Kako požeti koruzo na vrhuncu za najboljši okus
Kombinacija koruznega storža s hamburgerjem in rezino lubenice je poletna stalnica. Najbolj okusna izbira je vedno domača, še posebej, če veste, kdaj in kako požeti koruzo na vrhuncu. Sladka koruza je ena najbolj priljubljenih vrtnin, ki jih gojijo na domačih vrtovih. Kdaj je koruza pripravljena za spravilo, je precej preprosto, vendar je pravilen čas bistvenega pomena za pobiranje klasja v njihovem najslajšem okusu. Tukaj je natančno opisano, kako in kdaj pobrati koruzo na svojem vrtu.
Tukaj je opisano, kako enostavno oluščite koruzo
Vrste koruze
Obstaja veliko različnih vrst koruze, vključno z moko, kremenčkom, sladko, pop in dent. Koruza je na voljo v različnih barvah, oblikah in velikostih. Najdete lahko sorte z modrimi, rdečimi in celo večbarvnimi jedri. Niso pa vse vrste koruze užitne; nekatere gojijo za okras. Na primer, koruza kremenovka, ki so jo nekoč gojili Indijanci za hrano, se danes običajno uporablja le v okrasne namene.
Za vaš zelenjavni vrt je sladka koruza verjetno najlažja in najbolj nagrajujoča vrsta. Pokovko je lahko zabavno tudi vzgojiti sami. Vendar je pridelava in nato sušenje dolgotrajen pridelek, kakovost pa se ne bo zelo razlikovala od možnosti, kupljenih v trgovini. Koruza, gojena za koruzno moko, je poljska koruza namesto sladke koruze. Njivska koruza vključuje kremenček, dent in moko. Priljubljene sorte vključujejo 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' in 'Bloody Butcher'.
6 različnih načinov kuhanja koruze na storžu – tudi v počasnem štedilniku!
Yulia Naumenko/Getty Images
Kdaj žeti koruzo
Odvisno od vrste koruze, ki jo gojite, se lahko pridelek ali datum zrelosti nekoliko razlikujeta. Na primer, nekatere sorte zorijo 72 dni po sajenju semen , ostali pa 110 dni. Prepričajte se, da paket s semeni preverite nekaj dni do zrelosti, da boste ocenili, kdaj naj bo vaša koruza pripravljena za žetev.
10 najboljših mest za spletni nakup semen v letu 2024Poleg dni do zrelosti bodite pozorni na svile (fine, nitaste pramene na klasju). Traja približno 20 dni po tem, ko se svile prvič pojavijo na klasu, preden se koruza dovolj razvije. Ušesa bodo pripravljena za nabiranje, ko svila porjavi, toda lupina ostane zelena . Stebla morajo imeti vsaj en klas pri vrhu, preden pride do obiranja. Čeprav ima steblo klasje lahko nižje navzdol, so običajno manjši in niso pripravljeni za žetev. Ti spodnji ušesi bodo sčasoma dozoreli, zato pazite, kdaj njihova svila porjavi, preden jih naberete.
Pred obiranjem preverite, ali so jedrca na klasju v „mlečni fazi“, ko z nohtom prebodete jedrca in je tekočina v notranjosti videti mlečna. Mlečna faza traja približno 18 do 20 dni po tem, ko svile porjavijo. Če je sok v jedru še bister, še ni pripravljeno za obiranje. Počakajte dan ali dva in ponovno preverite jedra. Predolgo ste čakali na žetev, če v jedrcih ni tekočine.
Ko ste prepričani, da je vaša koruza pripravljena za žetev, poberite klasje zgodaj zjutraj, preden jih sonce ogreje. Takoj ko poberete klasje, se naravni sladkorji v zrnju začnejo pretvarjati v škrob, zaradi česar se sladkost koruze zmanjša. Toplejši kot so pogoji, hitreje poteka ta proces. Obiranje zgodaj zjutraj pomeni najslajšo sladko koruzo.
6 brezhibnih (in hitrih!) načinov pogrevanja koruznega storžaKako nabirati koruzo
Najboljši način za spravilo koruze je, da klas trdno primete, ga potegnete navzdol in z lupino zvijete iz stebla. Uho se mora zlahka odstraniti. V tem času lahko lupino in svilo odstranite s storža, razen če nameravate storže speči na žaru z luščinami . Pobrano sladko koruzo čim prej postavimo v hladilnik, da upočasnimo pretvorbo sladkorja v škrob in ohranimo njeno čim višjo kakovost. Zberite samo toliko koruze, kolikor jo lahko pojeste, medtem ko je v 'fazi mleka', razen če načrtujete za ohranitev in shranjevanje vašega pridelka .
Kako shraniti svežo koruzo
Kot vsa sveža zelenjava na vrtu je koruza najboljšega okusa, ko je pravkar nabrana. Prepričajte se, da požeto koruzo pojeste v enem tednu, ko je najslajša. Dlje kot vaša koruza stoji naokoli, bolj bo imela okus po koruzi, kupljeni v trgovini, saj imajo sladkorji več časa, da se pretvorijo v škrob. Če koruze ne nameravate jesti na dan, ko jo poberete, oluščene storže shranjujte v hladilniku v galonski plastični vrečki in poskrbite, da bo kuhana v dveh dneh. Storže lahko zavijete v papirnate brisače znotraj plastične vrečke, da odstranite nabiranje vlage. Shranjevanje koruze v zamrzovalniku je prav tako enostavno in nudi fantastično poslastico, ko sanjate o poletju v hladnih zimskih mesecih.
Kako odstraniti koruzo iz storža (ne da bi naredili zmešnjavo)Kako shraniti koruzna semena
Če želite ohraniti seme sladke koruze iz letošnjega pridelka, pustite, da koruza dozori in se suši na steblu, dokler lupine in stebla ne postanejo popolnoma papirnati in porjavijo. Jedrca morajo biti trda na otip, suha in na videz nagubana. Prihranite vsaj 500 semen, da ohranite enake lastnosti rastline, saj je lahko seme genetsko drugačno, če je bilo morebiti navzkrižno oprašeno z drugimi sortami koruze.
Ko boste storže pobrali s stebla, jih boste morali še dodatno posušiti, da preprečite razvoj plesni. Obstaja nekaj načinov sušenja. Eden je, da olupke povlečete nazaj, vendar jih ne odstranite, temveč jih uporabite za obešanje koruze. Drug način je, da popolnoma odstranite lupino in položite koruzo na rešetko ali sito. Poskrbite, da jih postavite stran od neposredne sončne svetlobe.
Kako shraniti paradižnikova semena v 8 preprostih korakihČe želite odstraniti jedrca iz storža, premikajte roke z vrtljivimi gibi, da odstranite semena. Za ta korak so na voljo tudi orodja, kot je lupilnik koruze če imate veliko ušes. Ko odstranite jedrca in so popolnoma suha, shranite semena v zidane kozarce v hladnem, suhem in temnem okolju za sajenje na vrtu naslednje leto.
