga samo razbil na koščke). Priporočam, da naredite samo šest piškotov na pecilna folija .
• Ugotovil sem, da je rahel brizg neoprijemljivega razpršila za kuhanje na aluminijasto folijo, namazan s papirnato brisačo, najboljši za namastitev ponve.
• Pozorno spremljajte svoje piškote, medtem ko se pečejo. Vsekakor si želite, da so čvrsti in se odlično oprimejo, a prepečeni florentinci bodo preveč krhki.
• Če se vaši piškoti malo preveč razlezejo, uporabite modelček za piškote ali okrogel modelček za piškote, da nežno enakomerno oblikujete florentince, medtem ko so še topli.

Morda ste klasična oseba, ki žveči piškote (vključno z mano), in to je povsem v redu. Če pa ste ljubitelj karamele in čokolade, boste nadvse uživali v teh tankih in hrustljavih florentinskih piškotih. Torej, ko ste pojedli hrustljave, maslene piškote, nadaljujte s peko svojih najljubših receptov za piškote.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži