Ne glede na to, ali jih jeste obrnjena na sončno stran, trdo kuhana ali v quicheju, so jajca najboljša jed na jedilniku za zajtrk. Seveda so jajca tudi bistvena sestavina za peko sladkih in slanih receptov, vključno s svežim kruhom, piškoti, tortami, domačimi rezanci in še več. Ampak, ko ne greš skozi ducat pred datumom poteka, kako lahko rečeš, da so jajca slaba? Medtem ko je dva datuma na škatli lahko zmede, možno je preprečiti nastajanje živilskih odpadkov in navsezadnje uporabiti ta jajca. Preden jih odvržete v smeti, ugotovite, kako dolgo jajca dejansko zdržijo, in uporabite metode testne kuhinje za preverjanje svežine jajc.

Vse, kar morate vedeti o jajcih: rumenjaki, beljaki in drugo

Michela Buttignol

Kako ugotoviti, ali so jajca slaba

Obstaja nekaj načinov, kako preizkusiti jajca, da ugotovite, ali so še uporabna za vašo jutranjo mešanico ali recept za piškote. Najlažji način, da ugotovite, ali so vaša jajca slaba, je test potapljanja ali lebdenja (na zgornji sliki), vendar bomo pregledali vse metode, da boste lahko zagotovili, da so jajca sveža.

Test lebdenja jajc

Znanstveno gledano, starejša kot so jajca, bolj porozne postanejo lupine, kar ustvarja zračni mešiček, ki ločuje membrano (ni dobro). Če želite enostavno preizkusiti svežino jajc, začnite s skledo hladne vode in nežno dodajte zadevna jajca. Če jajce takoj potone in leži na boku, so sveža. Jajca, ki potonejo z nagnjeno konico ali obrnjeno navzgor, so še vedno dobra, vendar jih boste kmalu želeli uporabiti. Vrzi vsa jajca, ki plavajo.

Ali so razpokana jajca varna za uporabo ali zamrzovanje?

Test vonja

Verjetno ste že slišali stavek 'smrdi kot gnilo jajce'. Ta občutek velja tukaj: če ob razpokanju zaznate vonj po gnilem, žveplu, je to preprost način, kako ugotoviti, da so jajca slaba.

Preverite jajčne beljake

Se spomnite zračnih mešičkov, omenjenih v testu plovca? Zrak, ki prihaja v te porozne lupine, lahko povzroči beljaki spremeniti videz. Svež jajčni beljak mora biti videti gost in rahlo neprozoren. Gnila jajca bodo imela vodene in bistre beljake. Jajčni rumenjaki na slabih jajcih bodo prav tako videti ravni in ne v obliki kupole.

dekru / Getty Images

Kako dolgo zdržijo jajca?

Čeprav je datum na škatli dober začetek, ko gre za shranjevanje svežih jajc, lahko ocenite, kako dolgo bodo zdržala glede na to, kako so shranjena (v lupini ali zunaj). Tukaj je splošna časovnica, ki jo morate spremljati glede trajanja jajčec.

Najboljši način za shranjevanje jajc

Glede na Ameriška tabla za jajca (AEB), je ključnega pomena, da jajca hranite v hladilniku pri temperaturi 40ºF ali manj. Obstaja nekaj posod za shranjevanje jajc, vendar AEB priporoča, da jih hranite v originalni škatli, stran od ostre hrane in ne na vratih hladilnika.

jajca	Hladilnik
Cela jajca (v lupini)	Do 5 tednov po datumu pakiranja ali približno 3 tedne po nakupu
Surova cela jajca (brez lupine)	Do 2 dni
Surovi beljaki	Do 4 dni
Trdo kuhana jajca (v lupini)	Do 1 tedna; poskusite še isti dan uporabiti olupljena trdo kuhana jajca

Zamrzovanje jajc

Jajca v fazi 'pojej kmalu'? Zamrznite jih da jih ne bi bilo treba metati. Rahlo stepena cela jajca (ali ločeno rumenjake in beljake) postavite v zamrzovalnik v nepredušni posodi za največ 1 leto. Posode ne pozabite označiti z datumom. Pred uporabo pustite, da se jajca čez noč odmrznejo v hladilniku. Ker se jajčni rumenjaki zgostijo, ko so zamrznjeni, AEB pravi, da na ¼ skodelice rumenjakov (4 velike) stepemo ⅛ čajne žličke soli ali 1½ čajne žličke sladkorja ali koruznega sirupa. Ni priporočljivo zamrzovati celih jajc v lupini ali trdo kuhanih jajc.

Jajčni nadomestki, ki presegajo ohlajene jajčne izdelke

Če iščete načine, kako porabiti skoraj slaba jajca, jih naša Testna kuhinja rada spremeni v trdo kuhana jajca, saj je nekoliko starejša jajca lažje olupiti. Dopolnite svoj jedilnik z jajčno enolončnico za malico ali receptom za zajtrk za večerjo.

Več vodnikov o varnosti hrane

S temi vodniki zaščitite svojo družino pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano, ali drugimi negativnimi učinki hrane, ki ji je potekel rok uporabe ali pokvarjene hrane:

• 10 živil in pijač, ki se sčasoma pokvarijo, opozarjajo strokovnjaki za varnost hrane
• Kaj morate vedeti o varnosti čaja za sončenje
• Kako dolgo bo hrana zdržala v hladilniku ali zamrzovalniku brez napajanja?
• Nasveti za varno hrano, ki bi si jih moral zapomniti vsak domači kuhar
• Vaš vodnik za varno kuhanje in piknik hrano za zdravo poletje

Ali lahko jem hrano, ki ji je potekel rok uporabe? Evo, kaj pravijo strokovnjaki Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži