Če je eno vino, ki bi ga rad videl na več vinskih kartah v ZDA, je to pinot bianco iz Alto Adigeja in izbrani deli Furlanije. S teh področij je nekaj čudovitega modrega pinota. Če še niste poskusili nobenega, potem pogrešate nekaj fantastičnih vin.

Izdelan iz grozdja Pinot Blanc (v nemščini znan tudi kot Weissburgunder), je Pinot Biancos iz severovzhodne Italije izjemno eleganten in ponuja privlačno kombinacijo kremnega in hrustljavega, suhega in mineralno gnanega.

V primerjavi z najbolj priljubljeno italijansko belo, Modri ​​pinot , Pinot Bianco ima na splošno več finosti in je bolj nežno dišeč, ponavadi ponuja jabolka, hruške in kančke belega cvetja. Čeprav imata pinot bianco in sivi pinot s tega kotička Italije živahno kislost, se pinot bianco ponaša z privlačno, kremasto strukturo, ki je v Pinot Grigio skorajda ni mogoče najti.

Čeprav obstajajo nekateri izjemni sivi pinot z osebnostjo in strukturo iz Alto Adigeja in delov Furlanije, so to izjema. Trta je povsod po vsej Italiji. V večini regij ga gojijo na ravnicah in dolinskih dnih ter ga pridelujejo v velikih količinah, kar ima za posledico obilo tankih, vodnih vin.

Vrstica kakovosti je višja pri Pinot Bianco, ki je v omejenih količinah v primerjavi s Pinot Grigio. Čeprav proizvajalci izdelujejo več različnih slogov vina, od živahnih in linearnih do srednje močnih kompleksnih, pinot bianco običajno zagotavlja dostojno do visokokakovostno vino. To se kaže v njegovi splošno višji ceni v primerjavi s poceni, veselim pinotom grigio.

Pinot grigio naj bi ga uživali v prvem letu ali dveh po trgatvi (z nekaj izjemnimi izjemami). Pinot Bianco ima več moči zadrževanja, vendar se nekatera steklenička Riserva vrhunskega razreda čudovito razvija do desetletja.

Toda pinot bianco (ki je tako kot modri pinot mutacija modrega pinota) ni vedno prinesel tako impresivnih rezultatov. Čeprav so ga v srednjem devetnajstem letu gojili v Alto Adigeju, je večina pinota bianco v regiji v preteklosti povzročala nežna, razredčena vina, ki so jih v glavnem uživali lokalno. To se je spremenilo v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko se je Alto Adige in večina Italije od proizvajalca vina v razsutem stanju preusmeril na kakovostno pridelavo.

Pinot Bianco, ki so ga leta zamenjevali s podobnim videzom grozdja chardonnay, za kakovostno naravnane pridelovalce predstavlja številne izzive. Po besedah ​​Hansa Terzerja, cenjenega vinarja v eni najslavnejših italijanskih zadružnih kleti, San Michele Appiano (znan tudi pod imenom St. Michael-Eppan), so bile izboljšave v izboljšavah vinogradov ključne za oživitev te dolgo napačno razumljene sorte.

'Pinot Bianco potrebuje zelo specifične rastne razmere, da se bo odlikoval, vključno z visokimi pobočji vinogradov, običajno nad 450 metrov, kjer kombinacija nadmorske višine in svežega vetra povzroča hladne temperature v rastni sezoni,' pravi Terzer. »V primerjavi s pinotom grigio je na primer pinot bianco boljši, če je izpostavljen manj neposrednemu soncu in vročini. Modri ​​pinot potrebuje tudi kompleksna tla, predvsem apnenec z nekaj gline. Izbira najboljših krajev je bila ključnega pomena za izboljšanje modrega pinota. '

Terzer poudarja, da trta modrega pinota bianko naravno daje veliko grozdja, zato je bilo tudi zmanjšanje pridelka bistvenega pomena za izboljšanje kakovosti vina. Pridelovalci nadzorujejo pridelek s redčenjem grozdov ali zelenim obiranjem, pa tudi s sajenjem manj rodnih klonov.

Terzer je bil eden od pionirjev pri dvigovanju statusa modrega pinota Bianco. Medtem ko je grozdje tretja najbolj zasajena bela sorta v Alto Adigeu, gre za prvo gojeno belo grozdje št. 1 na območju gojenja Eppan.

Pinot bianco se dobro obnese tudi v delih Furlanije-Julijske krajine, in sicer na izbranih območjih denominacije Furlanije Colli Orientali in v Collio. Tam se vinska trta odlikuje v pobočjih vinogradov in v kompleksnih tleh območij: fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka, lokalno znan kot ponca , ki posojajo mineralno energijo.

Pridelava modrega pinota bianco je v Collio majhna in predstavlja manj kot 4% vseh zasaditev. Vendar pa je kakovost osupljiva. Nekateri najboljši prihajajo iz cone Capriva del Friuli v Collio, ki ima koristi od hladnega jadranskega vetra, ki ohranja svežino vinske trte.

V primerjavi z bleščečimi izrazi Alto Adigeja je modri pinot Bianco iz Collio in Friuli Colli Orientali nekoliko bolj mesnat, nekateri pa mejijo na razkošje. Po zaslugi vinogradov na pobočju imajo tudi svežo kislost. Imajo nežne arome, ki segajo od zelenega jabolka in kamilice do rumene breskve, ki se prenaša na nebo, skupaj z izrazito mineralno energijo, ki daje intenzivnost.

Proizvajalci v obeh regijah izdelujejo različne sloge, od ostrih ponudb, narejenih v celoti iz jekla, namenjenega mladim, do bolj zapletenih, koncentriranih stekleničk, ki so v celoti ali delno zorjene v hrastu, čeprav je staranje v barikih redko. Le redki proizvajalci, ki uporabljajo barike, jih zmerno uporabljajo, da ne bi pretiravali z vinom. Večina proizvajalcev fermentira pinot bianco v jeklu, da ostanejo njegovi okusi hrustljavi, vina pa po fermentaciji pustijo nekaj mesecev po fermentaciji za dodatno globino.

V Alto Adigeu številna podjetja izdelujejo tri modre pinote bianco: polnjenje stekleničk, vstop v steklenice, polnjenje s srednjo težo in Riserva ali izbor z enim vinogradom. Drugo stekleničenje je pogosto narejeno v kombinaciji velikega hrasta in jekla, da doda kompleksnost, hkrati pa ohrani svežino.

Ponudbe Riserve in eno vinogradi, običajno fermentirane in / ali zorene v lesu, se ponašajo s strukturo, globino in čudovitim vmesnim staranjem (običajno med 5–10 leti), kjer se razvijejo še bolj zapleteno. Riserva pinot bianco v Furlaniji ni pogosta, toda Russiz Superiore naredi čudovito riservo z dobrim potencialom staranja.

Priporočena vina

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 USD, 92 točk. Vino polnega okusa in nabito s finostjo se odpira z večplastnimi aromami zrelega sadovnjaka, kandirane lupine citrusov, stisnjenih cvetov in mineralnih tonov. Osredotočeno, elegantno nebo ponuja zrelo jabolko, hruško, pikantno nektarino, limonino kapljico in kremen. Čeprav je zdaj prijetno, se bo to dobro pilo do leta 2023. Banville Wine Merchants. Izbor kleti.

Vinarija San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 točk. Vina Martin Scott.

Prvi novi 2014 pinot bianco (Alto Adige) 17,90 dolarja. Kremno in hrustljavo, to ljubko vino je nežno odišavljeno z rumenim jabolkom in minerali. Okusi se prenesejo na linearno, elegantno nebo skupaj z noto hruške, medtem ko živahna kislina daje veliko užitka. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 dolarjev, 90 točk. Arome dišečega spomladanskega cvetja, sadjarskega sadja, lešnika in kruhove skorje vodijo nos na to rafinirano belo. Elegantno strukturirano nebo ponuja kremasto rumeno jabolko, limonino kapljico in mineral ob hrustljavi kislini, ki pusti pikčast zaključek. Epikurejska vina.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 točk. Na tej polirani beli barvi je marsikaj všeč, začenši z vabljivimi vonji jabolk, divjih cvetov, čebeljega voska in ananasa. Eleganten, eleganten okus ponuja hruško in mineral Kaiser, ki jo poudarja živahna kislost. Vias.

Villa Russiz 2014 modri pinot bianco (Collio) 26 USD, 89 točk. Nežno dišeča, ta rafinirana bela se odpre z dišavo, ki spominja na sadje belega cvetja in sadovnjaka. Izjemno, linearno nebo ponuja hrustljavo zeleno jabolko, hruško in minerale, poleg kisle kisline. Empson.