Če iščete preprost koktajl, ki je hiter, enostaven za pripravo in ne potrebuje preveč sestavin, visoka žoga je popolna izbira. Klasični highball je narejen z viski , vendar je pijačo mogoče pripraviti s katero koli vrsto žganja.

'To je ena najširših kategorij mešanih pijač,' pravi Anthony Caporale, direktor izobraževanja o žganih pijačah pri Inštitut za kulinarično izobraževanje .

Tukaj se pogovarjamo s strokovnjaki za bare o vsem, kar morate vedeti o pripravi in ​​uživanju v highballu.

Kaj je Highball?

Highball je klasična pijača, narejena iz unče ali dveh katere koli vrste žgane pijače, prelita z gazirano brezalkoholno pijačo, kot je peneča voda , tonik ali brezalkoholna pijača in postrežemo led , poroča Caporale. Pijača je običajno postrežena v visokem kozarcu, znanem tudi kot highball kozarec.

Kakšna je razlika med likerjem in likerjem?

Toda glede na to, če bi povprašali veliko skupino barmanov o tem, kako kdo definira highball, bi 'težko našli dve osebi, ki bi vam dala enak odgovor,' pravi Will Wyatt, lastnik gospod raj v New Yorku. 'Ideja je, da je to karkoli, kar je žgana pijača z nečim gaziranim na vrhu.'

Medtem ko so highballs običajno narejeni z mešalnikom za gazirane pijače, Caporale pravi, da obstaja podkategorija, znana kot 'sokovnik', ki je žgana osnova, pomešana s sokom.

Kje so nastale Highballs?

Začetki highballa niso povsem jasni, vendar verjetno segajo vsaj v pozno 19. stoletje.

Caporale nakazuje, da so se highballs - ali vsaj pijače, imenovane 'highballs' - morda prvič pojavile v zgodnjih dneh železnice. Že pred radii so železnice vzdolž tirov namestile signalne drogove s kroglami, ki jih je bilo mogoče dvigniti na vrh, ko je bila pot pred njimi prosta. Po navedbah Merriam Webster , se izraz highball nanaša tudi na »železniški signal za vlak, da nadaljuje s polno hitrostjo«.

»Zame to povzema velike kroglice – hitro jih je narediti in ker vsebujejo več mešalnika kot žganja, je v njih enostavno uživati,« pravi Caporale.

Wyatt pa nakazuje, da bi pijače, ki bi jih danes uvrščali med highballs, lahko segale že v 1780-a, kmalu po Schweppes debitiral s svojo gazirano vodo. Ljudje so mu hitro začeli dodajati pijačo in ustvarili pijačo, ki je sumljivo spominjala na visoko žogico

Katere pijače se štejejo za Highball?

Highballs so široka kategorija koktajlov, ki lahko zajema veliko različnih pijač, pravi Marshall Minaya, direktor pijač pri Valerie in Gospa George v New Yorku.

Koliko unč je v kozarcu? Razlikuje se

Obstaja nekaj razprav o tem, katere pijače spadajo v to kategorijo. Toda, tehnično, koktajli, kot je gin tonik , rum in kokakola , vodka soda , viski ingver in 7 in 7 bi se lahko šteli za visoko žogo.

Kako narediti Highball

Highballs običajno vsebujejo 1,5 do 2 unč žgane pijače, prelite z brezalkoholnim (običajno gaziranim) mešalnikom, pravi Minaya. Postrežejo jih v polnem kozarcu ledu.

'Celotna zamisel o pitju alkohola je podaljšano pitje alkohola,' pravi Wyatt. Highballs so torej običajno lahke pijače z nizko alkohol po prostornini (abv) .

Tukaj je nekaj drugačnih načine, kako narediti highball , menijo barski strokovnjaki.

Scotch Highball

Znan tudi kot scotch in soda, a Škotski highball je klasičen highball. Narejen je iz škotskega viskija in klubske sode.

Amaro Highballs

Likerji se lahko uporabljajo v highballih namesto močnejših žganih pijač. Amari, kategorija italijanskih zeliščnih grenkih likerjev, so še posebej dobri. An amaro highball lahko naredite s Montenegro Amaro, Amaro Averna ali drugimi. Druga možnost je a Campari in soda, za katero Wyatt pravi, da je ena njegovih najljubših.

Ranch Water

Ta teksaška klasika je narejena iz samo treh sestavin: tekile, gazirane vode in limete. The rančeva voda koktajl je v bistvu tekila highball.

Golob

The Golob ima vse značilnosti highballa: tekilo in soda grenivke (ali sok grenivke in gazirano vodo). Pogosto je okrašen z rezino limete in postrežen v kozarcu s slanim robom.

Buck koktajli

Koktajli v slogu Buck, ki so pijače, pripravljene z ingverjevim pivom ali ingverjevim pivom, citrusi in poljubnim številom osnovnih žganih pijač, so Minayin najljubši tip highballa za obiskovalce svojega bara, pravi. Te pijače vključujejo a Moskovska mula ali ingverjev viski.

pogosta vprašanja

Kaj je Highball Glass?

Highball kozarec je visok ozek kozarec, ki se pogosto uporablja za postrežbo highball pijače. Kozarci običajno držijo od 8 do 12 unč. Lahko se odločite tudi za uporabo a Collins steklo , ki je podoben svojim primerkom highball, vendar je nekoliko višji in včasih na vrhu pokrit z zmrzaljo.

Kaj je v Highballu?

Highballs se tradicionalno pripravljajo z 1,5 do 2 unčami žganih pijač, kot so viski, gin, vodka ali liker. Prelijejo jih z gazirano pijačo, kot je ingverjevo pivo, solter ali druga soda. Pijačo postrežemo na polnem kozarcu ledu.

Kako močna je Highball?

Ker so sestavljeni iz večinoma brezalkoholnih mešalnikov in veliko ledu, imajo visoke žogice običajno malo alkohola. Natančen abv pa je odvisen od vrste uporabljenega žganja. 1,5-unča večine žganih pijač vsebuje približno 40 % abv.