Malo je boljših mest od London v katerem se pije vino. Obstaja zastarel stereotip, da so ta strašišča prizorišča hrustljavih codgerjev, ki njuhajo bogate klarete poleg svojih bangerjev in kaše, toda v resnici so veliko več kot to. 

Mesto, ki je bilo politično odgovorno za bogastvo Bordeaux , Pristanišče in (v manjšem pomenu) Šampanjec zdaj se ponaša z izjemno vinsko pestrostjo. 

Človek lahko pije iz tako širokega izbora vin, kot so proizvajalci, ki jih proizvajajo. Osnovna raven znanja o vinu je osupljivo visoka in kozarec dobrih stvari je mogoče najti povsod, od najskromnejših napajalnih mest do najbolj bleščečih obratov.

V zadnjih 10 do 15 letih se je začelo posebno vznemirljivo in demokratizirano obdobje pitja vina v Londonu. Širjenje naravnih vinskih barov je poživilo nekoč znano zatohlo angleško vinsko sceno. Medtem pa hiperosredotočena prizorišča z enim izvorom, kot je vsešpansko Barrafina ali portugalsko Bar Douro privoščite pivcem okusno dozo potovanja v naslanjaču. Če to združite z dozorevanjem gastro-pubov, bo meja med restavracijo, barom ali celo pubom zamegljena. 

In če potrebujete še en razlog več na pijačo v Londontownu , upoštevajte izjemno rast kakovosti in količine angleškega vina. Številne oznake so na voljo samo znotraj britanskih meja. Preizkusite jih v vinskih barih po Londonu, nato načrtujte enodnevni izlet, da osebno obiščete kleti: večina se nahaja v radiju 60 milj od mesta in se ponašajo z odličnimi degustacijskimi sobami in drugimi izkušnje . 

Tu je osem najboljših vinskih barov za potešitev žeje v Londonu: 

Plemenita gniloba

Bloomsbury 

Noble Rot, ki se nahaja v meščanski hiši iz zgodnjega 18. stoletja vzdolž zgodovinske ulice Conduit Street, je kraj, kjer lahko naročite karkoli z menija z zaupanjem, da vas ne bo razočaralo.

Noble Rot, ki ga je leta 2015 ustanovil dinamični vinski duo Mark Andrew in Dan Keeling, ki sta ustanovila tudi istoimensko uspešno indie revijo, postavlja vino v ospredje. 

Večkrat nagrajena vinska karta na 44 straneh je ljubezensko pismo fermentiranemu grozdju. Obstaja očitna predanost Franciji (nezavestni ponudbi šampanjca in burgundije, na primer), vendar obstaja tudi močna podpora lokalnim angleškim založbam. Našli boste tudi premišljeno izbrane steklenice velikih in majhnih proizvajalcev – ter letnike, mlade in stare – po vsem svetu. 

Vina so strokovno združena z à la carte menijem kuhinje »Franglais«, ki ga vodi izvršni kuhar Stephen Harris. To, poleg prijetne, a elegantne notranjosti restavracije – pomislite na gozdnozelene obloge, rdeče usnjene kabine in bankete ter laskavo razsvetljavo – in prijazno osebje, Noble Rot brez pretvarjanja doseže vrhunsko vinsko izkušnjo.

'Kot bi šel v cerkev,' pravi Dan Belmont, direktor spletnega prodajalca vina v Združenem kraljestvu Dobro vino Dobri ljudje . 'Ste na posvečenih tleh.' 

`; }

10 primerov

Covent Garden 

Tako kot Times Square na Manhattnu je središče Londona znano po gledališču in nakupovanju, ne pa tudi po najbolj zanimivih kulinaričnih destinacijah v mestu. Zato je 10 primerov tak dragulj. 

Prizorišče, ki sta ga leta 2011 odprla prijatelja Will Palmer in Ian Campbell, zavzema dve sprednji strani trgovine v središču Covent Gardena. 

Na eni strani je Bistrot à Vin odprt za kosilo in večerjo. Streže francosko-evropske, vinu prijazne jedi, kot so račji rileti, ocvrti zrezki in pečena cvetača. Jedrnato vinsko karto sestavlja 10 belih, 10 rdečih in nekaj penečih, rosé in sladic. Prevladujejo francoske etikete, vendar obstaja nekaj nadomestnih kart, kot je angleški pét nat in druge naravne steklenice, ki so vse na voljo na kozarec, v 500-mililitrskih karafah ali polnih steklenicah. 

Soseda je Cave à Vin predvsem vinoteka. Ob večerih gostje gostijo vstopnice za mize, kjer lahko gostje naročijo hrano iz menija bistroja, vzamejo steklenico s police in tam pijejo za 12 funtov (približno 15 dolarjev) zamaškov.  

Seznama tako za bistro kot za jamo se nenehno spreminjata: »V 12 letih trgovanja se isto vino ni uvrstilo dvakrat,« se ponaša s spletno stranjo The 10 Cases.

Primeri + Wilde

Hackney 

Nekoč je bila vzhodnolondonska soseska Hackney kraj, ki se ga je treba izogibati po temi. Te dni so hipsterji - in njihove najljubše pijače - padli; zdaj je dom številnih naravnih vinskih barov. Brawn, v bližnjem Shoreditchu, je leta 2010 vodil nalogo (še vedno ostaja eden najboljših naravnih vinskih barov v Londonu). Leta 2012 je hitro sledil Sager + Wilde Michaela Sagerja, kjer je vino v ospredju in v središču.

Naj vas kraj ne odvrne. Ta del ulice Hackney Road morda ni najlepši, a znotraj svojih štirih sten je Sager + Wilde intimno, prijazno sosesko, kjer so možnosti ob kozarcu načrkane na tabli, bogata vinska karta pa se bere kot kdo je kdo. mednarodnih proizvajalcev naravnih vin. Obstaja tudi nekaj nenaravnih, a ikoničnih imen: 1982 Dom Pérignon kdo? 

To je 'OG vzhodnega Londona,' se pošali Belmont. 'Popijte zelo zadovoljiv toastie s sirom z nekaj hrustljavega kultnega soka novega vala ali pa se poglobite v seznam in odkrijte nekaj samorogov.' 

The Draper's Arms

Islington 

Popolno razkritje: Draper's tehnično ni vinski bar; to je zgodovinski pub, ki je, odkrito povedano, vse, kar lahko pričakujete v teh ikoničnih angleških ustanovah. Obstaja topla hrana, kot je sedem ur dušena jagnječja pleča, prašičja glava in črna pudingova terina ter seveda slane pite. Obrtna piva tečejo v krožnem baru; in pivski vrt v sončnih dneh.  

Potem je tu še vinska karta. Je osupljivo globok - in ne samo za pub, ampak kjerkoli. 

Naročite lahko magnum Muscadet, oranžno vino iz italijanskih Dolomitov, klasično rdeče Gigondas iz Rone ali v sodih starano grško Assyrtiko, vse postreženo v vrhunskih vinskih kozarcih, ki utrdijo tisto, kar ste že slutili: The Draper's Arms je resna vinska destinacija v preobleki. 

Sarah Wright, sommelierka za  So restavracija in svetovalec za britanskega uvoznika  Srkaj šampanjec , pravi, da je 'popolnost'. Pokliče njegov zračen pub občutek, lesene mize in srebrne svečnike ter 'trije ali štirje psi, ki delajo družbo svojim lastnikom na pojedini, sproščeno in brneče vzdušje ter zakladnico vina v kleti s sodom.'

Remedy

Fitzrovia 

S toliko novimi trendovskimi vinskimi bari v zadnjem desetletju je zlahka spregledati tiste, ki so že dolgo časa. The Remedy, odprt leta 2013, ostaja eden izmed izstopajočih. 

Udobna notranjost lokala v velikosti pol litra - z opečnatimi stenami, lesenimi mizami, udobno dolgo klopjo in prijetnim barom - daje domač občutek strašišča v zunanji soseski in ne na osrednji, turistični lokaciji. Oglasite se po obisku Britanskega muzeja ali Regent's Parka.

Premišljena, srednje velika in večinoma evropska vinska karta The Remedy vsebuje veliko naravnih superzvezdnikov, a prav toliko proizvajalcev majhnih serij, kot je De Moor v Chablisu; Castagna v Avstraliji; in Strohmier v Avstriji. (To morda niso trenutni kul otroci družbenih medijev, a že desetletja tiho pripravljajo odlična vina.) 

Tako kot njegova notranjost je tudi vinska karta The Remedy elegantna, prijetna in zelo prijetna. Obstaja tudi čudovito združevanje s pol ducata ponudbe hrane v baru, kot so ostrigarji s čipsom topinamburja ali njegovimi vedno vrtečimi se testeninami. 

Frankov

St. James's 

Frank's je podzemni bar pod vrhunsko restavracijo Maison François, ki se nahaja v eni najbolj elegantnih sosesk v središču Londona. 

Muhasta razsvetljava, bele opečne stene, betonska tla in sijoče zrcalne stenske plošče se zdijo kot podoba industrijskega dekorja premožnih ljudi, toda v kombinaciji s sommelierji v oblekah in škornjih ter natakarji je to prostor, v katerem se boste počutili zelo fancy.

Usedite se na enega od črno usnjenih stolov, popijte ostrige in popijte nekaj z nagrajene vinske karte, ki jo je ustvaril vinski direktor Daniel Illsley. Seznam, dolg od 300 do 500 steklenic, ki streže tudi pivnico zgoraj, ni presenetljivo francoski prevladujoč, z nekaj dobrimi prikimavanjem drugih koncev Evrope (večinoma). 

Obstaja nekaj impresivnih ponudb več letnikov in cenovno ugodnih starejših letnikov, kot nalašč za vinske večerje. Ročno narisani zemljevidi in majhne informacije o vinu v stranski vrstici menija dodajo dostopnost. 

Medtem ko je sam bar morda bolj zadušljiv kot nekateri njegovi kolegi v vzhodnem Londonu, Illsley in njegova ekipa vlivajo občutek zabave ob vsaki priložnosti. 

'Ta švigajoči del Mayfaira je žal manjkal v baru s smislom za humor, dokler se [Frank's] ni odprl,' pravi Nina Caplan , avtorica Potepuška trta: vino, Rimljani in jaz . »Ob ponedeljkih odpirajo magnume in se veselijo drobovine. In če še niste videli Daniela za šankom v čevljih s platformo, da lahko doseže zgornjo polico, potem ste zgrešili!« 

So

Vzhodni London 

Sune, ki je bil odprt leta 2023, je primeren primer, kako zabrisana je meja med vinskim barom in restavracijo. Gostinska veterana Honey Spencer in Charlie Sims sta svoj svetlobni prostor ob Regentovem kanalu zasnovala tako, da sprejme vse vrste gostov. 

Povlecite lesen stol okoli ukrivljenega šanka za kozarec čudovitih stvari iz jedrnate dvostranske vinske karte. (Spencer je znan naravoslovec z novo izdano knjigo z naslovom Naravno vino, brez drame , zato meni ni presenetljivo poln naravnih draguljev.) 

Ali pa si privoščite izjemen obrok iz menija s hrano na eni strani, ki ga je ustvaril glavni kuhar Michael Robins. Hrana – ne glede na to, ali gre za španske sardone, jagnjetino ali divjega brancina – je čudovito pripravljena z drznimi, ostrimi okusi, ki se odlično ujemajo s hrustljavostjo, šumenjem in živahnostjo naravnih vin v ponudbi. 

»Ko obiščete Sune, se počutite, kot da je to vaš domačin, tudi če ne živite na tem območju,« pravi Doug Wregg, direktor prodaje in trženja pri uvozniku naravnega vina Les Caves de Pyrene . »Dobrodošlica je vedno topla in prijazna, vzdušje nezahtevno, hrana okusna in lahko popijete nekaj razpokanih naravnih vin malih obrtnikov. Kaj več bi si lahko želeli?« 

Potepuh

Elektrarna Battersea 

Od štirih londonskih odličnih mestne kleti , Vagabond ponuja obiskovalcem nedvomno največ. Medtem ko ima veriga, ki jo je leta 2010 ustanovil podjetnik Stephen Finch, osem lokacij, je njena postojanka Battersea edina, v kateri je mestna vinska klet. 

Popijte vina, pridelana doma, medtem ko opazujete, kako vinar José Quintana dela svojo čarovnijo v morda najmanjši kleti doslej. Ponudba 10 minimalno pridelanih vin vključuje sorto Ortega v stilu Piquette in Solera, ki sta sorti iz Združenega kraljestva. 

'José izdeluje nekaj briljantnih vin, ki se osredotočajo na teksturo in arome, ki ustvarjajo eterično izkušnjo pitja,' pravi kolega mestni vinar Sergio Verillo iz Vinarstvo Blackbook . 

Vagabond je del elegantnih novih nakupovalnih in restavracijskih obratov, ki obkrožajo nekoč zapuščeno elektrarno Battersea, in je popoln kraj za posedanje po napornem dnevu maloprodajne terapije. 

Naše britanske pijače

• V zadnjem desetletju se je londonska vinska scena razvila iz zatohlega snobizma v večjo dostopnost. Preberite o tem v ' Radikalna preobrazba londonske vinske scene .”
• Kako je gin postal najpomembnejša britanska žgana pijača? V ' Revščina, beda in neenakost: Zgodba o londonski norosti po džinu ,« se potopimo v norijo iz 18. stoletja za žganjem z brinjem.
• Leta 2023 je imela Velika Britanija največji letnik vina doslej . Pisateljica Christina Pickard raziskuje, kakšne so posledice.
• Naj London ne bo vaš edini postanek v Angliji. Wine Entusiast Writer-at-Large Christina Pickard opisuje kraje, ki jih je treba obiskati, ki so izven utrjenih poti v “ Nenavadni in nepričakovani popotniški vinski vodnik po Angliji .”
• Anglija je pravzaprav prestolnica penin zahvaljujoč hladnemu podnebju in apnenčastim prstem.

V trgovini

Univerzalni komplet kozarcev Zalto Denk'Art 6 kosov

Na zalogi | $ 469

Nakupujte zdaj