Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vinogradi

Vino na skalah

V idealiziranem svetu, kjer urejene trte tečejo proti modremu obzorju v enakomernih vrstah po valovitih pobočjih, obstaja nekaj vinogradov, ki so resnični terorji groze.



Kamniti vinogradi obrabijo traktorske pnevmatike, upognejo težko opremo, se izkažejo zahrbtni do nabiralcev in povzročijo, da vinogradniki preložijo sajenje. Edino, za kar so dobri, je, da pridelujejo grozdje, iz katerega izdelujejo nekatera najbolj cenjena vina na svetu.

Pokliči jih kamni, kamni, valjani kamenčki , prodniki, tlakovci, puding ali preprosto velik prod. Skupno tvorijo masivna polja podolgovatih kamnov, ki jih nalagajo starodavne reke, ki ležijo na površini ali le nekaj centimetrov pod njo.

Bujne trte grozdja v tleh, prekritih z belimi skalami

Tla Châteauneuf-du-Pape / Fotografija avtorja Château de Beaucastel



Najbolj znane med temi regijami so Chateauneuf papež v France's Dolina Rone , Gimblett Gravels v Novozelandski Zaliv Hawke in Okrožje Rocks ameriškega vinogradniškega območja Milton-Freewater (AVA) v Ljubljani Oregon strani Walla Walla Valley AVA .

'[Kamenje] povzroča, da se naši vinogradniški stroji zelo hitro postarajo in obrabijo svoje pnevmatike in pluge,' pravi Philippe Guigal, čigar družinska klet in podjetje, E. Guigal , ima v lasti Grad Nalys v Châteauneuf-du-Pape. »Za ljudi, ki obdelujejo vinograde ali nabirajo grozdje, površina ni nikoli ravna. Hodite, vendar se vam zdi, da ne napredujete. '

'Kamni imajo odlično drenažo, zadrževanje toplote in sevanje, kar dvigne temperature v [območje], kjer lahko v celoti dozorijo rdeče pozno trgatve, vključno s cabernet sauvignonom,' pravi Gordon Russell, višji vinar pri Posestvo Esk Valley v Gimblett Gravels.

V ospredju zemlje z vdelano kamnino, v ozadju trta

Kamnita tla Gimblett Gravels / Foto Richard Brimer

Čeprav so regije po sestavi podobne, se med seboj razlikujejo po geološki zgodovini in vinski tradiciji.

Galet Châteauneuf je sestavljen predvsem iz kremenca in naj bi bil alpskega izvora. Čeprav je območje že od rimskih časov proizvajalo vinsko grozdje, je svoje ime in prepoznavnost dobilo v 14. stoletju, ko je bila papeška palača - novi papežev grad - preseljena iz Rima v bližnji Avignon.

Medtem ko so kamnita nahajališča v regiji Walla Walla in Gimblett Gravels tudi starodavna, je njihov prehod na vinogradniško zemljišče nedavno. Leta 1997 je francoski vinar Christophe Baron v Milton-Freewater AVA zasadil svoj vinograd „Cailloux“, prvo trto za svoj Cayuse blagovno znamko. Zdaj znan kot The Rocks District AVA, njegovi podpisni kamni so v celoti sestavljeni iz bazalta, ki ga je spral z bližnjih Modrih gora.

Vodnik po vinih južne Rone

Gimblett Gravels ima tudi edinstveno geološko linijo. Vsebuje večinoma greywacke, vrsto peščenjaka, sprano z osrednjih gora severnega otoka. Zemljišče, na katerem so zdaj vinogradi, je bilo pod vodo do leta 1867, ko je močna poplava spremenila tok reke Ngaruroro približno 10 milj po kopnem od zaliva Hawke. Ko so se poplavne vode umaknile, je za seboj ostalo 2000 hektarjev gramoza in zemlje.

Vinogradi so bili prvič ustanovljeni nekaj več kot 100 let pozneje, ko Chenin Blanc in Müller Thurgau so bili zasajeni v vinogradu Mere Road v poznih sedemdesetih letih. Do konca stoletja velike zasaditve rdeče Bordeaux sorte, ki zdaj predstavljajo 81% vinogradov.

Od blizu trta, ki prihaja iz temnih kamnitih tal

Kamnine gramozov Gimblett / Foto Richard Brimer

Izzivi skalnatega vinograda

Tudi v teh regijah, ki slovijo po svojih kamninah, nekateri vinogradi nimajo površinskega grušča.

'Galeti pritegnejo vso pozornost in vse fotografije, obstajata pa še dve vrsti tal, ki sestavljata Châteauneuf,' pravi Cezar Perrin , čigar družina je lastnik zelo ikoničnih in kamnitih Grad Beaucastel . Opozori na peščeno apnenčasto mešanico in drugo, sestavljeno iz peščene gline.

Medtem ko imajo druge grozdne regije velika nahajališča zaobljenih rečnih kamnov in drugih kamnin, kot je levi breg Bordeauxa, so kamni ponavadi nameščeni dlje pod površjem. Čeprav kamni zagotavljajo drenažo in privlačne mineralne sestavine, ne zagotavljajo sevalne toplote izpostavljenega gramoza.

»Bistveno je imeti slaba tla. Trte se morajo boriti. ' –Christophe Baron, ustanovitelj, vinogradi Cayuse

»Rhônocentrične sorte, kot so Syrah in Grenache zdi se, da so bolj toplotno odporni in se dobro prilagajajo skalnatim vinogradom, «pravi vinogradnik Charles Smith , ki v Walla Walla prideluje visokokakovostna rdeča vina. 'Poleti uživajo v sijoči vročini, njihove korenine pa globlje iščejo hranila in razvijajo boljše koreninske sisteme.'

Baron se strinja. 'Bistveno je, da imamo slaba tla,' pravi. 'Trte se morajo boriti.'

V teh skalnatih predelih se borijo tudi pridelovalci grozdja. 'Vzgajanje grozdja v kamnih stane več denarja, vi pa imate več škode,' pravi Baron.

Verjetno je Châteauneuf-du-Pape napisal knjigo iger za gojenje trte v gramozu. Vinogradi so v glavnem izurjeni skodelico metoda , z manj vrstami vinske trte ali žicami. Nizko obešeni šopki po sončnem zahodu dobro prejemajo toploto s tal. Tako kot pri drugih kamnitih vinogradih se tudi pridelek naravno zmanjša.

'Toda galeti imajo drug namen,' pravi Perrin. »Poleti pojdite sredi vinograda in vzemite en kamen. Spodaj je kul, včasih tudi z vlago, kar pomaga grozdju zagotoviti svežino. '

Moški v klobuku, upognjenem iz vinske trte, velike gladke okrogle skale na tleh

Fotografija iz ljubezni Château de Beaucastel

Trte, ki drobijo kamenje

Zares je pomembno, kako se ti pogoji pridelave odražajo na vinih.

'Če primerjate vina iz kamnitih vinogradov in vina, pridelana na bližnjih tleh, so trdnejša, bolj osredotočena, zrelega neba in več mineralnosti,' pravi Smith.

'Pri Châteauneufu so vina bolj elegantna, celo občutljiva, grenache na kamnih pa ima boljši potencial staranja kot drugje,' pravi Guigal.

'Terroir prevzame sorto grozdja, zlasti Cabernet, ki daje odlične slane lastnosti,' pravi Baron.

slika plasti zemlje, napolnjene s kamenjem, vinogradi zgoraj

Odsek tal pod trto Syrah / Fotografija avtorja Gimlett Gravels

Medtem ko je v Gimblett Gravels dobro uspelo veliko različnih sort Rhône in Bordeaux, Russell, ki je tudi vodja združenja vinogradnikov, meni, da tam zasije ena sorta.

'Merlot je daleč najbolj zasajena sorta, Gimblett Gravels pa je eno redkih krajev na svetu zunaj Bordeauxa, kjer se zdi, da ta sorta daje kakovostno vino,' pravi Russell.

Toda ali so lahko kamnine, ki oddajajo toploto, v dobi naraščajočih globalnih temperatur preveč dobrega?

Prejšnje trgatve zaradi hitrejšega zorenja ne predstavljajo težav, vendar se povišan sladkor na splošno spremeni v višjo raven alkohola.

Perrin pravi, da so podnebne spremembe povzročile, da je Beaucastel, ki ekološko kmetuje, več delal v vinogradu. 'Na vinski trti držimo več listov, da zaščitimo grozdje pred soncem, in manj nabiramo zeleno [odstranjujemo odvečne grozdne grozde poleti], da se izognemo preveliki koncentraciji sadja,' pravi.

Bujne trte v vrsti, vmes rjava skalnata zemlja

Fotografija iz ljubezni Château de Beaucastel

Châteauneuf se na druge načine bori proti visoki ravni alkohola. V svoji mešanici omogoča do 13 sort grozdja, vključuje pa tudi manj kamnite vinograde znotraj označbe.

'Prejšnji lastnik de Nalys je posadil pravo grozdje na ustrezna tla, kar je bilo za nas srečno,' pravi Guigal. „Mislim, da je prihodnost Châteauneufa boljša uporaba tega sekundarnega in terciarnega grozdja, ki proizvaja manj sladkorja. In ne smemo pozabiti počasneje zorečega Mourvèdreja [za zmanjšanje ravni alkohola]. '

Nekateri najbolj skalnati vinogradi na svetu, vključno s Châteauneufom, proizvajajo tudi odlična bela vina s takšnimi toploljubnimi sortami, kot so Roussanne in Grenache Blanc .

Ali obstaja enotnost med ljudmi, ki gojijo grozdje v teh skalnatih razmerah? Da in ne. Številni proizvajalci novega sveta, ki pridelujejo Syrah, posnemajo severno Rono, dodajo malo belega vina Viognier bodisi med fermentacijo ali mešanjem, kar ni dovoljeno v Châteauneufu, v katerem prevladujejo Grenache.

Toda ko gre za izzive kmetovanja, se zdi, da obstaja neformalna bratovščina Galets Roulées.

'Odrasel sem, ko sem pil Châteauneuf, in vedno ga imam na mizi na steklenici,' pravi Baron.