Številni recepti za piškote vam podrobno opisujejo, kako naj bi piškoti izgledali, ko so pečeni. Tudi če ste izkušen pek, je pomembno, da preberete svoj recept, preden začnete. Seveda ste morda tip, ki bi ga zamikalo poskusiti surovo testo za piškote, vendar je dobro vedeti, da je recept za piškote, za katerega ste porabili toliko časa, pečen do popolnosti. Da zagotovite, da vaši piškoti ne bodo premalo pečeni ali prepečeni, vedno preverite, ali so piškoti minimalni čas pečenja. Čeprav ni testa, ki bi deloval za vse vrste piškotov, je tukaj nekaj običajnih načinov, kako ugotoviti, ali je tisti, ki ga pripravljate, pečen.

BHG / Julie Bang

Pridobite naš najboljši recept za sladkorne piškote

Kako ugotoviti, kdaj so sladkorni piškoti gotovi

Recepti za izreze sladkornih piškotov pogosto zahtevajo peko, dokler robovi niso čvrsti ali utrjeni. Če je tako z vašim receptom, bi morali biti vaši sladkorni piškoti strjeni (ne rjavi) in ne videti več mehki in stopljeni.

Test svetlo rjavega dna

Nekateri recepti za sladkorne piškote in blede piškote (kot so božični peski in piškoti z odtisom palca) zahtevajo svetlo rjavo dno kot test pripravljenosti. Ker barva dna piškota ni vidna na prvi pogled, morate rob enega od piškotov nežno dvigniti s pekača za piškote. lopatico (10 $, Tarča ) in pokukajte na dno.

Kako ugotoviti, kdaj so ovseni piškoti gotovi

Številni recepti za piškote, vključno z ovseni piškoti , določite pečenje, dokler robovi niso zlato ali svetlo rjavi; pogosto recept prav tako določa, da morajo biti središča videti nastavljena (ne nagubana in surova). V teh primerih lahko običajno ugotovite tako, da preprosto pogledate piškotke. Ne pustite, da robovi postanejo temno rjavi, sicer bodo piškoti preveč pečeni.

Jason Donnelly

Preizkusite naš klasični recept za piškote iz arašidovega masla

Kako ugotoviti, kdaj so piškoti iz arašidovega masla gotovi

Tako kot drugi piškotki, piškoti iz arašidovega masla in cvetove arašidovega masla običajno kuhamo, dokler robovi niso svetlo rjavi. Ker lahko zaradi arašidovega masla piškoti postanejo svetlo rjavi, boste morda morali prižgati luč v pečici ali jih celo za kratek čas vzeti iz pečice, da si jih na hitro ogledate od blizu in preverite robove.

Kako ugotoviti, kdaj so medenjaki in drugi temni piškoti pripravljeni

Kadar so sestavine vaših piškotov posebej temne barve (kot velja za melaso in medenjake), je težko ugotoviti, kdaj so robovi ali dna resnično zlati ali temno rjavi. Takrat bi lahko pomagal test na dotik: nežno jih potisnite z lopatico ali nežno pritisnite na robove, da se prepričate, da so robovi čvrsti. Na robovih je lahko opazen pridih rjave barve.

Blaine Moats

Kako ugotoviti, kdaj so čokoladni piškoti gotovi

Čokoladni piškoti so pripravljeni, ko imajo čvrst zlat rob ali dno in so na vrhu videti nekoliko strti. Če postanejo robovi temno rjavi, so prepečeni. Če robovi niso zlati in so vrhovi mehki in sijoči, pečemo še malo.

23 naših najboljših receptov za čokoladne piškote

Kako ugotoviti, kdaj so rjavčki pripravljeni

Tortni rjavčki, vključno z rjavimi iz pinjenca (tudi teksaška torta v obliki listov), ​​so pečeni, ko so čvrsti in se začnejo odmikati od robov pekača. Ti recepti lahko priporočijo vstavljanje zobotrebca v sredino brownijev. Ko pride zobotrebec čist, so rjavčki gotovi! Fudgy browniji nimajo posebnega testa pripravljenosti, ker ni preprostega načina za preverjanje, ali so pripravljeni. V večini primerov ti recepti predvidevajo samo en čas peke in jih je treba vzeti iz pečice, ko se časovnik izklopi.

Kako ugotoviti, kdaj so ploščice z drobtinami pripravljene

Ploščični piškoti z drobtin ali streusel prelivom so gotovi, ko se preliv obarva svetlo rjavo. Tudi prelivi iz rjavega sladkorja dobijo zlato barvo, ko sladkor karamelizira. Včasih je spodnja skorja delno pečena, preden dodamo nadev in preliv. Prepričajte se, da odstranite skorjo iz pečice po navodilih, sicer se bo skorja zažgala, ko boste ploščice vrnili v pečico za končno peko.

Blaine Moats

Kako vedeti, kdaj so piškotki pripravljeni v posebnih primerih

Čeprav ima veliko piškotkov podobne značilnosti in znake pripravljenosti, drugi zahtevajo popolnoma drugačne vizualne znake za pečenost. Tu gre za dva posebna primera:

Fudge Ecstasies: Fudge Ecstasies so čokoladni piškoti, ki vsebujejo malo moke, zato tipični indikatorji pripravljenosti ne bodo delovali. Ti piškoti so gotovi, ko so robovi strjeni, vrhovi pa postanejo motni in razpokani. Vedno preberite recept, da boste vedeli, kako preizkusiti piškote.

Krhko pecivo: Čeprav so piškoti iz krhkega peciva pogosto pripravljeni, ko je dno rjavo, se lahko krhko pecivo, ki je pečeno v krogu ali zagozdi, zlomi, če ga poskušate dvigniti, da preverite dno. Ti piškoti so po naravi mehki in topli, krhki. Dober pokazatelj pečenosti teh in drugih maslenih piškotov je, da bodo sredice postale trdne in čvrste.

Nasveti za odpravljanje težav pri peki piškotov

Če ugotovite, da so vaši piškoti vedno premalo pečeni ali preveč pečeni (čeprav do potankosti sledite časovnim razporedom receptov), ​​obstajajo načini, da naslednjič zagotovite boljšo peko.

Uporabite termometer za pečico:An termometer za pečico (6 $, Postelja Bath & Beyond ) vam bo pomagal zagotoviti pravilno temperaturo v pečici. Uporabite najboljše lističe za piškote:Naša testna kuhinja ponuja konkretne nasvete za izbira piškotkov da bi dosegli najboljše rezultate. Pekač za piškote (13 USD, Target) mora biti svetle do srednje barve in imeti samo eno dvignjeno stran (največ dve!), da omogoča kroženje zraka. Natančno odmerite testo:Prepričajte se, da naredite točno pravo količino testa na piškotek, kot je navedeno v vašem receptu. Če uporabite več (ali manj) testa na piškotek, jih lahko zlahka premalo ali preveč spečete. Poskusite uporabiti a zajemalka za piškote (13 dolarjev, Zaboj & Barre l) za zagotovitev popolnih porcij piškotkov. Pravilno razporedite piškotke:Pazite, da piškote položite na pekač, kot je določeno v receptu. Razmik je bil prilagojen tako, da omogoča širjenje in enakomeren pretok zraka okoli piškotov. Pecite en list naenkrat:Piškote pečemo na srednji rešetki pečice in pečemo samo en pekač naenkrat. Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču:Če je tako določeno v receptu, ne pozabite pustiti, da piškoti po peki stojijo na pekaču. To jim pomaga nastaviti nekoliko več, preden jih odstranite v a žično stojalo (12 dolarjev, Michaels ) preveč kul.

Oglejte si naš celoten seznam nasvetov Test Kitchen za peko piškotov. Ko ohladite vse piškote, se prepričajte, da ste jih pravilno shranite da ohranijo svež okus. Piškote lahko tudi zamrznete, da nič od tega dragocenega testa ne gre v nič.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži