Težko bi 2016 poimenovali normalno leto. Kljub vsemu hudomušju in neskladju pa so vino, hrana in potovanja poskrbeli za to, da so vas motili. Tu je pogled na vrhunce mojega leta, s poudarkom na najboljših vinih, ki sem jih pregledal, najbolj kul krajih, ki sem jih obiskal, in najboljšim obrokom, ki sem jih imel v svojih dveh 'domačih krajih', New Yorku in Hudsonu v New Yorku.

Izbor zgornje police

Med več kot 2000 vini iz Španije in Južne Amerike, ki sem jih letos pregledal, jih je izstopalo na desetine. Tukaj so moja tri najbolj priporočena vina iz Argentine, Španije in Čila, ki temeljijo na kakovosti, razpoložljivosti in ceni.

Alta Vista 2013 Temis Malbec (Mendoza) 96 točk 48 USD. Razmerje med kakovostjo in ceno v tem vinogradu Malbec je lestvice. Mislil sem, da je Alta Vista leta 2012 od Temisa dobila vse, kar je lahko, potem pa se je to zgodilo, da je ponastavila merilo za zrel, okrogel in bujen argentinski Malbec. Pijača 2018–2026.

Marco Abella 2010 Clos Abella (Priorat) 95 točk, 90 dolarjev. Vsak Priorat te kakovosti, nižji od 100 dolarjev, je v moji knjigi kvalificiran kot glavni stružnik. Všeč so mi magnetne arome lesenih začimb, cedre in jagodičja. Če je mogoče, kupite več kot eno steklenico te mešanice svetovnega razreda Garnacha, Carignan in Cabernet Sauvignon, nato pa jo ponovno preglejte v naslednjih 8–10 letih.

Pangea 2011 Syrah (dolina Colchagua) 93 točk 60 USD. Syrah je čilski as v luknji. Zdaj verjetno že poznate Cabernet in morda Carmenère, toda Syrah uspeva na številnih čilskih teroirjih. To izvira iz toplih pobočij Apalte. Kompleksne arome in okusi kole, začimb, pačulija in jagodičastega sadja so zelo privlačni. Pijte do leta 2023.

Okoli sveta

Plaža v kraju José Ignacio, Urugvaj / Fotografija iz ljubezni Michael Schachner

Marca sem pobegnil zadnje zimske dni za Punta del Este v Urugvaju, kjer sem ostal v idiličnem mestecu José Ignacio na plaži. José Ignacio, ki se nahaja približno dve uri vzhodno od Montevidea, je bil nekoč surferska vas, vendar se je razvil v mešanico Argentine, Kalifornije in Hamptonov, ki jo je treba doživeti.

Z ženo sva se udeležila otvoritve Bodega Garzón, doslej največjega urugvajskega vinskega projekta. Privoščili smo si triurno kosilo z morskimi sadeži v najpomembnejši restavraciji ob plaži La Huella in se nastanili v Bahia Vik, eni od štirih arhitekturno osupljivih, umetniško napolnjenih hotelskih nepremičnin v Urugvaju in Čilu v lasti Alexandra in Carrie Vik.

Maja, odšel je v Bordeaux ostati v Château Canonu. Z novo notranjostjo ameriškega oblikovalca Petra Marina je Canon ponudil optimalno Bordeauxovo izkušnjo. Sprehod po poljih trte Merlot in Cabernet Franc na poti do večerje v škatli z dragulji St-Émilion, lov na črni tartuf v Perígordu in uživanje ostrig na obali zaliva Arcachon je bil tako dober.

Avgusta smo se odpravili v vse bolj priljubljena Islandija , kjer je hrana in pijača presegla pričakovanja. Decembra sem odšel v Čile, da bi obiskal vinograde Bío Bío, Itata in Maule, ki skupaj tvorijo zibelko čilskega vina. V teh suho pridelovalnih regijah so sadili trto že v 18. stoletju, stari trti Cinsault, Carignan in Muscat, ki zdaj prihajajo iz teh nekoč pozabljenih krajev, bodo naslednje leto zapisali v Vinski navdušenec .

Reykjavik: Raziskovanje prestolnice Cool

Miza za dva, prosim

In končno, moje tri najboljše restavracije v državi New York.

Kukavica , v soseski Soho v New Yorku, kjer rojeni v Chicagu kuhar Daniel Rose, nekdaj spomladi v Parizu, ponuja izjemne interpretacije francoskih klasik. Soba je domiselno urejena, medtem ko je seznam direktorja pijače Aaron Thorp na tekočem z Roseinim menijem.

Agers , postavljen v newyorški Grand Central Terminal, je forum za nove nordijske stvaritve islandskega kuharja Gunnarja Gíslasona. Pri iznajdljivi uporabi sestavin, ki segajo od lišajev in pese do rakitovca, Agerna ne smemo zamuditi.

Ribe in divjačina, s sedežem v Hudsonu v New Yorku je Vinska restavracija Top 100 vinskih restavracij v zadnjih dveh letih in še naprej navdušuje. Kuhar / lastnik Zak Pelaccio je mojster v poročanju z lokalno pridelanimi sestavinami doline Hudson z zanimivimi in pogosto okusnimi naravnimi vini. Pojdite na dvourno potovanje iz New Yorka - ne bo vam žal.

Lepe praznike in najlepše želje za zdravo in uspešno leto 2017!