Požari leta 2020 v severni Kaliforniji, Oregonu in Washingtonu so prizadeli skupnosti po zahodnih ZDA in prizadeli vinsko industrijo, ki je že osupnila od carin, nova pandemija koronavirusa in pomanjkanje delovne sile. Sprememba podnebja je prispeval k temu, da so ti ekstremni vremenski dogodki vedno bolj običajni.

Ko se znanstveniki spopadajo z vzroki in vlade z zdravili, se mnogi vinski strokovnjaki sprašujejo: Kaj je naslednje z vinsko državo? Ali se lahko industrija prilagodi ponavljajočim se opustošenjem?

Ko LNU Lightning Complex Fire avgusta presekali Severno Kalifornijo, so bili delavci v vinotočih sredi žetev .

'Gasilci so se junaško borili proti požarom, pridelovalci in vinogradniki so se heroizirali, da so sadje pobrali in pobrali brez udarcev dima,' pravi Jim Cargill, vinar v Hiša družinskih vinogradov , in predsednik Združenje vinogradnikov v gorah Santa Cruz . »To ni bil enostaven postopek, saj so bili laboratoriji preobremenjeni z zahtevami po testiranju. Medtem ko je bila prvotna kakovost visoka, se bo spremljanje in testiranje vin nadaljevalo, ko se bo razvijalo in dozorevalo v naslednjih nekaj mesecih. '

'Mislim, da bo to industriji vzbudilo, da se moramo v prihodnosti bolje pripraviti na tovrstne dogodke.' - Matt Austin, lastnik / vinar, Grosgrain Vineyards

V Oregonu so se prebivalci borili tudi z požari. Letošnji požari so bili zgodovinski, saj je v začetku 7. septembra na lesu zažgalo najmanj 100 hektarjev 16 požarov, od tam pa se je širilo zaradi nenavadno močnega vetra, pravi Jim Gersbach, strokovnjak za javne zadeve Oregonski oddelek za gozdarstvo .

'Pet od teh požarov je v 72 urah preraslo v mega požare, opredeljene kot zgorelih 100.000 hektarjev ali več,' dodaja Gersbach. 'Oregon v istem letu še ni doživel leta z več kot tremi megafiri in še nikoli doslej nismo imeli petih ognjev.'

Kljub temu da so se borili z rekordnimi pogoji, so bili nekateri vinski strokovnjaki iz Oregona hvaležni, da ni bilo slabše.

'Naše požarne izkušnje niso bile podobne izkušnjam južnega Oregona in obalnih regij Severne Kalifornije,' pravi Rollin Soles, lastnik / vinar doline Willamette Vinarija ROCO . »Za to smo hvaležni. Od leta 2020 se bo marsikaj naučilo. '

Da bi ublažil učinke škode zaradi dima, je John Grochau iz Oregona uporabil več celih fermentacij v grozdih in nekaterim vinom dodal opečen francoski hrastov prah / Foto Josh Chang

John Grochau, lastnik / vinar Kleti Groces , pripisuje Vinska deska Oregon s tako hitrim dostopom do ključnih informacij o ravnanju z divjimi požari.

'Čas je bil kratek, zato smo preleteli številne študije in se odločili, da naš postopek ne bo odštevanje - nizka ekstrakcija pri fermentaciji, drobljenje z ogljikom ali drugimi proizvodi - ampak z dodatkom,' pravi Grochau. »Ker želimo, da naša vina izdelujejo brez dodatkov anorganskih materialov, smo se odločili, da dodamo pražen prah francoskega hrasta v partije, za katere smo menili, da jih bo dim najbolj prizadel. Ta vrsta hrasta vinu ne doda arome, temveč se uporablja kot absorbent neokusnih okusov. Vinu ponuja tudi malo dodatka tanina, ki daje več teksture in strukture. '

Groces je več zaposloval celotna fermentacija grozdov tudi.

'To je nekoliko bolj kontroverzno, saj so nekatere študije pokazale, da lahko dodatek stebel poveča izpostavljenost dimu,' pravi. »Za to smo se odločili, ker se po izdelovanju vina, če se izkaže, da ima dimne učinke nad mejnimi mejami, odpravimo le odštevanje. Vsakokrat, ko vino filtrirate ali fino odvzamete nekaj negativnih spojin, na katere ciljate, izgubite pa tudi nekaj dobrega v vinu. Zaradi tega smo želeli 'zgraditi' vino z veliko telesno strukturo, da bi se bolje držalo takšnih dejanj, če bi se počutili nujno uporabiti te metode. '

Tudi vinarji iz zvezne države Washington so se pomerili z močnim dimom.

'Mislim, da nas je letos nekoliko presenetilo debelina in gostota dima, ki je pihal v našo dolino,' pravi Matt Austin, lastnik / vinar, Vinogradi Grosgrain v Walla Walla. 'Mislim, da bo to služila kot znak za zbujanje industrije, da se moramo v prihodnosti bolje pripraviti na tovrstne dogodke.'

'Na tej točki se osredotočamo na čiščenje nepremičnine in njeno varno uporabo za našo posadko,' pravi Craig Becker, generalni direktor Somerston Estate v Napi / Fotografija iz dovoljenja Somerston Estate

Ko se je dim razkadil, se je začelo blaženje. Nekateri proizvajalci so dodali zavarovanje pridelkov.

'Oregon na splošno ni bil zavarovan pred takšnimi težavami v primerjavi s Kalifornijo ali Washingtonom,' pravi Rob Alstrin, izvršni direktor Adelsheim . 'Obravnavati ga moramo v naši kleti, če ne celo v vinski industriji Oregon na splošno.'

Drugi nameravajo diverzificirati.

'Vedno sem bil zagovornik posedovanja in obdelovanja vinogradov na različnih lokacijah v severni dolini Willamette,' pravi Adam Campbell, lastnik / vinar pri Vinogradi Elk Cove . To počnemo večinoma za to, da pridelujemo posestno pridelana vina, ki prihajajo iz divje različnih tal in višin. '

Praksa ima še druge prednosti.

'Gojenje vinogradov na različnih območjih in z različnimi višinami nam bo tudi pomagalo ublažiti nevarnost požarov,' pravi Campbell. 'Leta 2020 smo opazili zelo različne stopnje učinka dima, ki temelji na bližini žarišč različnih požarov, in to je še en močan opomin, da ne boste imeli vseh jajc v eni košari.'

Vinarji upajo, da bodo spremembe, ki so jih naredili v svojih lastnostih in potekih dela kot odziv na letošnje izredne razmere, imele dolgoročne koristi.

'V tem trenutku se osredotočamo na čiščenje nepremičnine in njeno varnost za našo posadko,' pravi Craig Becker, generalni direktor Posestvo Somerston v Napi. »Veliko dreves, ki so bila požgana in so prej veljala za nevarna, je bilo odstranjeno. Izvajamo tudi nekatere ukrepe za zatiranje erozije, vključno z nameščanjem vatov in hidro-sejanjem pobočij za obnovo avtohtonih trav. '

Nekateri ameriški vinarji se borijo z divjimi požari in pandemijo, da se odrečejo letniku 2020

Becker in njegove posadke si prizadevajo povečati obrambni prostor okoli vseh struktur vinogradov, ne samo kleti.

»Imamo tudi čredo 400 ovac, ki se pasejo na posestvu in nam bodo še naprej pomagale obvladovati rast. To je stalen postopek, vendar si bomo še naprej prizadevali za nadzor pridelka in boljše gospodarjenje z gozdovi. '

Pozivi k skupnim ukrepom poudarjajo obseg opustošenja in potrebo po prihodnjih načrtih ukrepov.

'Ko smo v štirih letih izgubili dva letnika zaradi zastrupitve dima, je bistvenega pomena, da jaz in drugi skrbniki zemljišč naredimo nadaljnje ukrepe za zaščito posesti pred nevarnostjo požarov,' pravi Becker.

'Prava sprememba v prihodnosti bo prišla od nas, zainteresiranih strani v igri,' dodaja. »S svojim glasom in vodstvom sem pripravljen s kolegi vinogradniki začeti akcijo. To je veliko več kot samo Somerston. '