Nekoč zloglasno za pridelavo neustrašnih vrč in za to, da je Italija dobro koncentriran mošt, ki se uporablja za popestritev bolj občutljivih severnih steklenic, sončno Sicilija se je otresel svoje podobe v razsutem stanju. Zahvaljujoč širokemu osredotočanju na domače grozdje, ekološko vinogradništvo , izbira vinogradov, nižji pridelki in skrbno pridelava vin, je največji otok v Sredozemlju zdaj eno najbolj vznemirljivih vinorodnih območij v državi.

Čeprav rdeče sicilije dobijo večino žarometa, bi morala biti nova generacija suhih, sijočih belcev na radarju vsakega ljubitelja vina.

Renesansa kakovosti v regiji se je začela poskusno v osemdesetih letih, v 90-ih pa se je zares začela. Sprva je bilo odvisno od pionirskih zasaditev mednarodnega grozdja Chardonnay in Merlot . Toda v večinoma vročem in suhem podnebju v regiji - idealno za ekološko kmetovanje - so te sorte pogosto dajale velika enodimenzionalna vina, ki so bila malo osebna in so bila sramežljiva po svežini.

Ko so se potrošniki usmerili k bolj elegantnim, do hrane prijaznim vinom, so sicilijanski pridelovalci znova odkrili avtohtono grozdje na otoku. Ti domačini uspevajo na raznolikih Sicilijskih teroirjih, ki segajo od vročih, sušnih ravnic na zahodu do hladnih visokogorskih pobočij Etna na severovzhodu.

Najboljše med belimi ponudbami so narejene z Kriket , Catarratto , Carricante , Inzolia , Zibibbo in Grecanico , in segajo od slanih in ostrih do zapletenih in presenetljivo starostnih vrednosti. Večina je zdaj urejena po otoku Sicilia Denominazione di Origine Controllata (DOC).

'Sicilijanski belci kažejo veliko raznolikost otoka v smislu grozdja, tal in podnebja,' pravi Antonio Rallo, predsednik konzorcija DOC Sicilije in solastnik Donnafugata . 'Od zahoda do vzhoda imajo vsa sicilijanska bela vina značilne osebnosti.'

Drugi privlačni belci so narejeni v Etna DOC in pod bolj prilagodljivo oznako Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT). Tukaj je vse, kar morate vedeti, da odkrijete osupljive belce na Siciliji.

Kriket (izgovorjeno GREE-lo)

Križanje avtohtonega grozdja Catarratto in Moscato d’Alessandria (Zibibbo) je nekoč Grillo uporabljal izključno za proizvodnjo Marsala , znano otoško utrjeno vino. Toda do šestdesetih let so nasadi upadli, saj so se proizvajalci osredotočili na bolj močno grozdje.

Legendarni proizvajalec Marsale Marco de Bartoli je vse to spremenil, ko se je leta 1990 sam odločil, da bo Grillo vinificiral kot suho vino, kar je bilo takrat nezaslišano.

Zahvaljujoč de Bartolijevemu uspehu so drugi vinarji spoznali potencial sorte za proizvodnjo suhega beljaka. Danes je Grillo eno najbolj znanih sicilijanskih vin. Sadi se predvsem na območju Trapani, na najbolj zahodnem koncu otoka blizu morja, goji pa se tudi v provincah Agrigento in Palermo.

V zadnjih nekaj letih so se nasadi hitro povečali. Leta 2014 je bilo za podjetje Grillo registriranih 16.000 hektarjev, kar je 180% več kot leta 2004. To število je leta 2019 naraslo na skoraj 20.000 hektarjev, poroča Sicilia DOC Consorzio.

Hrustljavo, slano vino se je razširilo tudi izven Italije, zlasti v ZDA, kjer ga v vinskih barih pogosto točijo na kozarec.

Vsestranski Grillo je narejen v različnih izrazih. Lažji slogi naredijo odličen aperitiv, zahvaljujoč cvetnim aromam in ostrim okusom citrusov. Bolj aromatične različice prinašajo marakujo, grenivko in zeliščne občutke, ki spominjajo nanje Sauvignon Blanc . V drugih primerih stik z drožmi in staranje sodov ustvarja kompleksna vina na mineralni pogon z okusi jabolk, breskev in citrusov.

Najboljši izrazi izvirajo iz vinogradov, najbližjih morju, ki dajejo izrazite slane mineralne note.

Lokacija je ključnega pomena.

»Potrebovali smo 10 let, da smo našli ravno pravega terroir to bi povzdignilo Grillove lastnosti, «pravi Alberto Cusumano, solastnik svojega brata Diega iz Cusumano klet, katere Shamaris Grillo je dišeča, slana in ostra. 'Našli smo ga v Monte Pietroso in Castelluzzo, ki imata ohlapna tla in se nahajata skoraj 1000 metrov nad morjem, kjer je močan vpliv morskega zraka.'

Čeprav je resen Grillo razmeroma nov pojav, najboljši kažejo dober potencial vmesnega staranja.

'Naš Shamaris iz leta 2013, ki smo ga preizkusili pred kratkim, je v tej fazi resnično dober, vendar potrebujemo več časa, da razumemo njegov polni potencial staranja,' pravi Cusumano.

Alessandro di Camporeale 2019 Vigna di Mandranova Grillo (Sicilija) 25 dolarjev, 91 točk . Arome tropskega sadja, bezga in zdrobljene paradižnikove trte vodijo v nos. Hrustljavo in pikantno, nežno nebo poleg močne kisline ponuja sočno grenivko, zeleno melono in slano noto morske soli. Panebianco.

Cusumano 2019 Shamaris Grillo (Sicilija) 22 USD, 91 točk . Vonji kovačnika, tropskega sadja in sredozemskih zelišč so v ospredju te dišeče bele barve. Hrustljavo in pikantno nežno nebo vsebuje ananas, grenivko in zrelo rumeno jabolko ter mineralno žilico slanice. Terlato Wines International.

Feudo Maccari 2019 Olli Grillo (Sicilija) 18 USD, 90 točk . Arome belega koščičastega sadja, gloga in morskega vetriča se dvignejo iz kozarca na tej sveži, elegantni beli barvi. V pikantnem, slanem nebu so zrele hruške, rumeno jabolko in sredozemska zelišča, preden note citrusov in fiziološke raztopine zaključijo zaključek. Kobrand.

Od leve proti desni: Tasca d'Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicilija), Caruso in Minini 2019 Natural Bio Catarratto (Sicilija) in Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Sicilija) / Foto Jens Johnson

Catarratto (izgovarja se KAH-tahr-RAT-toh)

Najbolj zasajeno grozdje na Siciliji in drugo najbolj gojeno belo grozdje v Italiji, Catarratto lahko naredi sveža, mehka, srednje dobrega vina. Medtem ko nekateri viri in proizvajalci sorto delijo na dve različni vrsti, Catarratto Bianco Comune in Catarratto Bianco Lucido, študije kažejo, da gre dejansko za klone iste sorte grozdja, ki jo pogosto imenujejo Catarratto Bianco.

Številni lokalni proizvajalci so slednjega začeli imenovati preprosto kot Lucido s podporo konzorcija DOC Sicilia. Po Rallovih besedah ​​je 'Lucido sinonim za Catarratto in zgodovinsko ime te sorte.'

Močno grozdje, goji se po otoku, v glavnem pa je koncentrirano v Palermo , Provinci Trapani in Agrigento. Raziskave DNK, ki veljajo za eno najstarejših sort na Siciliji, so pokazale, da ima Catarratto razmerje med starši in potomci do Garganege, severnega vodilnega belega grozdja Soave.

Catarratto pogosto opisujejo kot pridelavo navadnih vin. V preteklosti so ga uporabljali predvsem kot sestavino Marsale in za proizvodnjo grozdnega koncentrata, ki je v hladnejših podnebjih dvignil raven sladkorja v vinih.

Zahvaljujoč razmeroma nevtralnemu profilu okusa, blagi kislosti in zmernemu alkoholu se Catarratto že dolgo uporablja kot mešanica številnih sicilijanskih vin. V poimenovanju Etna se včasih uporablja za dodajanje telesa in okroglosti bela vina ki so sicer jasni in linearni.

Danes inovativni vinarji sprejemajo nov pristop do Catarratta in dokazujejo, da lahko v pravih rokah ta pogosto zanemarjena sorta naredi sveža, slana vina z dobrim telesom. Tehnike, kot sta maceracija kože in večmesečno staranje na drožeh, dajejo vina, ki se ponašajo z aromami spomladanskega cvetja in intenzivnimi okusi citrusov, ki vzbujajo limone in pomarančne lupine. Številni imajo prijetno grenak priokus, ki spominja na mandelj in lešnik.

