Kdaj so kakiji zreli? Tukaj je, kako nabrati najslajše sadje
Razliko med zrelim kakijem in nezrelim sadežem zlahka opazimo v kuhinji. Zrel sadež bo našel pot v pekovske izdelke, solate in druge slastne recepte. Nezrel kaki hitro zavržemo. Nezrelo sadje je polno taninov, ki mu dajejo močno trpkost, ki jo najbolje opišemo kot suho, kredasto in močno kislo. Poenostavljeno povedano, nezreli kakiji so neužitni. Zrel kaki pa ima sladek in mehak okus. Ugotoviti, kdaj to jesensko sadje postane okusno, je dolgo begalo vrtnarje in kuharje. Ti nasveti vam bodo pomagali ugotoviti, kdaj je kaki zrel, da boste lahko uživali v najslajšem sadju.
Vedite, katero vrsto kakija imate
Drevesa ameriškega in orientalskega kakija običajno gojijo zaradi jesenskega sadja. Ameriški kaki izvirajo iz južnih in vzhodnih predelov ZDA. Ameriški kaki je dragocena hrana za prostoživeče živali in gostitelj več vrst opraševalcev, obrodi plodove velikosti slive. Drevesa ameriškega kakija, ki so precej bolj hladno odporna kot orientalski kaki, lahko prenesejo nizke temperature do 20℉ pod ničlo.
Plod orientalskega kakija je malo večji, velik približno kot a breskev . Zaradi velikih sadnih in produktivnih dreves je orientalski kaki priljubljena izbira na območjih, kjer je odporen.
Tukaj je opisano, kako pripraviti in skuhati svež kakiKdaj so ameriški kakiji zreli?
Ameriški kaki zorijo zgodaj jeseni, v večjem delu države med septembrom in oktobrom. Sadje dobi globok oranžno-rumen odtenek, lupina pa postane skoraj prosojna, ko je popolnoma zrel. Struktura sadeža najbolj zanesljivo pove, kdaj so ameriški kakiji zreli. Za razliko od orientalskega kakija, ki je lahko sladek, ko je le rahlo mehak, ima ameriški kaki najboljši okus, ko je kašaste teksture. Ta popolna sladkost se pojavi tik preden sadje zgnije. Da, to je fino, a z rednim spremljanjem lahko ujamete to okusno domače sadje na vrhuncu.
Kdaj so orientalski kakiji zreli?
Orientalski kaki pogosto spominja na narezke paradižniki oklepajoč se vej drevesa. Drevo kakija z obilnim pridelkom je barvita jesenska krajinska rastlina, ravno ko se rastna sezona končuje. Orientalski kakiji pogosto dozorijo nekoliko kasneje kot njihovi ameriški sorodniki. Računajte, da bo orientalsko sadje dozorelo oktobra ali novembra.
Barva je pokazatelj zrelosti. Barva zrelih orientalskih kakijev se razlikuje glede na sorto. Nekatere sorte so temno oranžne, ko so zrele, medtem ko so druge sorte oranžno-rumene pri optimalni sladkosti. Če poznate sorto svojega drevesa, raziščite njegovo zrelo barvo. Neznane sorte zahtevajo poskuse in napake, da ugotovimo njihovo zrelo barvo. Tekstura je še en zanesljiv pokazatelj zrelosti. Orientalski kakiji so na splošno mehki na dotik, ko so zreli – želite podobna mehkoba kot pri zrelem paradižniku . Koža mora rahlo popustiti, ni pa nujno, da so tako mehki, da vam v roki razpadejo.
Kako zoriti kakije po obiranju
Kakiji, tako kot banane, paradižniki in breskve, še naprej zorijo, ko jih poberemo. Ključ do sladkega kakija mehkega okusa je obiranje sadja, ko doseže zrelo velikost in barvo. Meso se bo pravočasno zmehčalo, ko bo sadež shranjen na sobni temperaturi. Če kakije naberemo, preden sta njihova velikost in barva popolnoma razviti, ne bodo nikoli popolnoma dozoreli.
33 sadja in zelenjave, ki bi jih morali hraniti v hladilniku, in 7, ki jih ne bi smeliNi Frost? Brez težav
Obstaja pogosto napačno prepričanje, da je za zorenje kakija potrebna zmrzal. To dejansko ni res. Pravzaprav nezreli kakiji, ki jih ugrizne mraz, hitro zgnijejo. Če kaki ni zrel in je napovedana pozeba, bo pridelek verjetno izgubljen. Čeprav zmrzal nima nobene zveze z zorenjem, izboljša okus že zrelega sadja. Zreli kakiji se po zmrzali začnejo sušiti in postanejo slajši, ko se sladkor v njih koncentrira.
Katere sorte kakija gojiti
Imenovane sorte kakijev dajejo najboljše plodove. Drevesa, ki rastejo v naravi, so običajno sadike in njihova pridelava je različna. Če imate prostor za veliko drevo, vam 30 do 50 čevljev visoko in široko drevo ameriškega ali avtohtonega kakija ne bo samo obrodilo sadežev, ampak bo uveljavljeno drevo nudilo hrano in zavetje pticam, žuželkam, in druge divje živali. Listi kakija so na primer najljubša hrana številnih gosenic avtohtonih moljev, kot sta Luna in Regal molj.
'John Rick', 'Even Golden', 'Prok' in 'Yates' so odlične sorte avtohtonih ameriških kakijev. Velika drevesa so odporna v conah 5-9 in bodo začela obroditi sadje približno 4 leta po sajenju. 'Fuyu,' 'Tanenashi,' 'Ichikikei Jiro' in 'Hachiya' so izjemne orientalske sorte kakija, ki bodo rasle v conah 6 ali 7 in višje. Pričakujte, da bodo orientalske sorte zrasle 10 do 20 čevljev visoko in široko. Za najboljšo pridelavo sadja posadite dva ali več kakijev na isto območje.
