Maud van Berlo ima za vina vzdevek, za katerega ni nikoli razvila okusa: umazano vino .

'Kot umazano vino,' pravi v smehu. Preden so naravna vina postala gonilna sila v njenem življenju, van Berlo ni bil preveč ljubitelj vina. Odvrnjena od arome rdečih vin, bi se odločila za bela, ki jih postrežejo zelo hladno.

Med potovanjem po jugu Ljubljane Francija leta 2000 je obiskal van Berlo Jama Saint Martin , naravni vinski bar v majhni vasici Roquebrun.

'Ko sem prvič pila naravno vino, sem ga pila cel teden,' pravi. Pravi, da se je vsako jutro prebudila z živahnim, divjim okusom vina, ki je poživil njeno navdušenje.

Ta prva izkušnja ji je premaknila razumevanje, kakšno vino bi lahko bilo: vznemirljivo, nepričakovano, živo. Pritegnile so jo zgodbe in trajnostna miselnost malih proizvajalcev. Nazaj v Rotterdamu je začela naročati naravna vina v najbližjih trgovinah v Ljubljani Amsterdam in Belgijo. Med povratnim obiskom Roquebruna jo je Raimond le Coq, lastnik vinskega bara, spodbudil, naj sama uvozi vina.

Premična vinoteka

'Rekel je:' Imate dober nos, zato začnite v Rotterdamu. To bi moral storiti, «pravi van Berlo. 'In sprva sem pomislil, nikakor.' Van Berlu se njena služba v socialnem delu in kot mati hčerk dvojčic ni zdela ustrezen življenjepis. Sčasoma jo je mož Rick, sezonski podjetnik, prepričal, da bo najslabše, da bodo imeli veliko vina. In tako se je začelo.

Leta 2015 je van Berlo obiskal francoske vinarje in se registriral Srečna vina , kar pomeni 'srečna vina' kot prva trgovina z naravnimi vini v Rotterdamu. Kupole rose in belega vina je kupila pri belgijskem vinarju s sedežem v Languedocu Wimu Wagemansu iz Domaine Le Bouc a Trois Pattes in sramežljivo pripravila zasebno degustacijo v svojem domu.

Potem ko je imela kabino pri Tržnica žetve v Rotterdamu , dvomesečni trg kmetov, je Van Berlo opazil prosto mesto v mirni stanovanjski ulici v zahodnem Rotterdamu. Dva tedna kasneje je bila njena.

Ko se zavese potegnejo, se skozi veliko okno slike pretaka mehka svetloba na rustikalno leseno mizo, nameščeno sredi skromne sobe. Na levi je stena pisanih vinskih steklenic, zadaj hladen hladilnik. Občasno boste našli Joepa, enega od dveh Ber Berlovih spremljevalcev jazbečarja, ki dremi na plišasti blazini pod oknom.

Joep pri Happy Wijnen / Foto Maud van Berlo

Šepetalci vina

Rdeča nit, ki združuje vinarje, zastopane v njenem portfelju s 85 steklenicami, je ta, da so vsi zabavni. Van Berlo pravi, da ne more sodelovati z ljudmi, v katerih družbi ne uživa, zato je nenavadno, da lahko ti mali proizvajalci s svojo domiselno vnemo po neobičajnih metodah dražijo tako lepoto in energijo iz svojega grozdja.

Vzemite Rémija Poujola iz Mas Costefère . Svoje vinograde Languedoc skrbi s pomočjo Suzy, svojega zanesljivega pluga, in steklenice zapre z čebeljim voskom. Poujol je ustanovil tudi Brutal Wine Corporation, projekt 'jezik v lice', ki so ga začeli štirje pridelovalci, ki so se dogovorili, da bodo naredili poseben cuvée brez kemikalij ali sulfitov. Zdaj sodeluje dvajset vinarjev, vsako vino pa nosi enako komično dramatično 'BRUTAL !!!' nalepko.

Vinoteka Spotlight: Vita Uva v Seattlu v Washingtonu

Brutalna vina najdete na Blije Wijnen, ki vključujejo ponudbo Brendan Tracey , francosko-ameriški punk rocker iz 1970-ih je postal radijski novinar, ki je zapustil desetletja dolgo kariero, da bi študiral vino. Zdaj naravni vinar v Ljubljani Dolina Loare , nekonvencionalni rocker celo oblikuje lastne založbe, na primer za svojo mešanico Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

V ozadju sta tudi Daniel in Bianka Schmitt, mlada nemška idealista Ekološka klet Schmit t. Zašli so iz osmih generacij tradicionalnega vinarstva v Danielovi družini, da bi eksperimentirali z minimalnimi intervencijskimi metodami.

Znotraj srečnih vin / Foto Maud van Berlo

Negovanje drobnega gibanja

Van Berlo gradi odnose z vinarji z obiski njihovih vinogradov, nastopi na sejmih naravnih vin in povabili v Rotterdam na posebne prireditve z lokalnimi strankami restavracij.

'Če vas zanimajo stvari, kot jih počnemo mi, ljudje in postopek, ko spoznate naravnega vinarja, ugotovite, da imate takoj toliko skupnega,' pravi Genevieve Vachón, solastnica bara / restavracije Rt Mary . Z mislijo na naravni vinski program za Marijo sta Vachón in van Berlo postala hitra prijatelja.

'Tako lepo pri Maud je ... ona pozna svoj izdelek, vendar se zaradi nje ne bo ustrašila,' pravi Vachón.

Kaapse Maria stranke spodbuja k eksperimentiranju v sproščenem okolju, vendar pridružitev naravnemu vinskemu gibanju ni vedno enostavna.

Maud van Berlo pri Happy Wines / Foto Zelda Bonnet

Pet let nazaj, Bistrot du Bac lastnika Magdalena in Remco van de Lagemaat sta v bistroju v pariškem slogu predstavila naravno vino. Ker niso bili seznanjeni z dodatno skrbjo, povezano s proizvodnjo naravnega vina, so se kupci zalotili po višjih cenah. Škoda, pravi Magdalena.

'Uživamo tudi druga vina, vendar si z nekaterimi jedmi ne predstavljate boljše kombinacije kot z naravnim vinom,' pravi.

Kupci zdaj z veseljem eksperimentirajo z avanturističnim vinom, ki ga je Blije Wijnen pripravil skupaj z Remcojevimi prefinjenimi krožniki.

'Ista stvar je, ko poslušate glasbo,' pravi Remco. “Ah, to je super, vsem želim povedati o tej pesmi. Enako je z vinom. . . To smo želeli narediti tukaj in to smo tudi storili. '

Z naravnim vinom se vsi učijo skupaj: proizvajalci prodajalci in potrošniki. Na novonastalem rotterdamskem trgu se van Berlo in kolegi navdušenci veselijo nadaljnjega razvoja.

'Veliko več ljudi ve o naravnih vinih v Rotterdamu in na Nizozemskem kot takrat, ko sem začel,' pravi van Berlo. »In to je moj cilj - ozavestiti ljudi, da je vino lahko čudovito, presenetljivo in všečno brez kemikalij - tako bomo lahko rešili zemljo in uživali v vinu. '