Tri evropska bela vina s kul podnebjem, ki so cvetela v tujini

Tasca d'Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicilija) 22 USD, 92 točk . Ta okusna bela barva kaže presenetljiv potencial domačega grozdja Catarratto, ki ga skrbno in natančno gojijo in vinificirajo. Slano nebo se odpre z nežnimi vonjavami spomladanskega cvetja in grenivke ter vabljivim duhom kruhovega testa, ki vsebuje belo breskev, zeleno melono in noto belega mandlja. Hrustljava kislost in pikantna mineralna nota kažeta, da jo ostrigina lupina daje svetlemu, zapiralnemu okusu. LLS – Winebow. Izbira urednikov .

Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Sicilija) 18 dolarjev 88 točk . Arome, ki prikličejo bezgov cvet, tropsko sadje in botanično zelišče, vodijo nos. Na zabavnem, lahkotnem nebu nežna kislina spremlja grenivke in mango pred mandljevim kozarcem. Bratje Sheehan.

Od leve proti desni: Planeta 2019 Bianco (Etna), Torre Mora 2019 Bianco (Etna) in Tornatore 2019 Bianco (Etna) / Foto Jens Johnson

Carricante (izgovarja car-ree-KAAN-tey)

Epicenter sodobnega obnavljanja vin na Siciliji, Mount Etna, izkaže vina z osupljivo finostjo in natančnostjo. Nekoč vinorodni zaledje, kjer vina niso dosegala svojega veličastnega okolja, je zadnjih 20 let začelo zlato dobo klasične ponudbe Etne.

Pionirji, kot je Andrea Franchetti, lastnica podjetja Passopisciaro , Marc de Grazia iz Terre Nere in Frank Cornelissen , prispeli med letoma 2000 in 2001 in začeli vlagati v resno vinarstvo in izbiro vinogradniških krajev. Danes so se vrhunska podjetja s celotne Sicilije in Italije spustila na strma pobočja gore Etna.

Etna se ponaša z močno sončno svetlobo, vendar ima dvakrat več padavin in hladnejše temperature kot preostali del otoka. Koristijo tudi najvišje nadmorske višine na Siciliji, ki segajo od 1.300 čevljev do več kot 3.900 metrov nad morjem. Ta nadmorska višina povzroča izrazite dnevne in nočne temperaturne spremembe. V teh dramatičnih razmerah, podčrtanih z vulkanskimi tlemi bazaltnih kamenčkov, plavca in pepela, uspeva Etnovo domače grozdje.

Čeprav je večino proizvajalcev Etna pritegnila zaradi svojih dišečih, sijajnih rdečih barv, narejenih z Nerello Mascalese in Nerello Cappuccio , več proizvajalcev odkriva privlačnost elegantnih, osredotočenih belcev.

'Všeč mi je njihov kristalni značaj, ki združuje sadne in kremaste mineralne note,' pravi Alessio Planeta, solastnik Planet Wine , ki ima posestva po Siciliji.

Etnaška kraljica Carricante lahko poleg velike kislosti pridela živahna vina na mineralni pogon, ki se ponašajo z aromami in okusi, kot so citrusov cvet, Meyerjeva limonina, belo koščičasto sadje in zvezdasti janež. Proizvajalci včasih dodajo drugo grozdje za krepitev telesa, vendar več vinarjev ustvari sortne izbor, na primer Torre Mora , del Tenute Piccini skupino. Do leta 2018 je bila posest Scalunera Bianco mešanica Carricante in Catarratto .

'Odločili smo se, da se osredotočimo na Carricante,' pravi Mario Piccini, solastnik / izvršni direktor Tenute Piccini. »Najboljša vina, proizvedena s tem grozdjem, imajo edinstven aromatičen profil in so zeliščno slana, s čudovito slanostjo, zahvaljujoč ohlapni vulkanski zemlji. Catarratto se bolje obnese v apnenčastih tleh zahodne Sicilije in lahko dodaja telo in okroglost, vendar tega tukaj ne želimo. Carricante sam izdeluje belkaste belce z velikim potencialom staranja. '

Planet 2019 Bianco (Etna) 31 USD, 94 točk . Arome divjega zelišča, cedre, citrusov in španske metle tvorijo mamljiv nos. Pikanten in eleganten, racy nebes prinaša zrelo jabolko, hruško Bartlett, meyerjevo limonino in timijanovo. Živahna kislost in slane mineralne note dajejo prepričljivo napetost. Taub Family Selections. Izbira urednikov .

