Pripravljate serijo čokoladnih piškotov za svojega prijatelja vegana, vendar ne veste, kako bi nadomestili jajca? Prišli ste na pravo mesto. Ker so jajca v bistvu lepilo, ki povezuje številne recepte, je pomembno, da poiščete ustrezen nadomestek za jajca, da zagotovite, da se vaš recept pravilno izkaže. Ne glede na to, ali ste alergični na jajca, ste na veganski dieti ali poskušate zmanjšati vnos te sestavine iz zdravstvenih razlogov, je dobro vedeti, da imate druge možnosti. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da že imate v shrambi veganski nadomestek za jajca.

Getty / The Picture Pantry

Najboljši veganski nadomestki za jajca

Čeprav obstaja več veganskih nadomestkov za jajca, je pomembno vedeti, da niso vsi enakovredna zamenjava za jajca v vsakem receptu. Preden izberete alternativo, se prepričajte, da določite namen jajca v originalnem receptu. Poleg tega, da delujejo kot vezivo (pomislite na kreme in pudinge), lahko jajca delujejo tudi kot vzhajalo in vašim pekovskim izdelkom zagotovijo strukturo.

1. Obrok iz lanenega semena

Bogat v omega-3, vlaknine in beljakovine , je laneno seme stalnica v vsaki veganski shrambi. Za vsako jajce zmešajte 1 žlico. moka iz lanenega semena s 3 žlicami. vodo z vilicami ali metlico. Mešanico pustite stati 3 do 5 minut, dokler ne postane gosta, gelu podobna konsistenca. Uporabite svoje jajce iz lanenega semena (tudi 'flegg') kot veganski nadomestek za jajca v piškotih, muffinih ali zelenjavnih burgerjih. Če ste mesojed, vendar ne znate jesti jajc, jih zamenjajte s svojimi mesna štruca .

2. Aquafaba

Ne nalijte ostankov tekočine iz pločevinke čičerike, ki ste jo pravkar spremenili v humus. Ta viskozna tekočina v konzerviranem fižolu in stročnicah, znana kot aquafaba, je odličen veganski nadomestek za jajca, zlasti za jajčne beljake. Pri stepanju se čudežno spremeni v meringu podobno strukturo, ki jo lahko uporabite za glazuro ali domačo majonezo. Uporabite 2 žlici. aquafaba namesto enega beljaka in 3 žlice. aquafaba za eno celo jajce.

3. Banana

Imate nekaj zrelih banan, ki jih morate uporabiti? Poskusite jih zamenjati za jajca v vašem palačinka , recepti za torte ali piškote. Vašim pekovskim izdelkom bodo dodali nekaj naravne sladkobe in vlage. Za vsako jajce v receptu uporabite eno srednje veliko pretlačeno banano.

4. Jabolčna omaka

Jabolčna omaka je še en odličen veganski nadomestek jajc za ustvarjanje super vlažna torta ali hiter kruh. Uporabite 3 žlice. jabolčno omako na jajce v vaših receptih (izberite nesladkano jabolčno omako, da zmanjšate sladkor).

5. Chia semena

Tako kot laneno seme so tudi chia semena zdrava veganska alternativa jajcem, polna vlaknin in omega-3. Zmešajte 1 žlico. chia semena s 3 žlicami. vode na jajce in pustite, da se mešanica zgosti približno 10-15 minut pred uporabo. Poskusite pripraviti nekaj chia pudinga za zdrav prigrizek, zamenjajte grški jogurt za veganski jogurt, da ostane brez mlečnih izdelkov.

Te bogate in čokoladne torte iz obdobja depresije ne potrebujejo jajc ali masla

6. Pecilni prašek in olje

Dodajanje več pecilnega praška in olja je preprost način za uporabo sponk za shrambo kot veganski nadomestek za jajca. Za vsako jajce zmešajte 2 žlički. pecilni prašek, 1 žlička. rastlinsko olje in 2 žlici. vode, preden jo dodate svojemu receptu. Ta metoda najbolje deluje pri nadomeščanju jajc v receptih za piškote.

7. Škrobi

Obstaja nekaj komercialnih veganskih nadomestkov za jajca, ki jih lahko kupite in vsebujejo mešanico škroba, kot je npr Bob's Red Mill jajčni nadomestek (5 $, Tarča ). Če želite narediti svojega, zmešajte 2 žlici. marante v prahu, tapiokinega škroba/moke, koruznega škroba ali krompirjeve moke s 3 žlicami. vode za vsako jajce, ki ga zamenjate. Preizkusite to metodo v tortah, piškotih in receptih za obogaten kruh.

8. Tofu

Tofu, izdelan iz stisnjene sojine skute, je zaradi visoke vsebnosti beljakovin in sposobnosti prilagajanja vsakemu okusu že stalnica v mnogih vegetarijanskih dietah. Tofu se odlično obnese kot nadomestek za jajca, saj zagotavlja vlago v receptih, ki imajo vzhajalna sredstva . Poskusite tofu zamenjati z jajci pri naslednji hitri peki kruha. Uporabite ¼ skodelice zmešanega svilenega tofuja na jajce.

Morda boste potrebovali malo vaje, da boste našli veganske nadomestke za jajca, ki so vam najbolj všeč, a okusne veganske bananin kruh ali brownije lahko pripravite po najljubših receptih tudi brez jajc.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži