Nenavadno je razmišljati o regiji s 500-letno zgodovino vinarstva kot o 'nastajajoči', vendar je le nekaj področij v zadnjih nekaj letih tako kakovostno poskočilo kot Mehika. Medtem ko je toplo podnebje z lahkoto dostavlja polna, sadna vina, proizvajalci moč nadomeščajo z ravnotežjem, kompleksnostjo in eksperimentiranjem. Država ponuja vse, kar bi želeli od regije njene velikosti: majhne, ​​neodvisne kleti, trajnostno kmetovanje, ki ne predpisuje vinarstva, in neverjetno raznolikost stilov.

Zgodovina mehiškega vina

Vitis vinifera trte so v Mehiki zasadili po španski osvojitvi leta 1521 s semeni in potaknjenci grozdja Listán Prieto, ki so ga prinesli iz Španije. Leta 1524 je konkvistador Hernán Cortés, dejanski vladar 'Nove Španije', nekaterim španskim naseljencem naročil, naj sadijo vinograde.

Kakovost mehiškega vina in žganja je začela ogrožati španski uvoz, kar je povzročilo omejitve pri sajenju. Leta 1699 je španski kralj Karel II. V celoti prepovedal proizvodnjo vina, razen zakramentalnega vina. Kljub temu pa so vino v glavnem pripravljali misijonarski duhovniki, vendar so mnogi od njih ignorirali vladne odredbe in dajali vino na voljo tudi za posvetno porabo.

Leta 1683 je bilo v Ljubljani zasajeno prvo grozdje Osrednja Kalifornija , zdaj prevladujoča vinska regija v državi. Misijonar Junípero Serra, imenovan 'oče kalifornijskega vina', je leta 1769 iz Baje Kalifornije v San Diego prinesel prve trte.

'V Mehiki obstaja vrsta grozdnih sort in vinskih slogov, ki jih opredeljujejo samo ideje in okusi proizvajalcev, kakovost pa je bolj opredeljena z etiko in preglednostjo.' -Wilton Nava, vinski direktor, Quintonil

Premoženje mehiške vinske industrije je v naslednjih stoletjih nihalo zaradi ekonomskih in političnih dejavnikov. V začetku 19. stoletja je filoksera in mehiška revolucija je zadala dvojni udarec. Temu je sledila velika rast v tridesetih in štiridesetih letih, ko se je razvil nacionalni trg za vino. Številni vinogradi, zasajeni v tem času, se uporabljajo še danes.

Osemdeseta leta so bila ključno desetletje za mehiško vino. Začelo se je z veliko gospodarsko krizo in konkurenco zaradi uvoza vina, ko je Mehika leta 1986 podpisala trgovinski sporazum GATT.

Številne kleti so se zložile, druge pa so vzklile z večjim poudarkom na kakovosti. Nekateri od teh proizvajalcev vključujejo Gora Xanic , Mogor Badán , Kamnita hiša in Cavas Valmar .

Ti začetniki so bili skupaj z dolgoletnimi vinarji, kot sta Camillo Magoni in Hugo d’Acosta, trdi promotorji potenciala regije in njihov vpliv se nadaljuje še danes.

Mina Penelope / Foto Patrick Neri

Mehiško vino danes

Leta 2006 je bilo v Mehiki manj kot 25 kleti. Zdaj je samo v Baji California več kot 120 komercialnih kleti, oživljene pa so tudi številne druge zgodovinske vinske regije. Nekaj ​​velikih kleti dominira v proizvodnji, na primer TAMO. Cetto , kar predstavlja skoraj polovico celotne proizvodnje vina v državi. Ostalo so skoraj izključno maloprodajne butične kleti. Večina letno proizvede manj kot 5000 primerov.

Za razliko od drugih držav pridelovalk vina ni uradnih označb ali drugih geografskih označb. Takšno pomanjkanje omejitev v Mehiki je spodbudilo eksperimentiranje. Večina grozdja lahko cveti v Mehiki. Več kot 30 sort ima trdne temelje v Baji, medtem ko ima Magoni več kot 100 sort na poskusnih ploskvah. Vinarji se v glavnem osredotočajo na iskreno sortno izražanje kot na izogibanje pojmu regionalne tipičnosti.

'V večini držav pridelovalcev vina identiteta in kakovost opredeljujejo tradicijo in običaje ter jih varujejo regulativni sveti,' pravi Wilton Nava, direktor vina v restavraciji Mexico City. Kvintonil . 'V Mehiki obstaja vrsta sort grozdja in vinskih slogov, ki jih določajo samo proizvajalčeve ideje in okusi, kakovost pa je bolj opredeljena z etiko in preglednostjo.'

'Pišemo zgodbo o mehiškem vinogradništvu in še veliko praznih strani je treba zapolniti.' —Cristina Pino Villar, vinarka, Santo Tomás

V Quintonilu se je poraba mehiškega vina v zadnjih dveh letih več kot podvojila.

'Mislim, da je dvig kakovosti [posledica] predvsem dva dejavnika,' pravi Cristina Pino Villar, nekdanja vinarka Monte Xanic, zdaj pa vinarka St Thomas , najstarejša neprekinjeno delujoča klet v Baji. »Profesionalizacija panoge - vodilna tehnologija v vinotočih in vinogradih, kakovostne laboratorijske analize, najemanje izkušenih vinarjev - in tudi to, da ima toliko vinogradov desetletja starosti, kar na naraven način prinaša zapletenost.

'Zdaj šele začenjamo razumeti vpliv mikroklime in tal,' pravi. 'Pišemo zgodbo o mehiškem vinogradništvu in še veliko praznih strani je treba zapolniti.'

Fernando Pérez Castro, lastnik Mound in Finca La Carrodilla , je nekdanji predsednik Provino BC, kolektiva več kot 60 kleti Baja. Pravi, da je terroir ključnega pomena za prihodnost mehiškega vina.

'Mehiško vinsko gibanje je iz različnih razlogov dalo vinarstvu večji pomen kot njegovo vinogradniško poreklo, s poudarkom na kleti in osebnostih bolj kot na kmetijskih praksah, mikroklimah in terroirju,' pravi in ​​opaža povečanje organska in biodinamična projekti. 'Danes vidim, da se to spreminja, da so značilnosti zemlje vse bolj pomembne in kmetijstvo, ki je bolj osredotočeno na obdelavo zemlje kot na manipulacijo s sadjem.'

Primarne vinogradniške regije v Mehiki / ilustracija by designmaps

Vinske regije v Mehiki

Baja California, ki se nahaja na severozahodu države, je glavna vinska regija v Mehiki. Približno 75% mehiške proizvodnje vina in skoraj vse, kar je na voljo v ZDA, je od tu.

Vino pa proizvajajo tudi v več zveznih državah na severu in severu osrednje Mehike. V teh krajih, podobno kot v Argentini Mendoza in Skoči visokogorski vinogradi ponujajo optimalne pogoje za rast v nasprotju z nenehno vročino na nižjih nadmorskih višinah. Ti mehiški vinogradi so med najvišjimi na svetu.

Suho gojena stara trta Carignan v Valle de Guadalupe / Foto Patrick Neri

Osrednja Kalifornija

Vinska dežela Baja California je oddaljena le 90 minut od meje med ZDA in Mehiko ter približno 15 milj od Tihega oceana. Čeprav je sestavljeno iz več dolin z različnimi mikroklimami in teroirji, se ime njegove najbolj plodne podregije Valle de Guadalupe pogosto uporablja za označevanje celotne regije.

V regiji je vroče in suho sredozemsko podnebje, podobno Dolina Napa in Južna Rona , vendar z močnim pomorskim vplivom. Tla so večinoma pesek, glina in granit, višine pa znašajo od 300 do 2600 čevljev. Tu uspeva raznoliko grozdje, predvsem cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, grenache in syrah za rdeče ter chenin blanc, sauvignon blanc in chardonnay za belce.

Za poglobljeno razčlenitev vinorodnih regij Baja in Valle de Guadalupe poiščite več tukaj .

Mehiška Baja California si z izrazitim terroirjem in raznolikimi mikroklimami prizadeva ohraniti svoj značaj

Coahuila

Coahuila je dom najstarejše kleti v Ameriki. Maderojeva hiša je bil prvič zasajen leta 1597 in od takrat proizvaja vino. Ime sosednjega mesta Parras pomeni vinsko trto. Vendar gre za območje približno 100 kilometrov vzhodno od Parrasa, v gorah nad mestom Saltillo, kjer mehiški vinski kognoscenti gledajo na vinograde, zasajene na 6.900 metrov nadmorske višine.

'Regija Arteaga je tako blizu Alp, kot si lahko predstavljate,' pravi Carlos Solares, znan tudi Sonophrostic , vinski podcaster in trgovec s sedežem v Monterreyu. “Snežne gore, neokrnjena voda in veliki dnevni premiki. Bodegas Del Viento ima mladega španskega vinarja Joséja Trilla Rivasa, ki je s svojim modrim pinotom postal nekakšna rock zvezda. '

Vinogradi Bodegas Del Viento v Coahuili / Ljubezen fotografije Bodegas Del Viento

Bi radi étaro

Vinska pot Querétaro, ki je bila eno prvih krajev, kjer so sadili grozdje v Novem svetu, se razteza 30 kilometrov od San Juana del Río do Bernala, izjemno lepega dela države z vinogradi na višini približno 6500 metrov.

'Mislim, da bi Querétaro lahko postal glavno območje za aromatična in hrani prijazna peneča vina,' pravi Solares. “ Jacques in Cie imajo tradicionalno mešanico brut narave Xarel·lo, Macabeo in Parellada, kot je španska Cava, in rozé brut naravo iz malbeca in cabernet sauvignona. In Vinaltura izvaja zanimive poskuse z belimi sortami, kot so Chenin Blanc, Sauvignon Blanc in Riesling. '

Aguascalientes

Ta majhna država je v visokogorski puščavi osrednje Mehike. V sedmih od 11 občin so zasajeni vinogradi na več kot 6000 metrov. Vinícola Santa Elena je le 30 minut severno od prestolnice države, imenovane tudi Aguascalientes. Poiščite njegovo Sophie Blanco, čudovito izrazito mešanico Chenin Blanc, Viognier in včasih Sauvignon Blanc.

Zacatecas

V Zacatecasu je več podregij, vse v eni uri od glavnega mesta države. V notranjost ima najvišje vinograde v Mehiki, na nadmorski višini 7.500 metrov.

San Luis Potos jaz

Valle de Moctezuma v kraju San Luis Potosí ima puščavsko podnebje, kjer lahko temperature v začetku poletja dosežejo zgornjih 90. let, pozimi pa dvajseta leta. Quintanilla Cava upravlja vrsto vin v tem okolju. Sem spadajo rdeča mešanica malbeca, syraha in petit verdota, sortni gewürztraminer in peneča vrtnica po tradicionalni metodi, ki doda Nebbiolo modremu modremu parketu in chardonnayu.

Mi Priporočite:

• ZENOLOGY Univerzalna vinska očala
• Vinska klet EuroCave Premiere S

Chihuahua

Največja mehiška država Chihuahua ima številne rastoče regije, med drugim Delicije, Encinillas, Bachíniva, Sacramento in njegovo istoimensko glavno mesto. V preteklosti je bila država glavni proizvajalec namiznega grozdja in žganje , v zadnjem desetletju pa je bilo veliko raziskav o njenem potencialu za vinsko grozdje. Vina Encinillas naredi 5200 metrov večinoma rdeče mešanice v Bordeauxovem slogu. V drugih regijah so vinogradi na višini več kot 7000 metrov, med najvišjimi v Mehiki.

Guanajuato

Mehiška vojna za neodvisnost se je začela v Guanajuatu leta 1810. Revolucionarni vodja Miguel Hidalgo y Costilla je naučil domačine, da obdelujejo vinograde za pridelavo vina, kar je eno od načinov za spodbujanje gospodarske samozavesti. Vladni poskusi, da bi te dejavnosti zatrla, med katerimi so bili tudi vojaki, ki so kurili vinograde, so pripomogli k spodbujanju revolucije.

Klet Zibelka Zemlje začela leta 1995 z zasaditvijo francoskih sort na enem od teh požganih mest na nadmorski višini 6500 metrov, tik pred očarljivim mestecem Dolores Hidalgo. Uvozil v ZDA Uvoz Back Alley , danes je to ena najbolj cenjenih celinskih mehiških kleti.