Torre Mora 2019 Bianco (Etna) 28 USD, 93 točk . Izdelana iz ekološko pridelanega grozdja Carricante, se ta nežno dišeča bela odpira z vonji, ki spominjajo na bele pomladne rože, čebelji vosek, cvetni prah in hruško. Linearno in nabito s finostjo in energijo, žarko nebo poleg živahne kislosti razdeli rumeno jabolko, lešnik in fiziološko raztopino. 8 Vini, Inc. Izbira urednikov .

Tornatore 2019 Bianco (Etna) 35 dolarjev, 92 točk . Občutljivi, a privlačni vonji rumenega spomladanskega cvetja, belega koščičastega sadja in botaničnih zelišč se širijo iz kozarca. Hrustljavo in suho do kosti, elegantno, linearno nebo ima močne napetosti in ponuja hruško Bartlett, limonino Meyer in jekleno mineralni ton ob močni kislosti. VINA LUX.

Od leve proti desni: COS 2018 Pithos Bianco (Terre Siciliane), Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicilija) in Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Sicilija) / Foto Jen Johnson

Zibibbo (Zee-BEE-boo), Inzolia (In-SOLE-eeah) in Grecanico (grek-A-NEE-krava)

Zibibbo, imenovan tudi Moscato d’Alessandria, gojijo na Siciliji že od feničanskih časov. Najdemo ga namreč v provinci Trapani, ki vključuje otok Pantelleria.

V preteklosti so ga uživali predvsem kot sveže namizno grozdje ali rozine. Kot vinsko grozdje se tradicionalno uporablja za sladka, aromatična vina, kot je Passito di Pantelleria.

Narejeno iz posušenega grozdja, to praznovanje desertno vino vsebuje arome in okuse medu, fig, oreščkov in suhih marelic, ki jih uravnava dobra kislost. Nekatera podjetja, kot je Donnafugata, izdelujejo suhe različice, ki so sveže in zelo aromatične. Ponašajo se z aromami citrusov, rumene breskve in bele vrtnice.

Inzolia ali Insolia je še eno zgodovinsko belo grozdje na Siciliji. Najdemo ga tudi na obalnih območjih v Toskana , kjer je znana kot Ansonica.

Tradicionalno je eno od treh ključnih grozdja za proizvodnjo Marsale, ki ga pogosto mešajo s Catarratto in Grillo v številnih sicilijanskih apelacijah. Znan po svoji blagi kislosti, je ključnega pomena izbira mesta in grozdje, obrano v idealni zrelosti, vendar preden kislost pade.

Če je narejena natančno, lahko Inzolia samostojno pridela svetla vina z okusom belega koščičastega sadja, slanosti in orehovega priokusa.

'Inzolia velja za Pepelko vina, ki je pogosto podcenjena, tako da jo je težko najti v čistosti in je pogosto mešana z bolj aromatičnim grozdjem, kot sta chardonnay ali grillo,' pravi Fabio Sereci, lastnik podjetja Feudo Montoni. »Naša‘ Pepelka ’v Montoniju, [skoraj 2.000 čevljev] nad morjem, raste v glini in peščeni zemlji, zaradi nadmorske višine pa nam da vino z močnim aromatičnim vplivom in senzualnostjo na nebu. To je Pepelka, ki postane princesa. '

Pozno dozoreli Grecanico (ali Grecanico Dorato) je zasajen po Siciliji. Testiranje DNK, opravljeno v letih 2003 in 2008, potrjuje, da je sorta identična Garganegami, glavni grozdju, ki ga najdemo v beneškem Soaveu.

Vina, pridelana z grecanico, imajo cvetne arome in arome jabolk, hrušk in limone. Lahko imajo mehke teksture, ki jih spodbujajo pikantna kislina in slane slane note.

Nahaja se v Zmaga na vzhodu, COS Pithos Bianco je fascinanten izraz. Fermentirano in starano v terakotna amfora , je suh in gladek, z notami marelice, medu in limone. Zahvaljujoč občutni kislosti lahko vrhunska vina Grecanico odležijo več let ali več.

