Priporočilo vin za zahvalni dan je bodeč predlog. Na eni strani so zagovorniki hrane prijaznega Gewürztraminerja in Gamay-ovega Beaujolaisa, na drugi strani pa so zagovorniki pitja vaših največjih, najslabših magnumov bogatih rdečih vin. Vmes so ljubitelji šampanjca ves obrok in preddverje brez vina, ki želi samo jabolčnik in pivo.

Napisal sem vsako različico zgoraj, odvisno od leta in občinstva. Letos vržem rokavico za Zinfandela iz Nape in Sonome.

Ne verjamem, da se bo eno vino povezalo z vsem, kar je na vaši mizi, vendar bo sadni, pikantni značaj Zinfandela preplavil vidike vašega obroka na dan Turčije. Tipično mehke in nevsiljive v smislu tanina te steklenice ne bodo žalile nikogar.

Ker so številni vinogradi Zinfandel v Kaliforniji razmeroma zgodovinski, je gojenje grozdja delo ljubezni, saj preprosto ni tako donosno kot modri pinot ali cabernet. Ta vina ponujajo priložnost, da se ozrete nazaj in razmislite o vinskih trtah, zasajenih pred 20, 30, 50 leti ali več, in vabijo na pogovor o zgodovini vina in zelo verjetno o skupnih povezavah ljudi okoli vaše mize.

Armida 2013 Maple Vineyards Dry Creek Valley Zinfandel, 40 dolarjev

Ta klasični Zin-Petite Sirah je iz ljubljenega vinogradniškega vira, obrezanega s suhim pridelovanjem, v osrčju priimka od začetka odišavljen, aromatično nepozaben s posušeno brusnico in zrelo slivo. Eleganten v svojem slogu ponuja mehke, integrirane čreslovine okoli sočne sredice brambe robidnice in rjavega sladkorja.

Carlisle 2013 Monte Rosso Vinograd Sonoma Valley Zinfandel, 47 dolarjev

Strukturirano in elegantno za svojimi plastmi in plastmi kokosovega oreha, vanilije in jagodno-malinove marmelade bo to bistro vino lepo staralo do leta 2023. Prefinjeno v cvetnih vijolicah in sivki ima tudi črne paprike z zemeljskim prahom na koncu.

Chase Cellars 2013 Hayne Vineyard St. Helena Zinfandel, 45 dolarjev

Katie Hayne Simpson je lastnica pete generacije in kmetica spektakularnega vinograda Hayne v osrčju svete Helene, ki ima več kot 100 let staro dediščino, suho gojene in z glavo usposobljene trte Zinfandel. Leta 2012 je Russell Bevans mešal vina, narejena z Joelom Aikenom. Od leta 2013 je za vina odgovoren izključno Bevans. To je neverjetna steklenica za posebne priložnosti za manj kot 50 dolarjev, ki ponuja oba najpomembnejša elementa vina iz stare trte v usnjastih, začinjenih sestavinah, hkrati pa ohranja bogastvo globokih, bogatih črnih in rdečih jagod.

Vinogradniški vinogradniški rezervat Kokomo Pauline's Dry Creek Valley Zinfandel, 34 dolarjev

To ljubko vino poje v bogatih rdečih in črnih jagodah, praznovanje sočnega, zrelega sadja, ki je uravnoteženo s trdnostjo kislosti. Vabljeni nageljni nageljnovih žbic in vanilije igrajo rezervo s finostjo na vrhu mehkih taninov.

Novy 2013 Limerick Lane Vineyard Russian River Valley Zinfandel, 34 dolarjev

Grippy, nekoliko umirjeno in tesno navito, je vse vino črno: barve in profila. Robidnica in sladki koren začneta postopek pred močnimi zadetki črnega popra. Tudi mešanica usnja in divjačine daje vinu divjo prednost. Pijte zdaj do leta 2023.

Quivira 2013 Black Boar Dry Creek Valley Zinfandel, 45 dolarjev

Nova drzna in vrhunska ponudba proizvajalca, znanega tudi po svoji moči z sortami Rhone, vključuje Black Boar v tej mešanici 12% Petite Sirah in 5% Carignan. Bogat, okrogel in izrazit v sočno rdečih jagodah, s pikom tanina, ponuja integriran hrast in začinjen poper na poln, poln in nepozaben način.

Robert Biale 2013 R. W. Moore Vineyard Coombsville Zinfandel, 50 dolarjev

Moore je iz vinograda vzhodno od Nape, zasajenega leta 1905, gosto strukturiran in varljivo eleganten, hkrati pa ohranja intenzivnost trpeče češnje in divje kupine. Začinjeno s črnim poprom in prahom cimeta ostaja živahno na brbončicah od začetka do daljšega konca, kar je izpad med stalno dosegljivimi proizvajalci Zinfandels, ki bi moral prestati preizkus časa. Klet do leta 2023.

Williams Selyem 2013 Papera Vineyard Russian River Valley Zinfandel, 55 dolarjev

Še naprej ohranjamo ta zgodovinski vinograd, redko zasaditev Zinfandela v imenu, to je elegantno, a eksplozivno stekleničenje. Robide in koščičasto sadje uokvirjajo mehki, nežni tanini, nato pa jih obilno potresemo s kardamomom. Cvetlična aroma prežema nežno osvežilno kislost in zaključek temne čokolade.