To se je moralo zgoditi. Ker narašča priljubljenost aromatiziranih sladnih pijač (FMB), tradicionalne brezalkoholno pijače, kot so limonada, ledeni čaj in seltzer, so za odrasle uživale pijačo. Zdaj nekatera podjetja veliko stavijo na trdo kavo.

Sem spadajo tudi pivovarski velikani Pabst in MillerCoors , kot tudi startupi, kot so Newground Hard Dutch Lattes s sedežem v Ashevilleu v Severni Karolini. Vsi želijo svoje trditve zastaviti v še vedno relativno majhni kategoriji alkohola.

Za meteorskim vzponom trdega Seltzerja

Trde kave sploh obstajajo, zahvaljujoč segmentu pripravljene kave (RTD), ki je v zadnjih nekaj letih eksplodiral. Starbucks, Dunkin ’in druge blagovne znamke ponujajo predpakirane hladne kave v steklenicah in pločevinkah.

Poročilo Kenneth Research države da bi lahko trg brezalkoholne kave RTD do leta 2022 dosegel 116 milijard dolarjev, medtem ko je bil pred tremi leti 71,4 milijarde dolarjev. Podobna rast brezalkoholnih seltzers, tudi milijarde dolarjev vredne industrije, je pripomogla k rasti trdih različic, kot so White Claw, Truly in druge.

'Beremo čajne liste in natančno pivo na splošno upada,' pravi John Newhouse, vodja blagovne znamke pri Pabst Blue Ribbon. »Pada in teče, pivo pa iz zaznave našega potrošnika izgublja naklonjenost. Tako se v celotnem podjetju začenjamo preusmerjati iz upadajočih kategorij v nastajajoče kategorije. Kava je način, da v tej kategoriji izstopite in ne počnete nečesa, kar počnejo drugi. «

Trda kava Pabst je narejena iz fižola Arabica in Robusta / Foto Edgar Garcia

Trend se poglablja tudi v alkoholne pijače. Jaegermeister in Jameson sta pred kratkim napovedala žganje z okusom hladne kave. 66-odstotna kava Jägermeister Cold Brew Coffee zmeša rastlinske izdelke, po katerih je blagovna znamka znana, s kavo Arabica in kakavom ter je zasnovana za ohlajen posnetek.

Jameson Ta mesec izide Cold Brew, 60-odstotna omejena izdaja. 'Ko smo začeli raziskovati svojo naslednjo inovacijo, nam ni bilo treba iti daleč, saj nam je bila že ves čas pod nosom,' je v izjavi za javnost dejal Matt Foley, direktor Jameson Brand pri Pernod Ricard USA.

Proizvajalci alkohola večinoma sprejemajo napotke iz brezalkoholnega prostora. Večina pakiranih trdih kav je aromatiziranih z mlekom (pasterizirano ali predelano, da ostane stabilno na policah) in drugimi dodatki, kot sta čokolada ali čaj. Kavna veriga Golob je v sodelovanju z MillerCoorsom ustvaril dve različici trde hladne zvarke, vanilijevo in črno.

Kombinacija kave in alkohola ni nič novega. The Irska kava , koktajl iz jave in Bailey's ali Jameson (ali oboje), je znan po vsem svetu. Posnetek espressa in majhen kozarec grappa ali sambuca je drugo klasično povezovanje.

Na ohlajeni strani so vodke, rumi in likerji z okusom kave. Pivovarji so dodali cel fižol , hladno kuhani izvleček ali običajna kava, vse od močnih do kremnih eljev že leta.

Kavna veriga La Colombe je v sodelovanju z MillerCoors ustvarila dve vrsti trde hladne pijače / Foto La Colombe

Nova generacija trdih kav ima lahko sladno osnovo, kot je pivo, ali bazo dekstroze, da ustvari vsebnost alkohola. Mnogi proizvajalci hranijo svoje izdelke med 4 in 5 vol.% Alkohola (abv) in uporabljajo mešanice fižola, ki so znane mnogim pivcem kave.

V trdi kavi Pabst so zrna Arabica in Robusta.

'Želeli smo, da je profil kave splošen in dostopen,' pravi Newhouse. »Ni preveč daleč do kislosti ali grenkobe, končni izdelek pa je precej sladek in kremast. Ne usmerjamo se na določen fižol. To ni v središču pozornosti. '

Newground uporablja espresso koncentrat, Brown Bomber proizvajalca Dvanajst 5 pijač , si ogleduje kolumbijsko kavo v trdem latteju. Druga, Bad Larry's Hladna trda kava v svoji 6% abv ponudbi uporablja hladno stiskano kavo iz pražarne v Minnesoti.

Medtem ko je večina začela preprosto, vsi spremljajo nacionalno distribucijo in navdihujejo v prostoru za kavo RTD. Pričakujte sezonsko aromatizirano ponudbo, kot so medenjaki, buča in kokos. In nitro različice, ki zagotavljajo ekstra kremast občutek v ustih, ponujajo Bad Larry's in Newground.

'To ni zasnovan kot naslednji velik trend,' pravi Phil Rooney, izvršni direktor Newgrounda. »V omejenem času ima svoje mesto. Uporablja se lahko kot mešalnik, po večerji, malicah ali na počitnicah. Resnično niso zasnovani tako, da bi jih uživali v masi. V zablodi bi bil, če bi sedel tukaj in rekel, da bi jih morali imeti kupci šest zapored. Nočemo, da bi jih. '

Newground Hard Dutch Latte izdelujejo v Ashevilleu. / Foto Lew Robertson Photography

Natančni podatki o prodaji še niso na voljo, vendar se začetni prikaz na družbenih omrežjih giblje od razburjenja do navdušenja. Tudi če trda kava ostane majhna pijača z majhno, zvesto stranko, pričakujte, da se bo več sort pridružilo tej težavi. Glede na uspeh trdega seltzerja proizvajalci, ki si želijo povečati svoje stopnje dobička, iščejo navdih v brezalkoholnem prostoru.

Upajmo le, da je preteklo že nekaj časa pijano mleko zadene police.