Suho italijansko belo vino z globino in presenetljivo dolgotrajnostjo

Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Sicilija) 23 USD, 90 točk . Ta rahlo dišeča bela se odpira z nežnimi aromami spomladanskega cvetja in belega koščičastega sadja. Izdelano iz ekološko pridelanega grozdja, svetlo, slano nebo vzbuja jabolka in hruške, poleg ostre mineralnosti in sveže kislosti. Wilson Daniels Ltd.

Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Sicilija) 22 USD, 88 točk . Arome bele vrtnice, grenivke in tropskega sadja prenašajo pikantno nebo skupaj z zrelo marelico in fiziološko raztopino. Zaradi svetle kislosti je osvežujoč. Folio Fine Wine Partners.

Z leve proti desni: Tasca d’Almerita 2018 Zlata poroka (Sicilija), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicilija) in Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Sicilija) / Foto Jens Johnson

Bele mešanice

Domače belo grozdje na Siciliji je tudi odličen partner pri mešanju tako domačih kot mednarodnih sort.

Kot pri sortnih vinih se tudi na otoku najboljše bele mešanice začnejo v vinogradih, kjer vsako sorto grozdja nabirajo posamično ob optimalnem zorenju in fermentirajo ločeno. Slogi segajo od lahkotnih in živahnih do srednje dobrih vin, starih na drožeh, ki kažejo večjo globino.

Catarratto, Grillo in Inzolia so najpogostejša kombinacija, nekateri proizvajalci pa dodajo še kanček Chardonnay za dodatno bogastvo in mednarodno privlačnost. Mešanice Grillo in Inzolia so prav tako priljubljene in proizvajajo slane belce, ki ponujajo močne citrusne občutke, izravnane s svetlo kislostjo in zaobljenim občutkom v ustih.

Med inovativne mešanice spadata Grillo in Viognier , ki dajejo hrustljava, zelo aromatična vina, ki prikličejo dišeč bel cvet, citruse, sredozemsko grmičevje in rumeno koščičasto sadje, ki se jim pridruži slana slast. Zlata poroka Tasce d’Almerite je ena izmed prelomnih belih mešanic na otoku. Grof Giuseppe Tasca d’Almerita, narejen iz Inzolije in edinstvenega biotipa sauvignona, imenovanega Sauvignon Tasca, je vino ustvaril leta 1984 in ga posvetil svoji ženi za praznovanje 50. obletnice poroke.

Eden prvih resnih belcev na otoku ima strukturo, dišavo in kompleksnost. Po besedah ​​Alberta Tasce, osme generacije, ki je vodila družinsko podjetje, Sauvignon gojijo v Regalealiju vsaj od 19. stoletja.

'Sauvignon Tasca je biotip sauvignon blanc, ki je bil že zasajen v Regalealiju, ko je moja družina leta 1830 kupila posestvo,' pravi. 'Daje svežo kislost, medtem ko Inzolia daje strukturo in s starostjo medene note.'

Ta in druge odlične ponudbe z vsega otoka postavljajo stereotip, da je treba vse sicilijanske belce takoj pojesti. Vertikalne degustacije Nozze d’Oro, ki so potekale v kleti, so pokazale, da lahko lepo ostaja desetletje in dlje, postane bolj mineralno usmerjen, vendar še vedno osredotočen in živahen.

Vodnik po italijanskem razcvetu organskega vina

Zlata poroka Tasca d'Almerita 2018 (Sicilija) 36 USD, 93 točk . Arome dišečega spomladanskega cvetja in belega koščičastega sadja z nežnim duhom medu dvignejo iz kozarca. Na trpkem nebu živahna kislina daje mladostno napetost zeleni meloni, ingverju in belemu popru pred slanim zaključkom. Popijte zdaj ali zadržite za še večjo zapletenost. Pijte do leta 2025. LLS – Winebow.

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Sicilija) 26 USD, 90 točk . Mešanica Grillo in Inzolia, ta dišeča bela odpira z aromami grenivke in zelišč, skupaj z vonjem kamilice. Arome sledijo do svežega, slanega neba, skupaj z notami tropskega sadja in fiziološke raztopine. Lyra Wine.

Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Sicilija) 16 USD, 90 točk . Izdelana iz ekološko pridelanih Grillo in Viognier, ta sveža, slana bela ima arome dišečih spomladanskih cvetov, citrusov in zdrobljenih sredozemskih zelišč. Kromno nebo poleg živahne kisline daje sočne grenivke, rumeno breskev in solno noto. Zapre se s kančkom semen komarčka. Vias Uvoz. Izbira urednikov .