Kaj je espresso? Tukaj je tisto, po čem se razlikuje od kave
Pogosto ga vidite na menijih kavarn in restavracij in morda ste ga že kdaj celo naročili. Toda ali res poznate odgovor, kaj je espresso shot? To ni trik vprašanje, ampak strel je pravzaprav šele začetek. Kot menite, kakšna je razlika med kavo in espressom? veste, da je espresso vrsta kave, res. (Več o tem kmalu.)
Espresso posnetki so šele začetek. So osnova mnogih priljubljenih pijač v kavarni, od moke in macchiata do kapučina in cortada. Poleg tega lahko kuhate in pečete z espresso v prahu, da sladkim in slanim receptom dodate čudovito kompleksno bogastvo.
Preberite naš celoten vodnik o espressu, vključno s tem, kako kupiti kavo, kako pripraviti espresso, kje ga najdete na menijih in kako kuhati z espressom.
Jorn Georg Tomter/Getty Images
Kaj je espresso?
Espresso (ess-PRESS-oh) shotovi izvirajo iz Italije v zgodnjih 1900-ih in so tam še vedno priljubljeni – in zdaj tudi po vsem svetu. Espresso je vrsta kave, pripravljena iz zrn iz iste rastline kot klasična kava, ta zrna pa so celo obdelana in pražena na enak način. Torej, kaj je espresso in kako se razlikuje od kave? Vse je odvisno od velikosti mletja in priprave.
Espresso je pripravljen iz fino mletih kavnih zrn in vode v razmerju 1:2. Vroča voda pod pritiskom teče skozi ta zmleta zrna za pripravo espressa, rezultat pa je zelo koncentriran napitek. Ker je espresso narejen brez filtra in se olja iz zrn vlijejo v končni izdelek, je tekstura espressa bolj kremasta kot tradicionalna skodelica joeja . Ta olja igrajo vlogo pri 'kremi', plasti zračnih mehurčkov, ki se združijo v svetlejšo peno, ki daje značilen okus espressa. Mimogrede, ta okus je bogat, močan, grenak, kisel, rahlo sladek in popečen z dolgim zaključkom.
Kava je narejena z bolj grobim mletjem in voda teče skozi ta zrna z manjšo silo. Skodelica ali lonček kave je običajno pripravljen z razmerjem zrn proti vodi 1:16.
7 najboljših aparatov za kavo za eno porcijo leta 2024Čeprav lahko tehnično skuhate espresso s predhodno zmletimi kavnimi zrni za kapljanje ali prelivanje kave, to ni idealno. S tem boste dobili šibek espresso, ki se ne pene ali ne pene. Ni vam treba kupovati drugega fižola ali pečenke, če imate najljubšo. Preprosto kupite fižol in ga svežega zmeljite v fino gostoto. Svetlo, srednje ali temno pražene so primerne za espresso; le ne pozabite, da svetlejša kot je pečenka, bolj kisel bo končni izdelek. (Če se sprašujete, Kaj je blond espresso? to je samo espresso, narejen iz svetlejšega praženega ali bolj svetlega fižola.)
Povprečna posamezna skodelica espressa ima približno 64 miligramov kofeina . Skodelica kave z 8 unčami ima za primerjavo približno 95 miligramov kofeina , po ocenah USDA.
Kako narediti espresso
Espresso lahko naročite po večerji v številnih restavracijah ali za začetek dneva v skoraj vsaki kavarni. Prav tako je mogoče obvladati pripravo espressa doma. Če želite sami poskusiti z domačim aparatom za espresso:
- Fino zmeljite svoja najljubša kavna zrna.
- To mleto kavo dodajte v portafilter (skupinski ročaj AKA) in z nabijačem pritisnite kavo navzdol, da postane ravna, enakomerna in stisnjena.
- Postavite portafilter v aparat za espresso, postavite skodelico pod nastavek za kapljanje in pritisnite start.
- Ko espresso preneha kapljati v skodelico, ste pripravljeni na požirek.
Ni aparata za espresso? Preizkusite to espresso tehniko s francosko stiskalnico.
- Drobno zmeljite svoja najljubša kavna zrna, da dobite ½ skodelice (36 gramov).
- Segrejte ¾ skodelice vode in 2 žlici vode (205 gramov) na temperaturo med 200 in 205 stopinj F.
- Dodajte mleto kavo in vročo vodo v stiskalnico in pustite stati 4 minute.
- Pritisnite bat navzdol in nalijte za dvojno ali dve enojni dozi espressa.
Čeprav se končni izdelek katerega koli od teh načinov za pripravo espressa imenuje shot, ni zasnovan tako, da bi ga natočili nazaj kot žgano pijačo. Espresso je namenjen uživanju v demitasse skodelici, v bistvu mini skodelici, in je počasen srkalec. Tako lahko uživate v globokih, praženih okusih. Včasih espresso postrežemo s kocko sladkorja, limoninim zvitkom ali majhnim piškotom.
Teh 10 aparatov za kavo in aparatov za espresso je najboljši način za začetek jutraKatere pijače v kavarni so pripravljene z espressom?
Za kaj se uporablja espresso v drugih kavnih napitkih? Espresso je osnova številnih priljubljenih receptov za pijačo v kavarni, vključno z:
Blaine Moats
Recepti z espressom
Poleg espressa in pijač v kavarni lahko espresso v prahu in kuhani espresso popestrita tudi užitne recepte. Če je vaš slog slano, poskusite zrezek z espresso naribanim z zelenim čilskim pestom ali Espresso dušena govedina za večerjo ta teden. Bolj pek? Naši karamelno-kavni snickerdoodles, Coffee Shop Custard, Chocolate-Espresso Spritz in Pumpkin Spice Latte Bundt Cake s stepeno smetano vas kličejo po imenu. In če vam je sladkor sladek, vendar raje pustite pečico izklopljeno, poskusite naš priljubljeni čokoladni espresso tiramisu ali začinjene čokoladno-espresso Cake Pops.
Kaj pa espresso koktajli? Imamo recepte za espresso martini, zamrznjene ali tradicionalne. Kupite lahko pripravljeno različico za hitro pripravo espresso martinija, in če ste željni avanture, poskusite zraven malo parmezana. In če potrebujete pomoč pri učenju priprave espresso martinija, je morda blizu vas Starbucks Reserve, kjer lahko dobite lekcije od strokovnjaka.
Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži
